Spagetti mit Tomatensoße und Gurkensalat

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >

Rezept gefunden bei Diana Kreidl

Spagetti mit Tomatensoße und Gurkensalat

Zutaten:
[für 2 Personen]
Spaghetti

• 125 g Mozzarella
• 4 Eigelbe
• 1 EL Olivenöl*
• 50 g Eiweißpulver*
• ½ TL Johannisbrotkernmehl* 
• 10 g Flohsamenschalen gemahlen*
• 10 g Weizenkleber*
• 1 TL Salz

Tomatensoße

• 400 ml gehackte Tomaten*
• 2 EL Schnittlauch, getrocknet*
• 1 EL Basilikum, getrocknet*
• 1 Spritzer Jalapeño Sauce*
• ¼ TL Currypaste*
• Pfeffer
• Salz
• Parmesan gerieben*

Gurke

• Salatgurke
• Apfelessig*
• Sesamöl*
• Dill
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Sonnenblumenkerne*

Zubereitung
Spaghetti
Das Eiweißpulver, Johannisbrotkernmehl, Flohsamenschalen, Weizenkleber und Salz gut mischen und in den Pasta Maker* geben. 
Mozzarella, Eier und Öl mit einem Mixstab* pürieren und zu den trockenen Zutaten in den Pasta Maker geben. 
Spagetti Einsatz wählen, Maschine starten und nach Anweisung arbeiten lassen. 
Nach ein paar Minuten kommen die ersten Nudeln zum Vorschein. 
Je nach gewünschter Länge mit einem scharfen Messer abschneiden. 
Die Nudeln dann in kochendem Salzwasser 2 Minuten garen und kurz abschrecken.  
Tomatensoße
Die Zutaten der Tomatensoße miteinander verrühren und aufkochen lassen.
Spaghetti mit der Tomatensoße und dem Parmesan servieren.
Gurke
Gurke waschen und in feine Scheiben hobeln*. Dressing aus Essig, Öl, Dill, Pfeffer und Salz mixen und mit der Gurke vermengen, Sonnenblumenkerne dazu, umrühren und ziehen lassen. 

Spagetti mit Tomatensoße und Gurkensalat

 

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