Rotkohl-Eintopf mit Wiener Würstchen

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Rezept gefunden bei foodundco

Rotkohl-Eintopf mit Wiener Würstchen

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 1 Kopf Rotkohl
• 1 Bund Suppengrün
  
• 1 Zwiebel
• 1 TL Knoblauchpulver
• ½ TL Chilipulver
• 3 EL Olivenöl
• 3 Lorbeerblätter
• Salz
• Pfeffer
• Koreander
• Piment
• Nelken
• Zimt
• 1 l Gemüsebrühe
• 6 EL Apfelessig
• etwas Süßstoff
• Wiener Würstchen

 

Zubereitung

Suppengrün klein schneiden. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.

Rotkohl vierteln, Strunk herausschneiden und den Kohl in feine Streifen schneiden.

Die Zwiebel in Öl glasig schmoren, das Suppengrün dazu geben und mit schmoren. Die Rotkohlstreifen reingeben so lange schmoren bis sich das Volumen des Rotkohl reduziert hat. Mit Gemüsebrühe ablöschen, die Lorbeerblätter, Obstessig, alle Gewürze dazu und den Eintopf kochen bis der Rotkohl bissfest ist. Nochmals abschmecken, der Eintopf schmeckt leicht süß-sauer am besten.

Vor dem Servieren, Würstchen in den Rotkohltopf legen und erwärmen. 

Rotkohl-Eintopf und Wiener Würstchen

 

Blumenkohl-Schinken-Auflauf

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Blumenkohl-Schinken-Auflauf

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 1 Blumenkohl
• 1 TL Gemüsebrühe*
• 200 g Kochschinken
• 200 g Crème leicht
• 3 Eier
• 250 g Käsestifte
• Salz
• Pfeffer
• Muskat*

Den Ofen auf 180 °C vorheizen.

Blumenkohl säubern und in Röschen zerteilen.

Blumenkohl-Schinken-Auflauf

Wasser mit Salz und etwas Gemüsebrühe zum Kochen bringen, den Blumenkohl ca. 12 Minuten garen und dann abgießen.

Den Kochschinken in kleine Stücke schneiden.

Creme leicht mit den Eiern verrühren und 100 g der Käsestifte dazugeben.

Eiermasse mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Blumenkohl in eine Auflaufform* geben, mit der Eiermasse übergießen, die restlichen Käsestifte drauf verteilen und im Ofen backen.

Backen:

Umluft: 180° C Umluft (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 30 Minuten

Blumenkohl-Schinken-Auflauf

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Salami-Pizza

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Salami-Pizza

Zutaten:

[für 2 Personen]

Boden

• 100 g Frischkäse
• 4 Eier
• 200 g Käse, gerieben
• 150 g Mozzarella, gerieben

Belag

• 100 g passierte Tomaten
• 100 g Mozzarella, gerieben
• 1 Mozzarella
  
• Salami [Montorsi Rustico]

Zubereitung

Frischkäse und Eier mit dem Handmixer* zusammenrühren und schaumig schlagen, den geriebenen Käse hinzufügen und gleichmäßig in eine Silikonform* verteilen, in den Ninja Foodi Ofen* schieben und goldbraun backen.

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                

Bake: 170° C                                                  

Backzeit: 30 Minuten                                    

alternativ im Backofen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 30 Minuten

Anschließend den Boden mit passierten Tomaten bestreichen, gut mit Salami belegen, Reibekäse drüber streuen und den in Scheiben geschnittenen Mozzarella  drauf legen.

Nochmals ca. 10 Minuten in den Backofen schieben.

     

Salami-Pizza

 

  

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Sahne-Schoko-Dessert

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Sahne-Schoko-Dessert

Rezept gefunden bei schwarzgrünesZebra

Zutaten:

[für 3 Gläschen]

• 200 g Sahne
• 25 g Xucker
• 40 g Peanut Butter
• 40 g low carb Schokodrops
• 3 Tropfen Rumaroma
• ½ TL Vanillepulver
• 20 g Mandelstifte

  

Zubereitung

Die Peanut Butter mit der Zartbitterschokolade über dem heißen Wasserbad schmelzen.

Mit Vanillepulver und Rumaroma abschmecken.

Die Sahne mit dem Xucker steif schlagen und die flüssige Schoko-Nuss-Masse vorsichtig unterheben.

Die Creme in Dessertgläser füllen und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Mandelstifte drüberstreuen und genießen.

