Wurstsalat - einfach

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Wurstsalat - einfach

Zutaten:

[für 4 Portionen]

• 5 EL Rapsöl*
• 4 EL Himbeeressig*
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Schnittlauch*
• 400 g Geflügelfleischwurst

Zubereitung
Für das Dressing alle Zutaten zusammen rühren.
Wurst einmal lang durchschneiden und dann in Scheiben schneiden. 
Aus den Zutaten ein Dressing bereiten und über die Wurst gießen und gut mischen. 
Eine Stunde ziehen und anschließend schmecken lassen. 

Wurstsalat - einfach

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Wurstsalat mit Rettich und Radieschen

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

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Wurstsalat mit Rettich und Radieschen

Zutaten:

[für 4-6 Personen]

• 400 g Geflügelfleischwurst
• 400 g Rettich
• 1 Bund Radieschen
• 1 Salatgurke
• 1 rote Zwiebel
• 1 Handvol Reibekäse
• 2 EL Löwensenf*
• 5 EL Sesamöl*
• 4 EL Apfelessig*
• Salz
• Pfeffer
• verschieden Kräuter z.B. Estragon*
• Kerbel*
• Oregano*
• Thymian*
• Basilikum*

Zubereitung
Den Rettich schälen und in feine Scheiben schneiden.
Mit Salz bestreuen, in ein Sieb geben und ca. 20 Minuten ziehen lassen.
Radieschen putzen, Gurke gut abwaschen.
Gurke, Wurst und Radieschen in dünne Scheiben schneiden und in einer Schüssel mischen. 
Den Reibekäse dazugeben.
Zwiebeln schälen, vierteln und in feine Ringe schneiden und untermischen.
Aus Essig, Öl, Senf und der Kräuter eine Soße bereiten und mit den Schneebesen gut aufschlagen.
Rettich unter Wasser abspülen, schälen, in Scheiben schneiden und zu den anderen Zutaten geben.
Die Soße über den Salat gießen und gut mischen. 
Etwa 20 Minuten ziehen lassen.

Wurstsalat mit Rettich und Radieschen

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Käse-Wurst-Salat

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Käse-Wurst-Salat

Zutaten:

[für 2-3 Personen]

• 400 g Geflügelfleischwurst 
• 400 g Edamer Käse
• 4 Eier, hart gekocht
• 3 EL Sesamöl
• 3 EL Apfelessig
• ½ TL fl. Süßstoff
• 2 EL Schnittlauch
• Salz
• Pfeffer

  

Zubereitung
Eier abpellen und in kleine Würfel schneiden.
Fleischwurst und Käse ebenfalls in Würfel schneiden.
Öl, Apfelessig, Süßstoff, Salz und Pfeffer zusammenrühren Wurst, Käse und Eier dazugeben, Schnittlauch darüberstreuen und alles gut vermengen, etwas ziehen lassen.

Käse-Wurst-Salat

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Nudelsalat low carb

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Nudelsalat low carb

Rezept gefunden bei Anke Fischer

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 2 Mozzarella
• 4 Eier 
• 1 EL Flohsamenschalen
• ¼ TL Salz
• 1 rote Paprika
• 150 g Erbsen, TK
• 400 g Geflügel-Fleischwurst
• 1 B. Crème leicht Kräuter

Zubereitung

Mozzarella, Eier, Flohsamenschalen und Salz mit einem Pürierstab verquirlen.

Die Masse dünn auf ein mit Backfolie /-papier ausgelegtem Backblech verteilen und in den Backofen geben.

Backen:

Umluft: 150° C Umluft (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 15-20 Minuten

Aus dem Ofen nehmen, auf eine Platte stürzen und in Streifen schneiden.

In der Zwischenzeit Erbsen nach Packungsanweisung kochen, abgießen und abschrecken.

Fleischwurst in schmale Streifen schneiden.

Paprika putzen und in kleine Stücke schneiden.

Alles in eine Schüssel geben und Mozzarellanudeln dazugeben.

Crème leicht dazugeben und vorsichtig umrühren. 

Nudelsalat low carb

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