Rotbarschfilet auf Möhrenpüree mit Bohnen

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb > 

Zutaten:

Rotbarschfilet auf Möhrenpüree mit Bohnen

[für 2 Personen]

Bohnengemüse

• 300 g Brechbohnen, TK
• 1 EL Gemüsebrühe
• Salz

Möhrenpüree

• 300 g Möhren
• ½ Bund Petersilie
• 1 EL Gemüsebrühe

Fisch

• 3 Rotbarschfilets
• Salz
• Pfeffer
• Kokosöl

Zubereitung

Bohnengemüse

Brechbohnen in Salzwasser mit der Gemüsebrühe 15 Minuten garen.

Möhrenpüree

Möhren schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser mit der Gemüsebrühe bissfest kochen.

Wasser abgießen, die Möhren mit dem Stabmixer pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Petersilie kleinhacken und unterheben.

Fisch

Fischfilets auftauen lassen, waschen, trocken tupfen.

Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und in Kokosöl braten. 

Rotbarschfilet auf Möhrenpüree mit Bohnen

 

 

 

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