 

Tipp:

Wenn die Creme länger im Kühlschrank war, vor dem Verzehr etwas bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Sahne-Schoko-Dessert

Hackbällchen in Curry-Tomatensoße

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Rezept gefunden bei Lecker

Zutaten:

Hackbällchen in Curry-Tomatensoße

[für 4 Personen]

• 2 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 800 g Rinderhackfleisch
  
• 1 EL Currypulver*
• 1 EL Senf*
• 2 EL Mandelmehl*
• 1 Ei
•  Salz
•  Pfeffer
• 3 EL Sonnenblumenöl*
• 1 EL Tomatenmark*
• 1 EL Essig*
• 150 ml Gemüsebrühe*
• 50 ml Orangensaft
• 1 Dose gehackte Tomaten*
• 2 Mozzarella Kugeln
• Thymian*

 

Zubereitung

Eine Zwiebel schälen, fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Rinderhack, eine Zwiebel, Knoblauch, ½ EL Currypulver, Senf, Mandelmehl und Ei verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen und daraus kleine Bällchen formen. 

Öl in einer Pfanne erhitzen, Hackbällchen darin rundum braten und aus der Pfanne nehmen. 

Die zweite Zwiebel, ½ EL Curry und Tomatenmark im verbliebenen Fett anschwitzen, mit Essig, Brühe und Orangensaft ablöschen. Tomaten zufügen, aufkochen und ca. 6 Minuten köcheln lassen. 

Mozzarella in kleine Stücke schneiden. 

Die fertige Soße in eine Auflaufform* geben, mit Thymian bestreuen und die Hackbällchen hineinlegen, Mozzarella darüber verteilen, das Ganze im vorgeheizten Backofen überbacken, bis die Käse geschmolzen und goldgelb ist.

Backen:

Umluft: 200° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 10 Minuten

Hackbällchen in Curry-Tomatensoße

 

 

 

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Hähnchenschenkel, Zuckererbsen und Möhren

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Hähnchenschenkel, Zuckererbsen und Möhren

Zutaten:

[für 3 Portionen]

Hähnchenschenkel

• 3 Hähnchenschenkel
  
• Öl
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver
• Currypulver

Gemüse

• 200 g Zuckerschoten
• 200 g Möhren
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Butter
• Petersilie

 

Zubereitung

Hähnchenschenkel

Aus dem Öl und den Gewürzen eine sämige Paste herstellen und die Keulen ordentlich damit einpinseln. 

Die gewürzten Schenkel auf ein Backblech legen und in den Backofen schieben.

Die Bratdauer richtet sich nach der Dicke der Schenkel.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 50 Minuten

 

Gemüse

Zuckererbsen waschen und Enden abschneiden.

Mohren schälen und mit einem Sparschäler dünne Streifen abziehen.

Butter in einer Pfanne schmelzen, das Gemüse würzen und zusammen in der Butter kurz dünsten.

Mit Petersilie bestreut servieren.

Hähnchenschenkel, Zuckererbsen und Möhren

Low carb Butter-Waffeln

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Low carb Butter-Waffeln
mit Erdbeeren und Sahne

Gefunden bei Abnehmtricks & Abnehmtipps

Zutaten:

[für 7 Waffeln]

• 80 g weiche Butter
• 100 g Quark
• 3 Eier 
• 3 EL Eiweißpulver, Vanille*
• 1 EL Kokosöl*
• 1 TL low carb Backpulver*
• 1 Spritzer Süßstoff*
• etwas Rapsöl* für das Waffeleisen

Zubereitung

Die Butter mit den Eiern verquirlen.

Die restlichen Zutaten, Quark, Eiweißpulver, Kokosöl, Backpulver und den Spritzer Süßstoff unterrühren.
Wenn der Teig nicht zu flüssig ist, ist er perfekt!
Nicht zu viel Teig in das Waffeleisen* geben, sonst quillt es heraus, da die Waffeln sehr aufgehen und locker werden.

Low carb Butter-Waffeln

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Weißkohlauflauf

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Rezept gefunden bei schwarzgrünesZebra

Weißkohlauflauf

Zutaten:

[für 4 Personen]

1000 g Weißkohl

1 rote Zwiebel

1 EL Kokosöl*

225 g Schinkenwürfel

2 Eier

250 g Magerquark

200 g Creme Leicht Kräuter

150 g Emmentaler, gerieben

Salz

Pfeffer 

1 TL Kräuter*

1 EL Kümmel*

 

Zubereitung

Den Weißkohl waschen, trocken tupfen, den Strunk entfernen und anschließend klein raspeln*.

Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

In einer Pfanne das Kokosöl erhitzen und die Zwiebel darin andünsten.

Erst die Schinkenwürfel dazu geben und scharf anbraten, dann den Weißkohl dazu geben und unterrühren garen. Die Pfanne vom Herd nehmen.

Die Eier mit dem Quark, Creme Leicht und 100 g Käse verquirlen. 

Mit Salz, Pfeffer, und Kräuter abschmecken.

