Sauerkrautsuppe

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

 

Rezept gefunden bei @ankes_low_carb_rezepte

Sauerkrautsuppe

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 500g Sauerkraut
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 750 ml Gemüsebrühe
  
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL Paprika edelsüß
• 1 TL Majoran
• Salz
• Pfeffer
• Petersilie
• 400 g Eisbeinfleisch [Dose]
• 200 ml Creme Leicht Kräuter

  

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauchzehe würfeln und in etwas Öl anbraten, Tomatenmark und Sauerkraut dazugeben und schmoren.

Mit der Brühe aufgießen und 20 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln. Mit den Gewürzen abschmecken.

Das Eisbeinfleisch in Würfel schneiden und mit dem Aspik zum Sauerkraut geben. Wenn das Fleisch war ist, auf Tellern verteilen und mit Creme Leicht servieren.

Sauerkrautsuppe

Leberkäse und Sauerkraut auf Selleriepüree

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Zutaten:

[für 3 Portionen]

Sauerkraut

Leberkäse und Sauerkraut auf Selleriepüree

• 400 g Sauerkraut*
• 75 g Schinkenwürfel
  
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Kokosöl*
• 100 ml Gemüsebrühe*
• Salz
• Pfeffer

Steckrübenpüree

• ½ Sellerie
• Salz
• Pfeffer
• Muskat*

Leberkäse

• 3 Scheiben Leberkäse
• 2 EL Olivenöl

 

Zubereitung
Sauerkraut
Die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein hacken.
In einem Topf die Zwiebel und den Knoblauch in Kokosöl anbraten. 
Sobald die Zwiebel glasig ist, die Schinkenwürfel dazugeben, kurz mit braten und Sauerkraut dazugeben, umrühren und mit Gemüsebrühe ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei mittlerer Hitze garen.
Selleriepüree
Die Sellerie schälen, in Stücke schneiden und ca. 25 Minuten in kochendem Wasser garen. Wasser abgießen und mit dem Stabmixer* pürieren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Leberkäse
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Leberkässcheiben von beiden Seiten anbraten.

Leberkäse und Sauerkraut auf Selleriepüree

 „*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Schupfnudeln mit Sauerkraut

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Rezept gefunden bei Benni

Schupfnudeln mit Sauerkraut

Zutaten

Sauerkraut:

• 400 g Sauerkraut*
• 70 g Schinken
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Kokosöl*
• Salz
• Pfeffer

Schupfnudeln:

• 200 g Speisequark
• 200 g Frischkäse
• 2 Eier
• 1 EL Mandelmehl*
• 2 EL Flohsamenschalen* 
• 1 TL Guarkernmehl*
• 1 EL Kokosmehl*
• 1 EL Weizenkleber*
• 2 EL Rapsöl*

Zubereitung

Sauerkraut

Die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein hacken, Schinken würfeln.

In einem Topf die Zwiebel und den Knoblauch in Kokosöl anbraten. 
Sobald die Zwiebel glasig ist, den Schinken dazugeben, kurz mit braten und Sauerkraut dazugeben, umrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei mittlerer Hitze garen.

Schupfnudeln

Mit der Küchenmaschine* Quark, Frischkäse und Ei cremig rühren, Mandelmehl, Flohsamenschalen, Guarkernmehl, Weizenkleber, Kokosmehl mit etwas Salz gut vermischen und für 10 Minuten quellen lassen.

Aus dem fertigen Teig mit feuchten Händen Schupfnudeln formen.

Schupfnudeln in Rapsöl in einer beschichteten Pfanne von allen Seiten goldbraun anbraten, evtl.

10 Minuten im Backofen bei 150 Grad fertig backen.

Zusammen mit dem Sauerkraut servieren.

