Porree-Cannelloni mit Béchamel Sauce

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Porree-Cannelloni

Zutaten:

[für 3 Personen]

Cannelloni

• 2 Porree Stangen
• 500 g Rinderhackfleisch 
• Salz 
• Pfeffer
• Paprika*

Béchamelsauce

• 50 g Parmesan*
• 150 ml Mandelmilch*
• 150 g Frischkäse
• Muskatnuss*
• Salz
• Pfeffer
• 100 g Edamer Käse gestiftelt

  

Zubereitung

Cannelloni

Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

Porree waschen, die Enden abschneiden und der Länge nach einschneiden.

Die einzelnen Porree-Schichten voneinander trennen, die inneren Schichten heraus drücken, klein schneiden und später in die Soße geben.

Die Hackfleischmasse in die Porree-Röllchen füllen.

Béchamelsauce

Alle Zutaten für die Béchamelsauce, außer dem Edamer Käse in eine Schüssel geben und miteinander vermengen.

Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken, den klein geschnittenen Porree unter die Sauce heben.

Die gefüllten Cannelloni in eine Auflaufform* legen, die Béchamelsauce über die Cannelloni geben, im vorgeheizten Backofen garen. 

Nach 20 Minuten den Edamer Käse auf dem Auflauf verteilen und weiter backen bis der Käse goldbraun ist.

  

Backen:

Umluft: 190° C Umluft (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 40-45 Minuten

Porree-Cannelloni

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Spargelgemüse in Béchamelsoße

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

 

Spargelgemüse in Béchamelsoße

Zutaten:

[für 3 Personen]

• 1,5 kg Spargel
• 50 g Butter
• 1 TL Xucker*
• 1 TL Gemüsebrühe*
• 50 g Mandelmehl entölt*
  
• 60 ml fettarme Milch
• 80 ml Spargelbrühe
• 200 g Creme leicht Kräuter
• Muskatnuss gemahlen*
• Salz
• Pfeffer

 

Zubereitung

Den Spargel schälen*, die unteren Enden abschneiden, in mundgerechte Stücke schneiden und in Salzwasser mit etwas Xucker und Gemüsebrühe ca. 15 Minuten garen, aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen. Butter bei mittlerer Hitze im Topf schmelzen, Mandelmehl mit dem Schneebesen einrühren Milch und Brühe langsam unter Rühren hinzugeben, Creme leicht ebenfalls einrühren.

Mit geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Spargel in den Topf geben, umrühren und ein paar Minuten bei geringer Temperatur ziehen lassen.

Mit Schinkenwürfeln servieren.

Spargelgemüse in Béchamelsoße

 

  

 

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Kasseler mit Rosenkohl in Béchamelsoße

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

 

Rezept gefunden bei DasKochrezept

Kasseler mit Rosenkohl in Béchamelsoße

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 750 g Rosenkohl
• 400 g Kasseler in Scheiben
  
• 2 Zwiebeln
• 2 EL Kokosöl*
• 2 EL Butter
• 20 g Mandelmehl, entölt*
• 250 ml Milch
• Salz
• Pfeffer
• Muskat*

  

Zubereitung

Rosenkohl putzen, waschen, am Strunk kreuzweise einschneiden, 15 Minuten in Salzwasser garen. Zwiebeln abziehen, in Würfel schneiden und in Kokosöl glasig dünsten. Herausnehmen und bei Seite stellen.

Für die Béchamelsoße Butter im Topf zerlassen, Mandelmehl darüber stäuben, unter ständigen Rühren 2–3 Minuten anschwitzen. Kalte Milch nach und nach dazu geben, unter Rühren ca. 10 Minuten köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen.

Rosenkohl in eine Auflaufform* geben, Kasseler Scheiben fächerförmig darauflegen, Zwiebel darauf verteilen, Béchamelsoße darüber gießen und im Ofen überbacken.

  

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten 

  

  

Kasseler mit Rosenkohl und Béchamelsoße

 

 

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