Kokosmakronen mit Schokohut

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

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Kokosmakronen mit Schokohut

 

Rezept gefunden bei springlane

Zutaten:

[für 2 Bleche]

• 200 g Kokosraspeln*
• 1 Prise Vanillepulver*
• 100 g Puckerxucker*
• 4 Eiweiß
• 1 Prise Zimt*
• low carb Schokodrops*
• ½ EL Kokosöl*

 

 

Zubereitung

Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen. Backblech mit Backfolie* /-papier auslegen.

Eiweiß mit dem Mixer* oder einer Küchenmaschine* steif schlagen, nach und nach Puderxucker einrieseln lassen.

Kokosraspeln, Zimt und Vanillepulver unter den Eischnee heben. Masse mit einem Esslöffel auf das Backblech setzen und im Ofen backen und auskühlen lassen.

Backen:

Umluft: 150° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20-25 Minuten

Die Schokolade über einem heißen Wasserbad* schmelzen, Kokosöl dazu geben, damit die Schoki gut verläuft. Die Makronen überkopf hinein tunken und trockenen lassen.   

Kokosmakronen mit Schokohut

   

 

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Ananas Quarkspeise

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Ananas Quarkspeise

Zutaten:

[für 2 Portionen]

• 150 g frische Ananas [12,4 H]
• 200 g Quark
• 2 EL Eiweißpulver Vanille* 
• 2 EL Joghurt
• 30 ml Kokosmilch*
• 2 EL Kokosraspeln*

Zubereitung
Ananas aus der Frucht schneiden und in kleine Würfel teilen.

Alle Zutaten [2 Esslöffel der Ananaswürfel zum Belegen beiseite legen] in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen gut durchschlagen.

In Dessertschalen* füllen, mit Ananasstückchen belegen und mit Kokosflocken bestreuen.

Ananas Quarkspeise

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Avocadocreme mit Beerenmix

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Avocadocreme mit Beerenmix

Zutaten:

[für 4 Personen]

Avocadocreme

• 2 Avocado
• 2 EL Xucker light*
• 300 g Joghurt
• 25 g Mandelstifte*
• 25 g gemahlene Mandeln* 

Beerenmix

• 200 g gemischte Beeren, TK
• 300 g Joghurt
• 30 g Chiasamen*
• 25 g Kokosraspeln*
• 2 EL Xucker light*

Zubereitung

Avocadocreme

Avocados von der Schale und dem Kern befreien, das Fruchtfleisch pürieren.

Den Fruchtbrei mit Xucker, Joghurt und den Mandelstiften gut verrühren und abschmecken.

Beerenmix

Beeren mit Joghurt, Chiasamen, Kokosraspeln und dem Xucker vermischen und mit dem Stabmixer* pürieren. Beides kühl stellen und vor dem Verzehr in schöne Gläser füllen.

Avocadocreme mit Beerenmix

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Bountyriegel

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Bountyriegel

Rezept gefunden bei ankes_low_carb_rezepte

Zutaten:

[für 25 Stück]

• 60 g Kokosöl
• 100 g Xucker
  
• 200 ml Kokosmilch
• 200 g Kokosraspeln
• Schokodrops

 

Zubereitung

Kokosöl in einem kleinen Topf schmelzen, Xucker, Kokosmilch und Kokosraspeln dazugeben und vermengen. 

Riegel formen. Die Schokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen und die Bountyriegel damit überziehen.

   

Bountyriegel

 

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Garnelen in Kokos-Curry

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Rezept gefunden bei Claudia Claudia

Garnelen in Kokos-Curry

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 500 g Garnelen, TK
• 5 Karotten
• 1 Zwiebeln
• ½ Stange Porree
• 1 Dose Kokosmilch
  
• 1 EL Kokosöl
• 1 TL Curry
• 1 TL Curcuma
• 1 TL Chili
• ½ TL rote Currypaste
• 2 EL Kokosraspeln

  

Zubereitung

Karotten schälen, in Scheiben schneiden, Zwiebel schälen, in Ringe schneiden, Porree putzen, waschen und auch in Ringe schneiden. Kokosöl im Wok erhitzen, Karotten, Zwiebel und Porree darin anschmoren, mit Kokosmilch ablöschen, Gewürze dazu, gut verrühren, abschmecken und so lange köcheln lassen bis die Karotten bissfest sind. Die Garnelen dazu geben und köcheln lassen bis die Garnelen gar sind. 

