< low carb >
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| Erdbeer-Mascarpone-Torte |
Zutaten:
Boden
- 200 g gemahlene Mandeln*
- 30 g Kakaopulver*
- 50 g Puderxucker*
- 150 g Frischkäse
- Springform* [Ø 26 cm]
- Backpapier
Creme
- 500 g gewaschene Erdbeeren
- 500 g Mascarpone
- 500 g Quark
- 100 g Puderxucker
- ½ Fl. Backaroma Butter-Vanille*
- 5 Blatt Gelatine*
Zubereitung
Auf dem Boden der Springform Backpapier auslegen. Oder, noch besser, eine
Springform mit Glasboden* nehmen.
Alle Zutaten
für den Boden in der
Küchenmaschine* vermengen und die Springform geben. Den Teig gut andrücken und in
den Kühlschrank stellen.
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Die Erdbeeren, je nach Größe, in Stücke schneiden und zur Seite legen.
Mascarpone mit dem Quark mischen und mit dem
Rührgerät* [oder der Küchenmaschine] aufschlagen.
Den Xucker und
das Butter-Vanille dazu geben.
Die Gelatine
nach Packungsanweisung auflösen und langsam zur Mascarpone-Masse geben.
Die Erdbeeren
unterheben und die Erdbeer-Mascarpone-Creme in die Springform füllen
und glatt streichen.
Erdbeer-Mascarpone-Torte
muss nun für ein paar Stunden in den Kühlschrank.
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Am besten über Nacht in den Kühlschrank zu stellen. Wir haben sie leider zu früh aus dem Kühlschrank genommen.
Wichtig ist, dass die Erdbeer-Mascarpone-Torte kühl aufbewahrt wird, da sie sonst schnell in sich zusammenfällt.
Springformrand lösen und die Torte mit dem Glasboden auf die Tortenplatte* schieben. Noch hübscher wird es mit Tortenspitze* drunter.
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| Erdbeer-Mascarpone-Torte |
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