Steinbeißer mit Steckrübenmus und Rote Bete

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Zutaten:

[für 3 Portionen]

• 

  Steinbeißer mit Steckrübenmus und Rote Bete

  3 Steinbeißerfilet
• 1 Ei
• 5 EL Mandelmehl
• ½ Steckrübe
• 1 Zwiebel
  
• 3 Rote Bete Kugeln [vorgegart]
• 2 EL Rapsöl
• Salz
• Pfeffer
• Majoran
• Curcuma

 

Zubereitung

Steckrübe halbieren, schälen und in Würfel schneiden.

Zwiebel schälen und in Scheiben (Ringe) schneiden. Rote Bete in Scheiben schneiden.

Steinbeißerfilet abwaschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Ei auf einem Teller aufschlagen, Mandelmehl auf einen anderen Teller geben. Den Fisch erst im Ei wälzen, dann im Mandelmehl wenden und auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech legen und in den vorgeheizten Ofen schieben.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 30 Minuten 

Steckrübenwürfel in Salzwasser bissfest garen. Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Zwiebelringe darin glasig dünsten, Rote Bete Scheiben dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut anbraten.

Gegarte Steckrüben aus dem Wasser nehmen und mit einem Mixstab pürieren, mit Salz, Pfeffer und Curcuma würzen. Alles auf einem Teller anrichten und schmecken lassen. 

Steinbeißer mit Steckrübenmus und Rote Bete

 

 „Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Fischstäbchen und Erbsen

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >

Fischstäbchen und Erbsen

Zutaten:
[für 2 Personen]

• 400 g Steinbeißerfilet
  
• Salz
• Pfeffer
• 1 Ei
• 100 g Mandelmehl
• Olivenöl
• 350 g Erbsen, TK
• 10 g Butter
• 1 EL Petersilie getrocknet

 

Zubereitung
Fischfilets in Streifen schneiden [Fischstäbchen], mit Salz und Pfeffer würzen.
Ei auf einen Teller geben, mit einer Gabel verquirlen. Mandelmehl auf einen anderen Teller geben.

Die gewürzten Fischstäbchen erst in Ei wenden, dann in Mandelmehl.
Erbsen nach Vorgabe in kochendem Wasser mit etwas Salz garen.
Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Fischstäbchen darin von allen Seiten scharf anbraten und bei geringer Hitze fertig garen.
Erbsen abgießen, die Butter und Petersilie dazu geben und verrühren.

Wer mag, serviert es mit einem Löffel Creme leicht Kräuter. 

Fischstäbchen und Erbsen

„Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Steinbeißerfilet unter Spinat

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >

Steinbeißer Filet unter Spinat

Zutaten:

[für 2-3 Personen]

• 400 g Blattspinat, TK
• 2 Tomaten 
• 2 Knoblauchzehen   
• 3 Steinbeißerfilets   
• ½ Zitrone
• Salz
• Pfeffer
• Chilipulver
• 2 rote Zwiebeln

Zubereitung

Den Ofen auf 200° C Umluft vorheizen.

Den Spinat nach Packungsbeilage auftauen und garen. 

Die Tomaten, Knoblauchzehe und Zwiebeln sehr fein würfeln. 

Alles vermischen und mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
Das Steinbeißer Filet in eine Auflaufform legen, mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz, Chili und Pfeffer würzen. 

Die Spinatmasse darauf verteilen. 

Auf mittlerer Schiene 25 Minuten überbacken.

Steinbeißer Filet unter Spinat