Dienstag, 21. Januar 2014

Miesmuscheln

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Miesmuscheln
Zutaten:
[für 2 Personen]
  • 1½ kg Miesmuscheln
  • 3 Zwiebeln
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 Bund Suppengrün
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • Salz 
  • Gemüsebrühe
  • Streukräuter
  • ½ l Weißwein


Zubereitung
Muscheln gründlich unter fließendem Wasser waschen und bürsten, offene wegwerfen.
Zwiebeln in Öl anschwitzen, Knoblauch fein hacken und dazugeben.
Suppengrün putzen, klein schneiden und kurz mit anschwitzen.
Gewürze, Kräuter, Brühe und den Wein dazu geben.
Alles ca. 10 Minuten durchkochen lassen, dann die Muscheln zugeben und weitere 5-10 Minuten bei geschlossenem Deckel kochen; dabei ab und an den Topf rütteln, damit sich die Muscheln gleichmäßig öffnen.
Die Muscheln herausnehmen, geschlossene Muscheln wegwerfen und in tiefe Teller geben.
Miesmuscheln

Sonntag, 19. Januar 2014

Putenroulade mit Mozzarella-Kräuterfüllung

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Putenroulade mit Mozzarella-Kräuterfüllung



Zutaten:
[für 3 Personen]
  • 3 Putenschnitzel
  • 2 Mozzarella
  • 2 P. Kräuter (tiefgefroren)
  • Pfeffer
  • Salz
  • Kokosnussöl für die Pfanne
  • 2 EL Kräuterfrischkäse 

Zubereitung
Putenroulade mit Mozzarella-Kräuterfüllung
Putenschnitzel, wenn nötig, waagerecht soweit durchschneiden, dass sie am Ende noch zusammen halten.
Mit den Kräutern bestreichen, pfeffern und salzen.
Mozzarella mit einem Eierschneider in Scheiben schneiden und auf die Rouladen verteilen.
Zu Rouladen rollen und gut zustecken.
Fett in der Pfanne erhitzen.

Im Fett ringsum kräftig anbraten etwas Wasser angießen und dann noch ein paar Minuten schmoren.

Die Rouladen herausnehmen und die Sauce mit dem Kräuterfrischkäse verrühren.


Dazu gab es Bohnen und Kohlrabi-Pommes[< für das Rezept bitte anklicken]
Putenroulade mit Mozzarella-Kräuterfüllung