Low carb Quark-Himbeer-Traum

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Low carb Quark-Himbeer-Traum

Rezept gefunden bei Sabine Prüfer‎ 

Zutaten:

[für 3-4 Portionen]

• 250 g Quark
• 1 Becher Sahne 
• 2 EL Puderxucker*
• 250 g Himbeeren, TK
• ½ Fläschchen Vanillearoma*
• 1 EL gehackte Pistazienkerne*  

Zubereitung

Himbeeren gut auftauen lassen. Quark und Vanillearoma verrühren. 
Sahne mit dem Puderxucker steif schlagen*, etwas davon beiseite stellen, den Rest unter den Quark rühren. 
Die Himbeeren grob pürieren* und unter die Quarksahnemasse heben. 
In schöne Gläser* füllen und obendrauf einen Klecks Sahne geben. 
Mit frischen Himbeeren und Pistazien dekorieren.

Bis zum Verzehr kalt stellen.

Low carb Quark-Himbeer-Traum

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Möhrenkuchen

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Rezept gefunden bei Heike Lück

Möhrenkuchen

Zutaten:

[für 1 Kuchen]

• 350 g Möhren
• 40 g Mandelmehl*
• 150 g gemahlene Mandeln*
• 125 g gemahlene Haselnüsse*
• 150 g Xucker light*
• 5 Eier
• Saft einer Orange
• 1 EL Zimt*
•  ½ TL gemahlene Nelken*

Topping

• 350 g Frischkäse
• 50 g Xucker
• 1 TL Zitronenabrieb
• Saft einer ½ Zitrone
• 3 EL Karottenraspeln
• 1 EL Pistazienkerne*

Zubereitung

Kuchen
Die Möhren mit einem elektrischen Gemüsezerkleinerer* fein raspeln.

Das Mandelmehl mit Mandeln, Haselnüssen, Zimt und Nelken vermischen.

Mit der Küchenmaschine* die Eier mit dem Xucker schaumig schlagen, den Zitronensaft unterrühren und alle Zutaten für den Teig dazu geben und gut verrühren. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform* geben und in den Backofen schieben.

Backen:

Umluft: 175° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 50 Minuten

Topping

Frischkäse, Xucker, Zitronenabrieb und Zitronensaft verrühren und kaltstellen. Die Creme auf dem abgekühlten Kuchen verteilen. Mit Karottenraspeln und Pistazienkernen garnieren und kühlstellen. 

Möhrenkuchen

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Pistazien-Marzipan-Pralinen

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Rezept gefunden bei lowcarb.camp und Staupitopia Zuckerfrei

Pistazien-Marzipan-Pralinen

Zutaten:

[für 25 Kugeln]

Pistazienkern

• 15 g Pistazienkerne*
• 40 g gemahlene Mandeln*
  
• 15 g Puderxucker*
• 1 EL Mandeldrink*

Marzipan

• 200 g gemahlene Mandeln
• 120 g Puderxucker
• 1½ El Rosenwasser*
• ½ Fläschchen Bittermandelaroma*
• 2 EL Mandeldrink
• 100 g Low Carb Schoko Drops*
• 100 g Schoko Drops weiße Schokolade*

 

Zubereitung

Pistazienkern

Pistazienkerne mahlen, mit den gemahlenen Mandeln, den Mandeldrink, den Puderxucker vermischen und mit der Hand kneten, bis ein zäher Teig entsteht. Aus dieser Masse ca. 25 kleine Kugeln formen und für etwa eine Stunde in das Eisfach geben.

Marzipan

Die gemahlenen Mandeln, Puderxucker, Rosenwasser, Bittermandelöl und den Mandeldrink im  Mixer* mit Knethaken gut verrühren und anschließend mit den Händen zusammenkneten. Aus der Marzipanmasse jetzt Kugeln [ca. 17 g] formen.

Pistazienkugeln aus dem Eisfach nehmen. In die Marzipankugel eine tiefe Mulde drücken, eine Pistazienkugel einlegen und mit dem Marzipan ummanteln. Mit den restlichen Kugeln ebenso vorgehen, ergibt ca. 25 Kugeln.

Schoko Drops im Wasserbad* schmelzen und die Kugeln darin wenden. 

Die Hälfte mit dunkler Schokolade, die zweite Hälfte mit weißer Schokolade überziehen. 

 

Pistazien-Marzipan-Pralinen

  

 

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Marzipankugeln mit Pistazienkern

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Rezept gefunden bei  Staupitopia Zuckerfrei und Marion Waskow

Marzipankugeln mit Pistazienkern

Zutaten:

[für 20 Kugeln]

Pistazienkern

• 20 g Pistazienkerne
• 40 g Mandelmehl nicht entölt
  
• 15 g Puderxucker
• 3 EL Mandeldrink

Marzipan

• 200 g Mandelmehl nicht entölt
• 100 g Puderxucker
• 2½ El Rosenwasser
• ½ Fläschchen Bittermandelaroma
• 3 EL Mandeldrink
• Low Carb Schoko Drops

 

Zubereitung

Pistazienkern

Pistazienkerne hacken, mit Mandelmehl, Mandeldrink und Puderxucker vermischen, mit der Hand kneten bis ein zäher Teig entsteht. Aus dieser Masse ca. 20 kleine Kugeln formen und für etwa eine Stunde in das Eisfach geben.

Marzipan

Die Mandelmehl, Puderxucker, Rosenwasser, Bittermandelaroma und den Mandeldrink mit den Händen zusammenkneten. Aus der Marzipanmasse jetzt Kugeln formen und eine tiefe Mulde eindrücken.

Pistazienkugeln aus dem Eisfach nehmen, in die Mulden legen und mit Marzipan ummanteln.

Low Carb Schokolade im Wasserbad schmelzen, die Kugeln darin wenden und auf einer festen Unterlage abkühlen lassen. 

Marzipankugeln mit Pistazienkern

 

 

 

 

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Sharoncreme

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Sharoncreme

 

Zutaten:

[für 2 Portionen]

• 2 Sharonfrüchte [16 KH!]
• 75 ml Apfelsaft, ungesüßt
• 3 EL Zitronensaft
• 2 EL Xucker Bronze
• 1 TL Agar Agar
• 2 TL Spitzen Vanillepulver
• 200 ml Sahne
• 125 g Joghurt
• 1 EL Xucker
• 1 TL Zitrusfasern
• 1 EL gehackte Pistazienkerne [11,6 KH]

  

 

Zubereitung

Die Sharonfrüchte waschen, den Blütenansatz entfernen, schälen und würfeln. Das Fruchtfleisch mit Apfelsaft, Xucker, und Zitronensaft in einen Topf geben, aufkochen. Aga Aga, eine Teelöffelspitze Vanillepulver und Xucker dazugeben, umrühren, 2-3 Minuten, unter ständigem Rühren, köcheln lassen. 

Die Geleemasse von der Feuerstelle nehmen und bei gelegentlichem Umrühren abkühlen lassen.

Sahne mit dem Mixer steif schlagen, Joghurt, Zitrusfasern, den Rest Vanillepulver und Xucker hinzufügen und noch einmal kräftig durchschlagen und in 2 Gläsern verteilen [2 Esslöffel zum Verzieren zurückhalten].

Das abgekühlte Fruchtmus darauf geben. Mit einem Tupfer Sahne-Joghurtmasse garnieren und mit Pistazienkernen bestreut servieren.

Sharoncreme

 

   

 

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