Käsewaffeln

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

 

Rezept gefunden bei gesund_naschen

Käsewaffeln

Zutaten:

[für 6 Waffeln] 

• 30 g Mandelmehl  
• 50 g Eiweißpulver neutral 
  
• 2 Eier
• 4 g Backpulver
• 70 g Reibekäse
• 110 ml Sprudelwasser
• Salz 
• Pfeffer
• Sonnenblumenöl
• Creme leicht Kräuter

Zubereitung

Alle Zutaten [ohne Creme leicht und Öl] in eine hohe Schüssel geben und mit dem Mixer gut vermischen.

Im, mit Öl eingepinseltem, vorgeheizten Waffeleisen goldgelb backen. 

Käsewaffeln

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Erdnuss-Schoko-Nuss-Dessert à la Snickers

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Erdnuss-Schoko-Nuss-Dessert à la Snickers

Rezept gefunden bei Mila Reis

Zutaten:

[für 3-4 Portionen]

• 400 g Quark 
• 200 g Mascarpone
• ein Schuss Sprudelwasser
• 100 g Erdnussbutter ungesüßt
  
• Xucker light
• 60 g Paranüsse
• 100 g Erdnüsse [ausgepult]
• 60 g Schokodrops
• 1 EL Kokosöl
• 1 EL Puderxucker

  

Zubereitung

Quark, Mascarpone und Wasser mit dem Mixer cremig rühren. 

Erdnussbutter in der Mikrowelle erwärmen, dazugeben und mit Xucker nach Geschmack einrühren. 

Paranüsse und Erdnüsse mit den Gemüsehacker zerkleinern und in einer vorsichtig Pfanne rösten, ¾ davon zur Quark-Mascarpone geben.

Schoko Drops mit dem Kokosöl und Puderxucker in der Mikrowelle schmelzen. 

Die Crememasse in Dessertschalen verteilen, den Rest der Nüsse drüber streuen und mit der Schokolade besprenkeln.  

Erdnuss-Schoko-Nuss-Dessert à la Snickers

   

 

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Käsekuchen Häppchen

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Käsekuchen Häppchen

 

Rezept gefunden bei REWE

Zutaten:

[für 16 Stück]

• 125 g Butter 
• 500 g Magerquark
  
• 150 g Xucker light
• 3 Eier
• 75 g low carb Vanillepudding 
• ½ Bourbon Vanille
• 25 g Zartbitterkuvertüre

  

Zubereitung

Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen.

Butter schmelzen. Quark, Xucker, Eier, Vanillepuddingpulver, Bourbon Vanille und flüssige Butter mit der Küchenmaschine verrühren. 

Den Teig in eine gefettete rechteckige Kuchenform geben und backen.

  

Backen:

Umluft: 175° C 

Backzeit: ca. 40-50 Minuten

 

Kuvertüre in einer Wasserbad-Schmelzschale schmelzen.

Den leicht abgekühlten Käsekuchen damit verzieren und in Rechtecke schneiden.

Käsekuchen Häppchen

 

  

 

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Asiatische Champignon-Cashew-Pfanne

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Asiatische Champignon-Cashew-Pfanne

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 600 g Champignons
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
  
• 3 EL Sojasauce
• ½ TL Garam Masala
• 1 TL Sesamöl
• ½ TL Sambal Oelek
• 2 EL Rapsöl
• 125 ml Kokosmilch
• 150 g Cashewkerne [22 KH]
• Salz
• Pfeffer
• Chiliflocken
• 1 TL Zitrusfasern

Zubereitung

Champignons putzen, Stielenden abschneiden und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Frühlingszwiebeln säubern und in eineinhalb Zentimeter lange Stücke schneiden.

Sojasoße, Garam Masala, Sesamöl und Sambal Oelek in einer Tasse gut verrühren.

Olivenöl in Wok erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch zusammen anbraten bis die Zwiebel glasig ist.

Die Champignons zusammen mit den Frühlingszwiebeln zugeben, alles für etwa zwei Minuten anbraten und mit der angerührten Soßenmischung ablöschen, bei geringer Hitze köcheln lassen bis die Pilze weich sind. Kokosmilch aufgießen, mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen.

Mit Zitrusfasern etwas andicken, die Cashewnüsse zugeben, unterrühren, kurz ziehen lassen und servieren. 

