Rotkohlpuffer

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Rotkohlpuffer

Rezept gefunden bei Anke Fischer

Zutaten:

[für 12 Puffer]

• ½ Rotkohl 
• 4 EL Kartoffelfasern 
• 3 Ei
• 2 EL Mandelmehl
• ¼ l Gemüsebrühe 
• Salz
• Pfeffer
• Muskat
• Sonnenblumenöl zum Backen  

Rotkohlpuffer

Zubereitung

Den Rotkohl mit dem Gemüsehobel in feine Stücke schneiden und in der Gemüsebrühe 10 Minuten garen. 

Den gegarten Rotkohl mit den Kartoffelfasern, dem Mandelmehl und den Eiern gut vermengen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Aus der fertigen Masse kleine Puffer formen und bei mittlerer Hitze mit etwas Sonnenblumenöl in der Pfanne braten.

Dazu gibt es Crème leicht Kräuter.

Hier mit Frikadellen und Rotkohlsalat
[für das Rezept ^ bitte ^ anklicken]

Rotkohlpuffer

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