Cantaloupe-Melone mit Hähnchenbrust

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Cantaloupe-Melone mit Hähnchenbrust

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 1 Cantaloupe-Melone
• 400 g Hähnchenbrustfilet 
• 1 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver

Zubereitung
Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden. Öl, Salz, Pfeffer und Paprika in einer Schüssel geben, das Hähnchenfleisch darin schwenken und etwas ziehen lassen.

Melone achteln, das Fruchtfleisch von der Schale schneiden und in Stücke schneiden.
Das marinierte Fleisch in einer beschichteten Pfanne scharf anbraten und bei geringer Hitze fertig braten.
Die Melonenstücke mit der Hähnchenbrust servieren.

Cantaloupe-Melone mit Hähnchenbrust

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Cantaloupe-Melone mit Thunfisch

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

Cantaloupe-Melone mit Thunfisch

< low carb >

Zutaten:

[für 2 Personen]

• ½ Cantaloupe-Melone
• Pflücksalat
• 1 Dose Thunfisch ohne Öl
• 4 Eier
• 3 EL Olivenöl
  3 EL  Lowcarb Balsamessig
• Salz
• Pfeffer
• Cayennepfeffer  

Zubereitung

Melone achteln, von der Schale schneiden und in mundgerechte Stücke teilen.

Pflücksalat waschen, in mundgerechte Stücke reißen und auf Teller verteilen.
Die Melonenstücke darauf geben, Thunfisch und die halbierten Eier auf den Teller platzieren.
Das Ganze mit Olivenöl und Balsamessig beträufeln, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer bestreuen. 

Cantaloupe-Melone mit Thunfisch

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Salat mit Lachs und Cantaloupe Melone

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Rezept gefunden bei Irinas Foodie Kitchen

Salat mit Lachs und Cantaloupe Melone

Zutaten:

[für 2 Personen]

• ½ Cantaloupe Melone
• ½ Salatgurke
• ½ Bund Radieschen
• Pflücksalat
• 200 g Räucherlachs
• 2 EL Sonnenblumenkerne  
• 2 EL Kürbiskerne
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Apfelessig
• Salz
• Pfeffer
• Cayennepfeffer
• ½ TL Xucker
• Kresse

Zubereitung

Fruchtfleisch der Melone von der Schale schneiden und in mundgerechte Stücke teilen. Salatgurke waschen, halbieren, längs vierteln und auch in Stücke schneiden.
Radieschen waschen, säubern und halbieren. Pflücksalat waschen und in mundgerechte Stücke reißen.
Salatstücke auf 2 Tellern verteilen, die Melonen-, Gurken-, und Radieschen Stücke darauf geben. Den Lachs in Stückchen zupfen und auf den Salat legen.
Für das Dressing Öl, Apfelessig, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Xucker verrühren, über den Salat verteilen. Mit Sonnenblumenkernen und Kürbiskerne bestreuen und mit Kresse garnieren. 

Salat mit Lachs und Cantaloupe Melone

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