Weißkohl und die Quarkmischung  in einer Auflaufform* vermischen.

Den restlichen Käse drüber streuen und ab in den Backofen.

 

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 60 Minuten

 

Zum Schluss etwa 5 Minuten sacken lassen und dann servieren.

Weißkohlauflauf

 

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5 Minuten Toasties

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5 Minuten Toasties

 

Rezept gefunden bei Crimefood

Zutaten:

[für 2 Portionen]

• 30 g Mandelmehl, entölt*
• 1 TL low carb Backpulver*
  
• eine Prise Salz
• eine Prise Zimt*
• 120 g Magerquark
• 2 Eier
• 40 ml Milch

 

 

Zubereitung

Mandelmehl, Backpulver, Salz und Zimt in einer Schüssel miteinander vermengen.

Magerquark, Eier und Milch in einer anderen Schüssel mit einen Mixer* verquirlen.

Das Mehlgemisch in die Quarkmassen geben und vermischen bis eine homogene Masse entsteht.

Die Masse auf zwei Schüssel oder Tassen verteilen [Achtung geht hoch!]

Nacheinander für 4 Minuten in der Mikrowelle* bei 800 Watt garen.

Toasties rausholen, abkühlen lassen. 

 

In den Kontaktgrill* geben bis die Toasties eine goldbraune Farbe bekommen haben.

5 Minuten Toasties

 

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Gefüllte Hackbratenrolle

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Gefüllte Hackbratenrolle mit Pak Choi Gemüse

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 500 g Rinderhack
• 1 Ei
• 1 EL Löwensenf
• 1 EL Paprikapulver
• ½ TL Kreuzkümmel
• Pfeffer
• 150 g Katenschinken
• 250 g Hirtenkäse

Dazu gab es Pak Choi Gemüse 
[bitte für das ^ Rezept anklicken]

Zubereitung

Hackfleisch zusammen mit dem Ei, Senf, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Pfeffer in einer Schale gut vermischen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Hackfleischmischung darauf gleichmäßig dick verteilen. 

Das Hackfleisch nun mit dem Katenschinken und dem Hirtenkäse belegen.

An einer langen Seite des Backpapier vorsichtig einrollen um den Hackbraten seine runde Form zu geben. 

Die Enden der Rolle zusammendrücken bis sie vollständig verschlossen ist. 

Die Rolle auf ein mir Backfolie ausgelegtes Backblech legen und in den Backofen schieben.  

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 30 Minuten

Gefüllte Hackbratenrolle

Spitzkohlsalat mit Hähnchenbrustfilet

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Rezept gefunden bei Chefkoch Elala26

Zutaten:

Spitzkohlsalat mit Hähnchenbrustfilet

[für 2 Personen]

• ½ Spitzkohl
• 1 kl. Glas eingelegte Paprika in Streifen
  
• 500 g Hähnchenbrustfilet
• 2 rote Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Essig
• 1 EL Süßstoff
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver
• 1 TL Oregano, gerebelt
• Rapsöl

  

Zubereitung

Kohl putzen, waschen und den Strunk herausschneiden. Kohl in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Paprika in einem Sieb abtropfen lassen, Essig auffangen.

Essig, Süßstoff, Salz, Zwiebel, Knoblauch, Oregano und 3 Esslöffel Öl zu einer Marinade verrühren. Kohlstreifen 2 bis 3 Minuten blanchieren.

Paprika und Kohl in die Marinade geben und gut mischen. Etwas ziehen lassen.

 

Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen, in kleine Schnitzel schneiden, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin unter Wenden braten.

Salat mit dem Fleisch auf Tellern anrichten. 

Spitzkohlsalat mit Hähnchenbrustfilet

 

Würziges Hackfleisch Omelett

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Würziges Hackfleisch Omelett

Rezept gefunden bei Nina Karacan

Zutaten:

[für 4 Portionen]

• 500 g Hackfleisch
• 7 Eier
• 2 Bund Frühlingszwiebeln 
• 2 kleine Zwiebeln
• Salz
• Pfeffer
• Chilipulver
• ¼ TL rote Currypaste
• 2 EL Tomatenmark [12 KH]

Zubereitung

Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden, Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe scheiden.

Eier in eine Schüssel geben, Salz, Pfeffer, Chilipulver und die Currypaste dazu tun und das Ganze mit einem Schneebesen gut durchschlagen.

Frühlingszwiebel putzen und in Ringe schneiden, zur Eimasse geben und gut vermischen.

Das Hackfleisch in einer beschichteten Pfanne anbraten, die Zwiebelwürfel und das Tomatenmark gut untermischen. 
Die Eimasse mit den Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben, gut vermischen und bei geschlossenem Deckel bei kleiner Temperatur stocken lassen.

Würziges Hackfleisch Omelett