Asiatische Champignon-Cashew-Pfanne

   

 

 

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Hackbällchen-Auflauf mit Steckrübe

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Rezept gefunden bei schwarzgrünes Zebra

Zutaten:
[für 4 Personen]

• 

  Hackbällchen-Auflauf mit Steckrübe

  400 g Rinderhack
• 2 Eier
• 750 g Steckrübe
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehe
  
• 200 ml Wasser
• 200 g Creme Leicht
• 100 g Mozzarella gerieben
• 1 TL Johannisbrotkernmehl
• Butterschmalz
• Salz
• Pfeffer
• Petersilie

 
Zubereitung
Rinderhack mit den Eiern verrühren, mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken, zum Binden Johannisbrotkernmehl in die Hackmasse geben, gut verkneten und zu 2–3 cm großen Kugeln formen.
Steckrübe schälen und in 1–2 cm große Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und klein schneiden. In einer beschichteten Pfanne die Hackbällchen von allen Seiten im Butterschmalz anbraten, herausholen und zur Seite stellen.
Die Zwiebel- und Knoblauchstücke im zurückgebliebenen Bratensaft glasig dünsten und die Steckrübenstückchen dazu geben. Mit der Creme Leicht ablöschen und etwa 200 ml Wasser dazu geben. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen und alles köcheln bis die Steckrübe bissfest und die Soße schön sämig ist, etwa 50 g Mozzarella dazu geben nochmal mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken. Etwa zwei Drittel der Hackbällchen mit dem Gemüse mischen und alles in eine Auflaufform geben, die restlichen Hackbällchen und den restlichen Käse oben drauf verteilen. Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen geben.
Wenn der Mozzarella schön braun ist, herausholen und schmecken lassen. 
  
Backen:
Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 30 Minuten 

Hackbällchen-Auflauf mit Steckrübe

 

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Gespickte Hähnchenbrust mit Selleriepüree

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Zutaten

Gespickte Hähnchenbrust mit Selleriepüree

[für 2 Portionen]

• 2 Hähnchenbrüste
• 350 g Blattspinat, TK [Pellets]
  
• 2 Mozzarella
•  Salz
•  Pfeffer
•   Paprikapulver

 Selleriepüree

• 1 TL Gemüsebrühe
• ½ Sellerie
• Salz
• Pfeffer
• Muskat

 

Zubereitung

Hähnchenbrust 

Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen, quer einschneiden, so dass etwa 6 Spalten entstehen.

die Hähnchenbrust mit Salz, Pfeffer, Paprika- und Currypulver würzen. Mozzarella in 1 cm dicke Scheiben schneiden, Spinatpellets in der Mikrowelle auftauen, mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchenbrust in einen Bräter legen, in jede Spalte eine Scheibe Mozzarella und ein Spinatpellet platzieren und die Hähnchenbrüste im Ofen backen.

   

 

Backen:

Umluft: 200° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 25-30 Minuten

Selleriepüree

Sellerie schälen und in grobe Würfel schneiden, in einem Topf mit Wasser und Gemüsebrühe die Würfel garkochen. Wasser abgießen, die Selleriewürfel in eine Schüssel geben mit einem Pürierstab pürieren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Mit den Hähnchenbrüsten zusammen servieren. 

Gespickte Hähnchenbrust mit Selleriepüree

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Pfannkuchen mit Johannisbeeren

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Pfannkuchen mit Johannisbeeren

Zutaten:

[für 5 Stück]

• 2 gehäufte EL Frischkäse
• 2 gehäufte EL Quark
• 2 EL Eiweißpulver, Vanille 
• 2 TL Xucker light
• 5 Eier
• 2 TL low carb Backpulver
• 250 g Johannisbeeren
• Kokosöl zum Braten 
• evtl. low carb Eis
• Sahne

Zubereitung

Alle Zutaten mit der Küchenmaschine gut vermischen.

So viel fertige Masse, in eine beschichtete Pfanne mit etwas Öl geben, bis der Boden bedeckt ist,
2-3 Esslöffel Johannisbeeren drauf verteilen und gold-gelbe Pfannkuchen backen.

Tipp:

Mit low carb Eis und/oder Sahne servieren.

Pfannkuchen mit Johannisbeeren

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Bratwurst mit Sauerkraut und Selleriepüree

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Bratwurst mit Sauerkraut und Selleriepüree

Zutaten:
[für 2 Personen]

• 3 Bratwürste
  
• Etwas Senf

Selleriepüree

• ½ Knolle Sellerie
• Muskat
• Salz
• Pfeffer

Sauerkraut

• 300 g Weinsauerkraut
• 1 TL Gemüsebrühe
• 1 Tasse Wasser

  

Zubereitung

Sauerkraut mit Wasser und Brühe 5 Minuten garen.

