Spargelsalat - einfach und lecker

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Spargelsalat

Zutaten:

[2 Portionen]

• 500 g Spargel
• Salz
• ½ TL Xucker light
• 3 EL Sonnenblumenöl 
• 2 EL Essig, weiß
• Pfeffer, schwarz
• 2 EL Schnittlauch

Zubereitung
Spargel schälen, untere Enden abschneiden die restliche Stange in 3 bis 4 cm lange Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser mit dem Xucker gar kochen.
Eine Marinade aus Essig und Öl mit Pfeffer, Salz, Xucker und Schnittlauch mischen.
Den gekochten Spargel in kaltem Wasser abschrecken und in die Marinade geben.

Das Ganze vorsichtig umrühren und im Kühlschrank etwa 2 Stunden abkühlen und ziehen lassen. 

Vor dem Servieren abschmecken, evtl. nachwürzen. 

Mit auf dem Teller: 
Spargel-Thunfisch-Salat [<- bitte für das Rezept anklicken]

Spargelsalat, Spargel-Thunfisch-Salat und Frikadellen

„Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“