Schupfnudeln

Sauerkraut

„*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Bratwurst auf Sauerkraut

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Bratwurst auf Sauerkraut

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 4 frische grobe Bratwürste
• 500 g fertiges Weinsauerkraut*
  
• 1 Zwiebel
• 2 EL Kokosöl*
• 250 ml Gemüsebrühe*
• 1 EL Sojasauce*
• Salz
• Pfeffer
• 2 Lorbeerblätter*
• 75 g Schinkenwürfel

 

 

Zubereitung

Sauerkraut

Zwiebel schälen, fein würfeln und im Kokosöl bei mittlerer Hitze glasig braten, mit Gemüsebrühe ablöschen, Sauerkraut* zugeben, mit Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen. Bei niedriger Hitze 30 Minuten köcheln lassen. Schinkenwürfel dazugeben und etwas ziehen lassen.

Bratwurst

Bratwürste im NINJA®Foodi Multifunktionsofen* auf Position Grill von beiden Seiten ca. 10 Minuten braten. 

Natürlich können die Bratwürste auch auf dem Kontaktgrill*, dem Tischgrill*, in jedem anderen Ofen oder in der Pfanne zubereitet werden.

Bratwurst auf Sauerkraut

 

 

„*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Kassler-Sauerkraut-Päckchen

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Kassler-Sauerkraut-Päckchen

 

Rezept gefunden bei Low Carb Küche

Zutaten:

[für 5 Portionen]

• 5 Kassler Minutensteaks
• 1 Beutel  Sauerkraut* [500g]
• 1 rote Paprika 
• Reibekäse

 

 

Zubereitung 

Kassler Scheiben auf ein mit Backfolie* ausgelegtes Backblech legen.

Den Beutel Sauerkraut oben aufschneiden und die Flüssigkeit ausdrücken.

Paprika waschen und in feine Streifen schneiden.

Sauerkraut auf den Kassler Scheiben verteilen und mit den Paprikastreifen belegen.

Noch mit geriebenen Käse bestreuen und in den Ofen geben.

   

Backen:                                        

Umluft: 200° C (vorgeheizt)         

Backzeit: ca. 20 Minuten       

 

    

Kassler-Sauerkraut-Päckchen

 

 

„*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Szegediner Gulasch aus dem Schnellkochtopf

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Szegediner Gulasch aus dem Schnellkochtopf

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 1 kg Rinderbraten      
• 500 g Sauerkraut*         
• 3 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen          
• 3 EL Rapsöl*        
• 150 ml Wasser
• 1 TL Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer schwarz
• Paprikapulver rosenscharf*

 

Zubereitung für NINJA®Foodi

Das Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.

Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein hacken.

Öl im Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten, das gewürfelte Rindfleisch dazu geben und alles schön braun anbraten, Sauerkraut dazu geben, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und alles gut vermischen. Mit Brühe ablöschen. Multikocher* / Schnellkochtopf* verschließen, alles 25 Minuten unter Druck kochen. Dampf ablassen, Deckel vorsichtig öffnen, abschmecken und servieren. 

Szegediner Gulasch aus dem Schnellkochtopf

 

 

   

 

„*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Bratwurst mit Sauerkraut und Selleriepüree

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb > 

Bratwurst mit Sauerkraut und Selleriepüree

Zutaten:
[für 2 Personen]

• 3 Bratwürste
  
• Etwas Senf

Selleriepüree

• ½ Knolle Sellerie
• Muskat
• Salz
• Pfeffer

Sauerkraut

• 300 g Weinsauerkraut
• 1 TL Gemüsebrühe
• 1 Tasse Wasser

  

Zubereitung

Sauerkraut mit Wasser und Brühe 5 Minuten garen.

Sellerie schälen und in grobe Würfel schneiden, in einem Topf mit Wasser die Würfel garkochen.

Wasser abgießen, die Selleriewürfel in eine Schüssel geben und mit einem Pürierstab pürieren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

 

Bratwurst gegrillt oder gebraten mit Senf dazu reichen.   

Bratwurst mit Sauerkraut und Selleriepüree

 

  

 

„Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Sauerkraut-Kassler-Auflauf

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Sauerkraut-Kassler-Auflauf

  

Rezept gefunden bei Anke Fischer


Zutaten:

[für 4 Personen]

• 2 Zwiebeln
• 400 g Kassler Lachs
• 500 g Sauerkraut*
• Gemüsebrühe
• 200 g Creme leicht  
• Salz
• Pfeffer
• ½ Rezept Quarknudeln 

      [bitte für ^ das Rezept anklicken]

• 5 Scheiben fettarmer Käse

 

Zubereitung

Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.