Sellerie schälen und in grobe Würfel schneiden, in einem Topf mit Wasser die Würfel garkochen.

Wasser abgießen, die Selleriewürfel in eine Schüssel geben und mit einem Pürierstab pürieren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

 

Bratwurst gegrillt oder gebraten mit Senf dazu reichen.   

Bratwurst mit Sauerkraut und Selleriepüree

 

  

 

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Garnelen in Kokos-Curry

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Rezept gefunden bei Claudia Claudia

Garnelen in Kokos-Curry

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 500 g Garnelen, TK
• 5 Karotten
• 1 Zwiebeln
• ½ Stange Porree
• 1 Dose Kokosmilch
  
• 1 EL Kokosöl
• 1 TL Curry
• 1 TL Curcuma
• 1 TL Chili
• ½ TL rote Currypaste
• 2 EL Kokosraspeln

  

Zubereitung

Karotten schälen, in Scheiben schneiden, Zwiebel schälen, in Ringe schneiden, Porree putzen, waschen und auch in Ringe schneiden. Kokosöl im Wok erhitzen, Karotten, Zwiebel und Porree darin anschmoren, mit Kokosmilch ablöschen, Gewürze dazu, gut verrühren, abschmecken und so lange köcheln lassen bis die Karotten bissfest sind. Die Garnelen dazu geben und köcheln lassen bis die Garnelen gar sind. 

  

Garnelen in Kokos-Curry

 

   

 

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Mozzarella im Speckmantel

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Mozzarella im Schinkenmantel

  

Rezept gefunden bei Himmelglitzerdings

Zutaten:
[für 2-3 Portionen]

• 3 Kugel Mozzarella
  
• 12 Scheiben Landschinken
• 1 TL Rapsöl
• 1 Glas Rote Bete [11 KH]

Zubereitung
Den Mozzarella abtropfen lassen. Mit dem Schinken lückenlos umwickeln. Rapsöl und in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Den Mozzarella rundherum knusprig anbraten. Dann den Herd ausschalten und den Mozzarella noch etwas in der heißen Pfanne ruhen lassen.

 

In der Zwischenzeit Rote Bete abtropfen lassen und je nach Größe durchschneiden. Auf Tellern erteilen und den Mozzarella dazu geben.

Mozzarella im Schinkenmantel

 
 

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Möhren-Apfel-Orangen Shot

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Zutaten:

[für 2 Flaschen]

 

• 4 Möhren
• 3 Äpfel [12,4 KH]
• 750 ml Orangensaft
• 1 TL Paprikapulver, rosenscharf
  
• 1 TL Kurkuma
• ½ TL Cayennepfeffer

  

  

Zubereitung

Die Möhren waschen, schälen und in Stücke schneiden. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in Stücke schneiden. Möhren- und Apfelstücke mit Orangensaft in einem Standmixer geben, zu einem flüssigen Shot pürieren, mit Paprikapulver, Kurkuma und Cayennepfeffer würzen, in Flaschen füllen und kühl stellen. 

Möhren-Apfel-Orangen Shot

 

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Knusprige Spinat-Lachs-Pizza

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Knusprige Spinat-Lachs-Pizza

Rezept gefunden bei Anke Fischer

Zutaten:

[für 2 Pizzen]

• 100 g Magerquark
  
• 2 EL Rapsöl
• 2 Eier
• 60 g Bambusfasern
• 30 g Leinsamenmehl
• 15 g low carb Backpulver

Belag

• 4 EL Creme leicht
• 170 g Blattspinat, TK
• 250 g Lachsfilet
• 120 g Käsestifte

  

Zubereitung

Quark, Öl und Ei mit der Küchenmaschine verquirlen. Die trockenen Zutaten dazugeben, weiter mit der Maschine mischen, anschließend gut mit Handschuhen verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in zwei Teile teilen und mit etwas Bambusfasern zu zwei runden Pizzaböden ausrollen, auf mit Backfolie ausgelegte Backbleche legen und in den vorgeheizten Backofen schieben.

Backen:

Umluft: 160° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 10 Minuten

Spinat  in der Mikrowelle auftauen, Lachsfilets in Stücke schneiden.

Nach der ersten Backzeit die Böden mit Creme Leicht bestreichen, Spinat und Lachsstücke drauf verteilen und mit Käse bedecken. Das ganze wieder zurück in den Ofen und weiter backen.

  

Backen:

Umluft: 160° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 15 Minuten    

 

Knusprige Spinat-Lachs-Pizza

 

 

 

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