Gefüllter Putenbraten

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Rezept gefunden bei salala

Gefüllter Putenbraten

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 1 kg Putenbrustfilet [am Stück]
  
• 100 g Frischkäse Pfeffer
• 100 g Frischkäse Tomate-Chili
• Salz
• Pfeffer
• Chili
• 2 Tomaten
• 3 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Tomatenmark
• 300 ml Creme leicht Kräuter

 

Zubereitung

Putenbrustfilet waschen und trocken tupfen.

Mit einem langen und scharfen Messer eine Tasche in das Filet schneiden. 

Das Filet soll nur auf einer Seite offen sein. Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen.

Tomaten entkernen und das äußere Fruchtfleisch grob würfeln. Entfernte Kerne aufheben. Knoblauch hacken. Frischkäse, Tomatenwürfel, Knoblauch gut vermischen.

Pute mit der Mischung füllen und die offene Seite mit Zahnstochern verschließen.

Tomatenkerne [das entfernte Innere] und mit Creme leicht Kräuter mixen.

Das gefüllte Filet in heißem Öl von allen Seiten kurz anbraten.

Mit der Tomaten-Creme-Mischung ablöschen und mit Tomatenmark abschmecken.

In eine Auflaufform mit Deckel geben und im Backofen garen.

 

Backen:

Umluft: 180 C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 45 Minuten

 

Mit einem Grillthermometer*. prüfen. 

Bei etwa 70°C ist die Pute fertig.

Aufschneiden und mit Beilage servieren.

                            Gefüllter Putenbraten

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Putenragout mit Ingwer und Zitrone

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Putenragout mit Ingwer und Zitrone

Rezept gefunden bei LECKER

 

Zutaten

[für 2 Personen]

• 400 g Putenbrust
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
  
• 1 EL Ingwer
• 1 Zitrone
• 1 P.  Zitronenabrieb
• 4 EL Sojasoße
• 1 EL Thymian gerebelt
• 2 EL Olivenöl
• Estragon
• Zimt
• Salz
• Pfeffer

 

Zubereitung

Putenfleisch in Würfel schneiden, Zwiebel schälen, in Ringe schneiden, Knoblauch und Ingwer schälen, beides klein hacken. Zwiebelringe mit Ingwer und Knoblauch anbraten. Fleisch zufügen und mit braten. Mit Zitronensaft, Sojasoße ablöschen.

Kräuter, Gewürze, und Zitronenschalen zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. 

Putenragout mit Ingwer und Zitrone

 

 

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Überbackene Putengyros

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Überbackene Putengyros

Zutaten:

[für 3 Personen]

• 400 g Champignons
• 500 g Putenbraten 
• Salz
• Pfeffer
• Gewürze nach Geschmack z.B. Rosmarin, Thymian, Oregano, Paprika, Pfeffer
• Olivenöl
• Blumenkohlpüree 

       [für das ^ Rezept anklicken]

• 100 g Käseraspel nach Wahl

Zubereitung

Pilze putzen, die Stiele abschneiden, halbieren und in einer beschichteten Pfanne braten.

Putenbrust in Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer 2. Pfanne mit Olivenöl scharf anbraten.

Blumenkohlprüree zubereiten.

Fleisch, Champignons und Blumenkohlprüree in eine Auflaufform geben.

Mit den Käsestiften belegen und im Ofen überbacken.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten

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Putengeschnetzeltes mit Champignons

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Putengeschnetzeltes mit Champignons

Zutaten:

[für 3 Personen]

• 500 g Putenbraten
• 400 g Champignons
• Salz 
• Pfeffer
• Kräuterlingen zum Streuen
• Olivenöl
• Blumenkohlpüree

Zubereitung

Pilze putzen, die Stiele abschneiden und halbieren in einer beschichteten Pfanne braten.

Putenbrust in Stücke schneiden, mit Pfeffer, Salz und Kräuterlingen würzen und in einer Panne mit etwas Olivenöl scharf in einer 2. Pfanne scharf anbraten.

Tipp

Mit Blumenkohlpüree servieren [< bitte für das Rezept anklicken]

Putengeschnetzeltes mit Champignons

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Putenschmorbraten auf Gemüse

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Putenschmorbraten auf Gemüse

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 1000 g Putenbrustfilet
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebeln
• 3 Frühlingszwiebeln
• 1 gelbe Paprikaschote
• 1 grüne Paprikaschote
• ½ Aubergine
• ½ Zucchini
• 3 Tomaten
• 1 Zweig Thymian
• 2 EL Olivenöl
• 200 ml Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer 

Zubereitung

Putenbrust halbieren, abspülen, trocken tupfen, salzen und pfeffern.
Knoblauch und Zwiebeln schälen und hacken.

Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden.

Aubergine und Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, herausnehmen, kalt abspülen, die Haut abziehen und achteln.

Thymian abspülen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.

In einer beschichteten Pfanne 1 Eßlöffel Öl erhitzen, Putenbrust darin rundum braun anbraten, herausnehmen und beiseite stellen.

Einen weiteren Eßlöffel Öl in die Pfanne geben, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.

Paprikastreifen, Auberginen, Zucchini und Tomaten zufügen und unter Rühren etwa 2 Minuten mitdünsten.

Thymian und Gemüsebrühe unterrühren und ca. 10 Minuten bei gelegentlichem umrühren garen. 

Anschließend das Gemüse in eine Auflaufform geben Putenbrust darauflegen und zugedeckt im vorgeheizten Backofen schmoren.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 30 Minuten

Putenschmorbraten auf Gemüse

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Putenfleisch mit Champignons und Paprika

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Putenfleisch mit Champignons und Paprika

Zutaten

[für 3 Personen]

• 400 g Putenbraten
• 2 gelbe Spitzpaprika
• 2 kleine grüne Paprika 
• 400 g Champignons
• 2 kleine Chili-Schoten
• Salz
• Pfeffer
• Streuwürze

Zubereitung

Pilze putzen, die Stiele abschneiden und halbieren. 
Paprika waschen, Kerne entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Gemüse in eine beschichtete Pfanne garen.

Fleisch würfeln, mit Pfeffer und Salz würzen, die gewaschenen und gehackten Chili dazugeben.

Fleisch in einer 2. Pfanne scharf anbraten. 
Anschließend das Fleisch zum Gemüse geben und ein paar Minuten zusammen ziehen lassen.

Putenfleisch mit Champignons und Paprika