  

Garnelen in Kokos-Curry

 

   

 

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Kokos-Hähnchenfilets mit Brokkolisalat

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Rezept gefunden bei Deutschen Geflügelwirtschaft

Kokos-Hähnchenfilets mit Brokkolisalat

Zutaten:

[für 3 Personen]

• 400 g Hähnchenbrustinnenfilets
• 1 Brokkoli
  
• 30 g Ingwer
• 2 Chilischoten
• 1 Apfel
• 40 g gehackte Mandeln
• 3 EL Olivenöl
• Saft einer Zitrone
• 1 TL Süßstoff
• 1 ½ TL Senf
• Salz
• Pfeffer
• Currypulver
• 1 Ei
• 100 g Kokosraspeln
• 3 EL Rapsöl

Zubereitung

Brokkoli putzten, waschen, Röschen abtrennen, die großen Röschen klein schneiden. Ingwer schälen und fein würfeln. Chilischoten längs halbieren, entkernen, waschen und fein hacken. Apfel schälen, vierteln, entkernen und klein schneiden. Mandeln ohne Fett rösten.

Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Süßstoff, Senf, Salz und Pfeffer zusammen mischen.

Brokkoli, Ingwer, Chili und Apfel dazu geben und gut vermengen. 

Im Kühlschrank etwa 30 Minuten ziehen lassen.

  

Hähnchenbrust waschen und trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen, im verquirlten Ei wenden und mit Kokosraspeln panieren. In einer beschichteten Pfanne mit Rapsöl von beiden Seiten knusprig braten. Die gerösteten Mandeln unter den Salat rühren und die Hähnchenfilets auf dem Salat anrichten, servieren und genießen.

Brokkolisalat

Kokos-Hähnchenfilets mit Brokkolisalat

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Weiße Kokoskugeln - low carb

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Weiße Kokoskugeln - low carb

Rezept gefunden bei Benny

Zutaten:

[für ca. 15 Kugeln]

• 250 g Magerquark
• 50 g gemahlene Mandel 
• 30 g Kokosraspeln
• 25 g Eiweißpulver Vanille
• ca. 15 geschälte Mandeln
• 20 g Kokosraspeln zum Wälzen

Zubereitung
Quark, gemahlene Mandeln, Kokosraspeln und Eiweißpulver in einer Schüssel vermischen und daraus Kugeln formen, in jede Kugel eine Mandel hineinstecken. Kokosraspeln auf einen Teller geben und die fertigen Kugeln darin wälzen.

Danach kaltstellen.

Weiße Kokoskugeln - low carb

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Joghurt-Quarkspeise schwarz-weiß

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Joghurt-Quarkspeise schwarz-weiß

Zutaten:

[für 1 Person]

• 200 g Magerquark
• 100 g Joghurt
• 2 EL Eiweißpulver Vanille
• 2 EL Eiweißpulver Schoko
• 1 EL Backkakao
• 2 EL Kokosraspeln
• 2 TL Xucker light
• 1 EL Kokoschips

Zubereitung

Je die Hälfte von Quark und Joghurt in 2 kleine Schüsseln verteilen. In einer Schüssel den Vanillequark mit dem Vanille Eiweißpulver, einen Eßlöffel Kokosraspeln, und einen Eßlöffel Xucker anrühren. In die zweite Schüssel den Schoko-Quark mit den Schoko Eiweißpulver, Kakaopulver, Xucker und Kokosraspeln anrühren. Zum Anrichten den Vanille Quark in ein schönes Glas füllen, den Schoko Quark vorsichtig darauf verteilen und mit Kokosflocken bestreuen. 

Joghurt-Quarkspeise schwarz-weiß

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Gebackene Kokos-Garnelen auf Omelett

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Gebackene Kokos-Garnelen auf Omelett

Zutaten:
[für 2 Personen]

• 500 g Garnelen [geschält]
• 150 g Kokosraspel
• 4 Eier
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

Die Kokosraspel in eine Schüssel geben.  

3 Eier in einer Schüssel gut verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. 

Die Garnelen mit einem Küchentuch trocken tupfen und die einzelnen Garnelen in das verquirlte Ei eintunken, anschließend in der Kokosmischung wälzen und nochmals in das Ei tunken und ein zweites Mal in der Kokosmischung wälzen.

Die Garnelen dann auf ein mit Backfolie /-papier belegtes Backblech geben.  

Backen: 
Umluft: 180° C (vorgeheizt) 
Backzeit: ca. 20 Minuten

scharfe süß-saure Soße

Während der Backzeit das restliche Ei mit dem Kokosresten vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und zwei Omeletts aus der Masse backen.

Kokos-Omelett

 Tipp:

 Dazu eine

 scharfe süß-saure Soße

 [bitte für das ^ Rezept  anklicken]

Gebackene Kokos-Garnelen

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