Schinkenrührei

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Schinkenrührei

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 3 Eier
• 150 g Katenschinken in Würfeln 
• Pfeffer
• Schnittlauch
• 1 EL Öl
• Cocktailtomaten

Zubereitung

Die Eier verquirlen, mit Pfeffer würzen. 

Schnittlauch waschen und klein schneiden.
Schinken und Schnittlauch zu den Eiern geben und gut verrühren. 

Die Masse in eine beschichtete Pfanne mit dem Öl geben und braten bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. 

Schinkenrührei

Fluffiger Kaiserschmarrn

 < Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Fluffiger Kaiserschmarrn

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 6 Eier
• 25 g Xucker light*
  
• 300 ml Milch
• 125 g Mandelmehl*
  
• etwas Zimt*
• Bourbon Vanille*
• 4 g low carb Backpulver*
• 2 EL Butter

 

Zubereitung
Eier trennen. Eiweiß schön steif schlagen. Eigelb mit Xucker, Zimt und Bourbon Vanille mit dem Handmixer* schaumig schlagen, erst die Milch, danach das Mandelmehl zu dem Eigelb geben, den Eischnee vorsichtig mit der Eiermasse vermischen.
Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Teigmasse hineingeben.
Bei kleiner Stufe leicht bräunen und immer wieder wenden.

Tipp:

Mit selbstgemachter Apfelkonfitüre oder Pflaumenmus servieren.

[für die Rezepte ^ bitte hier oben ^ anklicken] 

Fluffiger Kaiserschmarrn

 

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Butter-Kaiserschmarrn

 < Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Butter-Kaiserschmarrn

Zutaten:
[für 3 Personen]

• 8 Eier
• 300 g Doppelrahm Frischkäse
  
• 75 g Eiweißpulver
  
• ½ TL Bourbor Vanille
• 50 g Xucker light
• 1 Prise Salz
• Butter
• Puderxucker
• Zimt   

Zubereitung
Eier trennen und das Eiweiß mit dem Mixer zu steifem Schnee schlagen.
Eigelb und dem Frischkäse schaumig rühren, das Eiweißpulver, Salz und den Xucker dazugeben und vorsichtig unter den Eischnee heben.
Eine gute Portion Butter in einer Pfanne erhitzen und den Teig dazugeben.
Auf jeder Seite ein paar Minuten anbraten und dann in kleine Stücke zerteilen und weiterbraten bis der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist. 

Tipp:
Den Kaiserschmarrn mit Zimt und Puderxucker bestreuen oder mit Heidelbeekonfitüre genießen. 
[für das ^ Rezept bitte den Link anklicken]

  
 
 
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Kaiserschmarrn ohne Mehl mit Apfelmus

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

 

Rezept gefunden bei GuteKueche.at

Kaiserschmarrn ohne Mehl mit Apfelmus

Zutaten:

[für 2 Personen]

Kaiserschmarrn

• 5 Eier
• 25 g Xucker light
• 300 ml Milch
• 125 g Mandelmehl
  
• ½ TL Zimt
• 2 EL Rapsöl

Apfelmus

• 4 Äpfel [12,6 KH]
• ½ TL Zimt
• 1 EL Xucker light

 

Zubereitung

Kaiserschmarrn

Eier trennen. Eiklar steif schlagen, Eidotter mit Xucker und Zimt mit dem Handmixer schaumig schlagen, die Milch, danach das Mehl dazu geben, den Eischnee vorsichtig mit der Eiermasse vermischen.

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Teigmasse hineingeben. Bei kleiner Stufe leicht bräunen und immer wieder wenden.

Apfelmus

Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen.

In Stücke schneiden und mit einer Tasse Wasser 2-3 Minuten kochen.

Apfelstücke mit einer Schaumkelle rausholen, abtropfen lassen, in einen hohen Becher füllen und mit dem Stabmixer pürieren.  Mit Xucker und Zimt abschmecken.

Apfelmus zusammen mit dem Kaiserschmarren servieren. 

Kaiserschmarrn ohne Mehl mit Apfelmus

 

 

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