Spargel-Hackfleisch-Auflauf

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

 

Rezept gefunden bei schwarzgrünesZebra

Spargel-Hackfleisch-Auflauf

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 500 g Rinderhackfleisch
• 500 g weißer Spargel
• 500 g grüner Spargel
  
• 8 Eier
• ½ TL Koriander gemahlen*
• 2 EL Schnittlauch getrocknet*
• 200 g Creme Leicht Kräuter
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver*
• 2 Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 1 EL Butter

 

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln.

Spargel waschen, weißen Spargel schälen und die unteren Enden abschneiden, Grünen Spargel nur die unteren Enden abschneiden, beides in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten vorkochen.

Eine Pfanne mit Butter erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin andünsten. Hackfleisch dazu geben und von allen Seiten scharf anbraten bis es bröselig ist. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

Eier mit Creme Leicht Kräuter und Schnittlauch verquirlen, anschließend mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen.

Das Hackfleisch in eine Auflaufform* geben und die Eiermasse darüber gießen.

Den vorgekochten Spargel auf/in die Eiermasse legen und in den Backofen geben.

 

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 25 Minuten 

   

Spargel-Hackfleisch-Auflauf

  

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Hackröllchen Toskana

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Rezept gefunden bei Anke Bader

Zutaten:

[für 2 Personen]

Hackröllchen Toskana

Hackröllchen

• 500 g  Rinderhackfleisch
• 7 Scheiben gekochter Schinken
  
• 25 g Haferkleie*
• 60 ml heißes Wasser
• 1 Zwiebel [⅔ davon] 
• ½ TL Rosmarin*
• ½ TL Thymian*
• ½ TL Oregano*
• ½ TL Paprika*
• 1 TL Salz
• Pfeffer

Sauce

• 200 ml Creme leicht Kräuter
• 200 ml Wasser
• 60 g Tomatenmark* 
• Zwiebel [⅓ davon] 
• 1 Knoblauchzehe 
• ½ TL Rosmarin*
• ½ TL Thymian*
• ½ TL Oregano*
• ½ TL Basilikum*
• ½ TL Salz
• ½ TL Chilipulver*
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 Msp. Johannisbrotkernmehl*
• 75 g geriebenen Käse 
• 75 g Parmesan*

 

Zubereitung

Hackröllchen

Haferkleie mit dem heißen Wasser verrühren und 15 Minuten quellen lassen. 

Alle Kräuter, Gewürze und ⅔ der Zwiebelwürfel [Rest für die Sauce] dazugeben und ebenfalls verrühren. Zuletzt das Hackfleisch unterkneten, 7 gleich große Röllchen formen, in jeweils 1 Scheibe gekochten Schinken wickeln und in eine Auflaufform* legen.

Sauce

Tomatenmark, alle Gewürze und Johannisbrotkernmehl [nicht zu viel!] mit ca. 100 ml Wasser mit dem Pürierstab* mixen [so verteilt sich das Johannisbrotkernmehl am gleichmäßigsten] und nach und nach das restliche Wasser und Creme leicht zufügen.

Zwiebel, Knoblauchzehe und die Kräuter unterrühren.

Über den Hackröllchen verteilen.

Die Käsesorten mischen, drüberstreuen und in den Ofen oder in den NINJA®Foodi  Multifunktionsofen* geben.

 

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                alternativ im Backofen:
Bake: 200° C                                                  O/U: 220° C (vorgeheizt)
Backzeit: 35 Minuten                                     Backzeit: ca. 40 Minuten
Air fry: 6 Minuten                                           Grill: 6 Minuten

Hackröllchen Toskana

 

 

 

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