Sonntag, 29. Mai 2016

Grüner und weißer Spargel mit Mozzarella

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb > 
Grüner und weißer Spargel mit Mozzarella

Zutaten:
[für 2-3 Personen]


Zubereitung
Aus Weißweinessig, Walnussöl, Salz, Pfeffer und den Kräutern eine Marinade mischen.
Weißen Spargel schälen, waschen und die Enden abschneiden. 
Grünen Spargel waschen, unteres 1/3 schälen und mit den weißen Spargel zusammen in Salzwasser mit dem Xucker gar kochen.
Mozzarella in Scheiben schneiden, Erdbeeren waschen und das Grün abschneiden und halbieren.
Mozzarella auf einer ovalen Platte außen herum anrichten.
Die Putenschnitzel waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen, und von beiden Seiten in einer beschichteten Pfanne mit etwas Olivenöl braten bis die Schnitzel goldbraun sind und mit schwacher Hitze fertig braten.
Den fertig gegarten Spargel aus dem Wasser nehmen, kalt abschrecken und auf der Platte zwischen den Mozzarella legen, Erdbeeren auf dem Mozzarella um den Spargel verteilen und die Marinade auf den Spargel gießen.
Das Ganze mit den Putenschnitzel anrichten. 
Grüner und weißer Spargel mit Mozzarella


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Freitag, 27. Mai 2016

Putenschnitzel auf Rote Bete mit Kräuter-Dip

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb > 
Putenschnitzel auf Rote Bete mit Kräuter-Quark-Dip


Zutaten:
[für 2-3 Personen]


Zubereitung
Rote Bete in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
Aus Weißweinessig, Olivenöl, Salz, Pfeffer und den Kräutern eine Marinade mischen und über die Rote Bete gießen.

Dip
Magerquark mit Bärlauch, Schnittlauch, Petersilie, Pfeffer, Salz und etwas Mineralwasser gut verrühren. 

Die Putenschnitzel waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen, und von beiden Seiten in einer beschichteten Pfanne ohne Fett scharf anbraten bis die Schnitzel goldbraun sind. 
Nun die Rote Bete mit der Marinade in die Pfanne zu den Schnitzel geben und das Ganze bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten ziehen lassen. 
Putenschnitzel auf Rote Bete mit Kräuter-Quark-Dip


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Mittwoch, 25. Mai 2016

Beeren-Joghurt

 < Eiweiß-Rezept - leichte Linie > 
< low carb >
Beeren-Joghurt
Zutaten:
[für 2 Personen]


  
Zubereitung
Beeren auftauen lassen oder in der Mikrowelle auftauen.
Joghurt mit Eiweißpulver und Flohsamenschalen verrühren.
Abschmecken und bei Bedarf mit etwas Stevia süßen und die aufgetauten Beeren unterrühren.
In Dessertschalen füllen.

Eine Stunde stehen lassen und genießen.
Beeren-Joghurt


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Dienstag, 24. Mai 2016

Kohlrabi-Pommes

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb > 
Kohlrabi-Pommes
Zutaten:
[für 2 Personen]

Zubereitung
Den Kohlrabi schälen und in Pommes-Form schneiden. Die Kohlrabi-Pommes in eine Schüssel geben und mit dem Öl und den Gewürzen vermengen.
Danach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen backen.

Backen:
Umluft: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 25 Minuten
Kohlrabi-Pommes


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Montag, 23. Mai 2016

Hackbraten, gefüllt mit Mozzarella

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb > 
Hackbraten mit Mozzarella und Kohlrabi-Pommes


Zutaten:
[für 3 Personen]


Zubereitung
Hackfleisch mit der gehackten Zwiebel, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Streuwürze, der Haferkleie, dem Ei, der Tomatenmasse und der Sesamsaat sehr gut vermischen.
Aus der Mischung vier flache Scheiben formen, auf jeder Scheibe einen ½ Mozzarella legen, die Hackmasse um den Käse ziehen und zu kleinen Hackbraten formen.

Backofen auf 180° C Umluft vorheizen. 
Auf ein mit Grill- /Backfolie ausgelegtes Backblech legen und die Hackbälle drauf legen und im Ofen bracken.

Backen:
Umluft: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 25 Minuten 

Kohlrabi-Pommes [<- bitte für das Rezept anklicken]
Hackbraten, gefüllt mit Mozzarella


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Sonntag, 22. Mai 2016

Nuß-Eiweißbrot

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb > 
Nuß-Eiweißbrot 
Zutaten:


Zubereitung
Eine Kastenbackform einfetten und mit Backpapier auslegen.
Alle Zutaten mit der Küchenmaschine verrühren und in die Backform füllen.
Zum Schluss mit ein paar Walnusshälften garnieren.