Der Kassler Lachs wird ebenfalls in Würfel geschnitten.

Sauerkraut ca. 15 Minuten in etwas Gemüsebrühe garen, abgießen und gut ausdrücken.

Zwiebeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anschmoren, Kassler Würfel zufügen, kurz mit anbraten. 
Sauerkraut unterheben und alles vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Hälfte in eine Auflaufform füllen, die Quarknudeln darauf verteilen, den Rest Sauerkraut darauf und Creme leicht darüber verstreichen.
Mit den Käsescheiben abdecken.
Alles in den Ofen geben.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 30 Minuten

Sauerkraut-Kassler-Auflauf

„Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Sauerkrautsalat mit Äpfeln und Walnüssen

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Sauerkrautsalat mit Äpfeln und Walnüssen

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 500 g Sauerkraut
• 1-2 Äpfel [12,4 KH]
• 50 g Walnüsse
• 50 g Kürbiskerne
• 1 EL Zitronensaft
• 2 EL Kürbiskernöl
• 2 EL Apfelessig
• 2 TL Xucker light

Zubereitung

Sauerkraut in einem Sieb abtropfen lassen.

Apfel vom Kerngehäuse befreien, vierteln und blättrig schneiden oder besser noch raspeln. Walnüsse grob hacken.

Sauerkraut mit Kürbiskernen, Apfel- und Walnussstücken vermischen

Zitronensaft, Kürbiskernöl, Apfelessig und Xucker mischen und über das Kraut geben. 

Sauerkrautsalat mit Äpfeln und Walnüssen

„Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Szegediner Paprika-Gulasch

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Szegediner Paprika-Gulasch

Zutaten

[für 2 Personen]

• 2 EL Kokosöl
• 500 g Rindfleisch (Gulasch)
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen 
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver, edelsüß
• Paprikapulver, rosenscharf
• 1 rote Paprika
• 250 g Sauerkraut
• 500 ml Gemüsebrühe, Instand
• 6 EL Paprika-Dip 

Zubereitung

Fleisch in Kokosnussöl kräftig anbraten. Die Zwiebel abziehen und in Würfel schneiden. Die Zwiebelwürfel im Schnellkochtopf im Kokosnussöl glasig anbraten. Knoblauch abziehen und fein hacken, dazugeben und  nun alles mit dem Fleisch gemeinsam weiter braten. Die Gewürze hinzufügen.

Paprika waschen, in sehr kleine Stückchen schneiden und zum Fleisch geben.

Mit Brühe ablöschen und etwas einköcheln lassen.

Den Deckel des Schnellkochtopf schließen und auf dem zweiten Ring ca. 20 Minuten kochen lassen.

Topf vom Herd nehmen und den Dampf vorsichtig ablassen. 

Nach dem Öffnen Paprika-Dipp unterrühren, fertig.

Tipp:

Mit einer Scheibe Kartoffelbrot servieren.

[für das Rezept bitte ^ anklicken]
Paprika-Dip [< für das Rezept anklicken]

Szegediner Paprika-Gulasch

„Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Orangen-Sauerkraut mit Kassler

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Orangen-Sauerkraut mit Kassler

Zutaten:

[für 4  Portionen]

• 1 Zwiebel
• 2 Orangen
• 3 EL Olivenöl*
• 500 g Sauerkraut*
• 250 ml Orangensaft
• Salz
• Pfeffer
• Kassler

Zubereitung

Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. 

Selleriepüree 

Orangen schälen, filetieren und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden.

In einem Topf die Zwiebel im Olivenöl andünsten, Sauerkraut dazu und gemeinsam weiter dünsten, mit Orangensaft ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen, bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen.

Orangenscheiben unter das Sauerkraut heben, Kassler auf das Sauerkraut legen und mit geschlossen Deckel nochmals 5 Minuten ziehen lassen.

Selleriepüree 

[bitte für das Rezept ^ anklicken]

Orangen-Sauerkraut mit Kassler

„Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“