Melonen-Erdbeer-Gazpacho

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Melonen-Erdbeer-Gazpacho

 

Rezept gefunden bei EDEKA

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 500 g Wassermelone
• 4 EL Schnittlauchröllchen
  
• 2 Spitzpaprika
• 200 g Erdbeeren
• 150 g Tomaten
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Tabasco
• Cayennepfeffer
• Pfeffer, schwarz, gemahlen
• 6 Eiswürfel

 

Zubereitung

Wassermelone entkernen, schälen und in grobe Würfel schneiden. Schnittlauch waschen und klein schneiden, Spitzpaprika waschen, Kerne und Trennhäutchen entfernen und in Stücke schneiden. Erdbeeren waschen, Grün entfernen und halbieren, Tomaten waschen und klein schneiden. Melone, Paprika, Erdbeeren und Tomaten in einen Standmixer geben und pürieren. Olivenöl, Tabasco, Pfeffer, Schnittlauch, Cayennepfeffer und Eiswürfel dazu geben. Alles noch einmal gut durchmixen, servieren. 

Gazpacho in Schalen füllen und mit Schnittlauch bestreuen.

Tipp:

Dazu Mozzarella Sticks servieren.

[für das ^ Rezept bitte den Link anklicken] 

Melonen-Erdbeer-Gazpacho

 

 

 

 

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