Gemüsepuffer

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Gemüsepuffer

Zutaten:

[für 3 Personen]

• 1 Zucchini
• ½ Blumenkohl
• 3 Karotten
• 4 Eier
• 4 EL Leinsamen, geschrotet 
• 4 EL gemahlene Mandeln
• Salz
• Pfeffer
• Chilipulver
• Basilikum
• Kokosöl zum Braten
• Crème leicht Kräuter

Zubereitung

Das Gemüse waschen und raspeln.

2 Eßlöffel Salz zu den Gemüseraspeln geben, umrühren und ½ Stunde ziehen lassen.

Das Wasser abgießen und die Gemüseraspel gut ausdrücken.

Die Eier, den geschroteten Leinsamen, die gemahlene Mandeln und die Gewürze zugeben und gut verrühren.

Portionsweise in einer Pfanne mit etwas Kokosöl von beiden Seiten knusprig braten. 

Nicht zu früh wenden, damit sie nicht auseinander fallen.

Tipp:

Mit Creme leicht Kräuter servieren.

Gemüsepuffer

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