Backen:
Umluft: 190° C (vorgeheizt)
Backzeit: 50 Minuten 
Nuß-Eiweißbrot 


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Samstag, 21. Mai 2016

Kirsch-Joghurt

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb > 
Kirsch-Joghurt
Zutaten:
[für 2 Personen]


Zubereitung
Kirschen auftauen lassen oder in der Mikrowelle auftauen.
Joghurt mit Eiweißpulver und Flohsamenschalen verrühren.
Abschmecken und bei Bedarf mit etwas Stevia süßen und die aufgetauten Kirschen unterrühren.
In Dessertschalen füllen.
Eine Stunde stehen lassen und genießen. 
Kirsch-Joghurt


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Freitag, 20. Mai 2016

Quark-Dessert mit Himbeeren

 < Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
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Quark-Dessert mit Himbeeren


Zutaten:
[für 2-3 Portionen]


Zubereitung
Die aufgetauten Beeren pürieren mit Stevia süßen und in Dessertschalen füllen.
Magerquark mit Eiweißpulver verrühren und auf die Beeren geben

Nach Belieben dekorieren, z.B. mit Schoko Drops.
Quark-Dessert mit Himbeeren


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Mittwoch, 18. Mai 2016

Joghurt-Stracciatella-Dessert

 < Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb > 
Joghurt-Stracciatella-Dessert 
  

Zutaten:
[für 2 Portionen]


Zubereitung
Joghurt mit dem Kakao, dem Eiweißpulver und den Flohsamenschalen verrühren.
Nach Geschmack süßen und in Dessertschalen füllen.

Die Moccabohnen sind nur für die Deko.
Eine Stunde stehen lassen und genießen.  
Joghurt-Stracciatella-Dessert 

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Montag, 16. Mai 2016

Beeren-Joghurt

 < Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
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Beeren-Joghurt

Zutaten:
[für 2 Portionen]


Zubereitung
Joghurt mit Eiweißpulver und Flohsamenschalen verrühren.
Abschmecken und bei Bedarf mit etwas Stevia süßen und die aufgetauten Beeren unterrühren.
In hübsche Dessertschalen füllen.
Eine Stunde stehen lassen und genießen. 
Beeren-Joghurt


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Sonntag, 15. Mai 2016

Putenrouladen mit Bärlauch und Bohnen

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Putenrouladen mit Bärlauch und Bohnen
Zutaten:
[für 2 Personen]
  • 2 Putensteaks
  • ½ Bund Bärlauch
  • 150 g Frischkäse
  • Salz 
  • Pfeffer
  • 1 TL Zitronensaft 
  • Olivenöl
  • 500 g grüne Bohnen
  • 1 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 150 ml pürierte Tomaten
  • 2-3 EL Essig
  • 1 EL Bohnenkraut
  • 1 TL Senf
  • 4 Scheiben roher, magerer Schinken 

grüne Bohnen mit Tomatensoße
Zubereitung
Bärlauch waschen, trocken tupfen, Stiele abschneiden und fein gehackt, mit Frischkäse und Zitronensaft vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. 
Für die Rouladen die Putenbruststeaks ein bisschen flach klopfen. 
Dann gleichmäßig mit dem Kräuterfrischkäse bestreichen, mit Schinkenscheiben belegen, mit Silikonbindern zu Rouladen aufrollen und zusammen binden. 
Eine flache Auflaufform leicht einölen, die Rouladen hineinlegen und in Ofen geben.

Putenrouladen mit Bärlauch
Backen:
Umluft: 160° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 35 Minuten

Die Bohnen waschen und Enden abschneiden, in Salzwasser mit den Bohnenkraut bissfest kochen, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
Zwiebeln, Knoblauch schälen, in Würfel schneiden und in 1 EL Olivenöl glasig dünsten, mit den pürierten Tomaten ablöschen.  
Essig, 2 EL Olivenöl mit dem Senf verrühren und mit der Zwiebel und der Tomatenmischung vermengen und zu den Bohnen geben.

Die Putenrouladen aus dem Ofen nehmen und auf dem Bohnensalat servieren.
Putenrouladen mit Bärlauch und grünen Bohnen


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Freitag, 13. Mai 2016

Erdbeer-Käse-Salat

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Erdbeer-Käse-Salat


Zutaten
[für 2-3 Personen]
  • 500 g Erdbeeren
  • 300 g Edamer-Käse 
Dressing


Zubereitung
Erdbeeren waschen, putzen und in Stücke schneiden.
Edamer in kleine Würfel schneiden.
Zutaten in eine Salatschale geben und vermischen.

Dressing
Öl, Essig und Stevia mit dem frisch gemahlenen Pfeffer verrühren.
Das Dressing zum Salat geben und gut vermischen.
Salatkörner drüber streuen.
Salat mit Erdbeeren und Käse


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Donnerstag, 12. Mai 2016

Rindfleisch-Spieße

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Rindfleisch-Spieße


Zutaten:
[für 4 Spieße]



Rindfleisch-Spieße


Zubereitung
Paprika waschen, putzen und in Stücke schneiden.
Zucchini schälen und in Scheiben schneiden

Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden

Fleisch, Paprika, Zucchini abwechselnd Schachlikspieße fädeln.

Das Ganze würzen und auf den Grill legen.  


Paprika-Zucchini-Rindfleisch-Spieße


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Mittwoch, 11. Mai 2016

Erdbeer-Rolle

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Erdbeer-Rolle


Zutaten:
Für den Teig:
Für die Füllung:



Zubereitung
Eier trennen und die Eiweiße steif schlagen.
Die Eigelbe mit dem Eiweißpulver und dem Wasser vermischen und das steife Eiweiß darunter heben.
Erdbeer-Rolle
Anschließend auf ein mit Backfolie / Backpapier ausgelegtes Backblech glatt streichen und backen.

Backen:
Umluft: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 10 Minuten

Etwas auskühlen lassen.
Erdbeerrolle





Für die Füllung den Quark, den Stevia und das Eiweißpulver cremig rühren und auf den Teig verteilen.
Die Erdbeeren waschen, kleinschneiden und darauf verteilen.
Zum Schluss den Teig aufrollen.
Ein paar Erdbeeren zum Verzieren verwenden.



Erdbeer-Rolle zum Kaffee

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