Low carb Chips

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Low carb Chips

 

Rezept gefunden bei Staupitopia

  

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 200 g Hüttenkäse

Geräte

Silikon Muffinförmchen*

Mikrowelle*

 

Zubereitung

Jeweils einen Teelöffel von dem Hüttenkäse in ein Muffin-Silikonförmchen geben und diese anschließend in der Mikrowelle erhitzen, bis die Chips eine leicht gebräunte Farbe angenommen haben.

Die Temperatureinstellung ist von deiner Mikrowelle und auch davon abhängig, wie viele Chips gleichzeitig zubereitet werden. Nicht mehr als 6 gleichzeitig zu machen.

 

Erhitzen

Den Hüttenkäse bei ca. 700 Watt für etwa 5 bis 6 Minuten erhitzen.

Jede Mikrowelle ist anders. Mit ein bisschen rumprobieren wird die richtige Farbe erreicht .

 

Am besten schmecken sie direkt frisch gemacht. Du kannst sie aber auch in einem offenen Schälchen, mit einem Tuch abgedeckt, aufbewahren.

 

Anmerkung

Gewürze - mit dem Hüttenkäse allein, werden die Protein Chips schon würzig genug. Es ist keine Zugabe von Salz nötig.

Die fertigen Chips schmecken deutlich aromatischer und intensiver als der Hüttenkäse im "ungebackenen" Zustand.

Low carb Chips

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Mozzarellagebäck

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Mozzarellagebäck

Rezept gefunden bei Happy Carb

Zutaten:

[für ca. 15 Stück]

• 100 g Butter
• 1 Ei
• 125 g Mozzarella gestiftelt 
• 65 g Xucker light*
• 1 Prise Salz
• 25 g Eiweißpulver Vanille*
• 25 g Eiweißpulver Neutral*
• 50 g Mandelmehl*
• ½ TL Johannisbrotkernmehl*
• 1 TL low carb Backpulver*
• Zimt*

Zubereitung

Mozzarellagebäck

Butter, Ei und Mozzarellastifte mit einem Stabmixer* gut pürieren, die Masse in eine Schüssel der Küchenmaschine* geben, 40 g Xucker, Eiweißpulver, Mandelmehl, Johannisbrotkernmehl, Backpulver und Salz löffelweise mit Knethaken unterkneten.
Den Teig eine Stunde, in Frischhaltefolie gewickelt, im Kühlschrank ruhen lassen. Nach der Kühlzeit den Teig zwischen 2 Bogen Backpapier ca. 4–5 mm dick ausrollen, Xucker und Zimt darüber streuen, mit Hilfe des Backpapiers den Teig von der Längsseite her so eng wie möglich einrollen. Mit einem sehr dünnen scharfen Messer ca. 2 cm dicke Scheiben abschneiden und auf das mit Backpapier belegte Blech legen.

Backen:

Umluft: 170° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 12-15 Minuten

Mozzarellagebäck

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Käse Pops

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Käse Pops

Zutaten:

[für 1 Blech] 

• 1 St. Käse nach Wahl [Gouda, Cheddar usw.]
• evtl. Paprikapulver*
• Chiliflocken*
• Knoblauchgewürz*

Zubereitung

Käse in Würfel schneiden [nicht zu dick]

Mit Küchenkrepp abdecken und für 4 Tage bei Raumtemperatur trocknen lassen.

Käse Pops

Käse ein wenig abtupfen und auf ein mit Backfolie*/ -papier belegtes Blech legen in den vorgeheizten Backofen schieben.

Wer mag, kann die Käse Pops noch mit Gewürzen verfeinern.

Mein Gouda war würzig genug, ich habe nicht nachgewürzt.

  

Backen:

Umluft: 220° C Umluft (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 3-8 Minuten

Achtung

Bitte dabei bleiben die Pops dürfen nicht zu braun werden, sie schmecken sonst leicht bitter.

Käse Pops

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Bountyriegel

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Bountyriegel

Rezept gefunden bei ankes_low_carb_rezepte

Zutaten:

[für 25 Stück]

• 60 g Kokosöl
• 100 g Xucker
  
• 200 ml Kokosmilch
• 200 g Kokosraspeln
• Schokodrops

 

Zubereitung

Kokosöl in einem kleinen Topf schmelzen, Xucker, Kokosmilch und Kokosraspeln dazugeben und vermengen. 

Riegel formen. Die Schokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen und die Bountyriegel damit überziehen.

   

Bountyriegel

 

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Knusperflocken

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 Knusperflocken

Rezept gefunden bei Heike Lück

Zutaten:

[für 1 Blech]

• 100 g low carb  Edel-Zartbitter-Schokolade
• 1-2 EL Kokosöl
• 100 ml Schlagsahne
• 20 g Xucker
• 100 g Mandelstifte
• 2 TL Zimt
• 40 g Kokosflocken
• 20 g Leinsamen
• 10 g Chiasamen

Zubereitung

Die Schokolade in kleine Stücke brechen und im Wasserbad [am besten nimmt man dafür eine Schmelzschale] schmelzen. Das Kokosöl, die Sahne, Xucker zugeben und umrühren bis sich der Xucker ganz aufgelöst hat. 

Die Mandelstife mit den Leinsamen, den Chiasamen, den Kokosflocken und dem Zimt mischen und dann in die flüssige Schokolade rühren.

Die Schokomasse mit 2 Teelöffel in kleine Papierförmchen füllen und die Knusperflocken ganz abkühlen lassen.

Am besten im Kühlschrank aufbewahren.

Knusperflocken

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Gebrannte Mandeln

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Gebrannte Mandeln

Rezept gefunden bei FOODPUNK

Zutaten:

• 230 g Bronze Xucker
  
• 200 g ganze Mandeln
• 1 TL Zimt
• 3 EL Wasser 

Zubereitung

Xucker und Zimt zusammen mit 3 Esslöffel Wasser in einer Eisenpfanne schmelzen. Die Mandeln dazu geben, gut verrühren, die Pfanne vom Herd nehmen und unter Rühren die Mandeln und den Xucker abkühlen lassen, so dass die Xuckermasse an den Mandeln haften bleibt. Wenn die Masse sich kaum noch rühren lässt, die Mandeln auf Backpapier auslegen und komplett auskühlen lassen. 

 

 

Gebrannte Mandeln

 

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Low carb Baiser

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Low carb Baiser

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 3 Eier
• 80 g Xucker light

Zubereitung

Eier trennen und das Eiweiß mit den Handmixer auf höchster Stufe mixen, nach etwa 10 Sekunden nach und nach den Xucker einrieseln lassen. 

So lange weitermixen bis man einen sehr festen Eischnee hat und fast alles an Xucker aufgelöst ist.

Masse in einen Spritzbeutel geben, mittelgroße Tupfer auf das mit Backfolie ausgelegte Backblech spritzen und im Backofen backen.

Backen:

Umluft: 100° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten

Ich habe Beerenmix dazu gegessen. 
[für das Rezept ^ bitte  anklicken]

Low carb Baiser auf Beerenmix

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