Putenrouladen mit leckerer Füllung

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Zutaten:

[für 4 Personen]

Rouladen

Putenrouladen mit leckerer Füllung

• 8 Putenschnitzel
• 2 TL Senf, mittelscharf
• Pfeffer
• Paprika, mittelscharf
• 8 Scheiben Bacon
• 8 Scheiben Käse, z. B. Kasländer
  
• ½ Tasse Kräuter, z.B. Kerbel, Petersilie, Basilikum, Thymian usw.
• 200 ml Kräuterfrischkäse
• Olivenöl
• ½ Tasse Hühnerbrühe, Instant
• Salz
• Pfeffer

Bohnen

• 800 g Bohnen, TK
• Salz
• Pfeffer
• Bohnenkraut 

Zubereitung

Rouladen

Die Putenschnitzel zwischen Küchenfolie etwas flachklopfen*.

Putenschnitzel dünn mit Senf einstreichen und mit Pfeffer und Paprika würzen.

Jeweils eine Scheibe Schinken und Käse darauflegen und mit gehackten Kräutern bestreuen. Die Schnitzel aufrollen und mit Zahnstochern fixieren.

Etwas Öl in eine Pfanne geben und die Rouladen auf jeder Seite goldbraun anbraten. Mit etwas Brühe ablöschen, den Deckel auf die Pfanne geben und 10 Minuten braten lassen. Frischkäse dazu geben und 10-15 Minuten einkochen lassen. Die restlichen Kräuter in den Sud geben.

  

Bohnen

Die Bohnen in Salzwasser mit Bohnenkraut bissfest kochen und abgießen. 

Putenrouladen mit leckerer Füllung

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Wirsingrouladen in Tomatensoße

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >

Rezept gefunden bei rewe.de

 

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 

  Wirsingrouladen in Tomatensoße

  1 Wirsingkohl
• 100 g Mandeln, gemahlen
  
• 2 Knoblauchzehen
• 250 g Feta-Käse
• 1Ei
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Dose gehackte Tomaten
  
• 3 EL Tomatenmark
• 250 ml Gemüsebrühe
• Thymian
• Oregano
• Basilikum
• 500 g Pastinaken
• Salz
• Pfeffer
• Muskat

 

Zubereitung

Rouladen

Vom Wirsingkohl 9 große Blätter ablösen und die Blattrippen glatt schneiden. Die Blätter in der Gemüsebrühe ca. 3-5 Minuten blanchieren, herausnehmen und mit kaltem Wasser abschrecken.

Füllung

Knoblauchzehen schälen und feinhacken. Fetakäse klein schneiden.

4 Esslöffel gehackte Tomaten aus der Dose in eine Schüssel geben. Eine gehackte Knoblauchzehe, die Feta Stückchen, die gemahlenen Mandeln und das Ei zugeben, alles zu einem Teig verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Zitronensaft untermischen.

Die Füllung auf drei Kohlblätter verteilen und mit Hilfe der restlichen Blätter zu Roulade rollen, mit Rouladenbinder fixieren.

 

Soße 

Sie restlichen gehackten Tomaten mit der zweiten fein gehackten Knoblauchzehe, Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum kurz aufkochen und die Kohlrouladen hineinlegen, in der Soße ca. 15-20 Minuten gar ziehen lassen.

Pastinakenpüree

Die Pastinaken schälen, in Stücke schneiden und 15 Minuten in kochendem Wasser garen. Wasser abgießen und mit dem Pürierstab die Pastinaken pürieren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Wirsingrouladen in Tomatensoße

 

 

 

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Rinderrouladen mit Rotkohl

< leichte Linie >

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Rinderrouladen mit Rotkohl

Zutaten:

[für 3 Stück]

• 3 Rinderrouladen
• 1 Zwiebel
• 200 g geräucherte Speck in Scheiben 
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Löwensenf
• 3 Gewürzgurken [auf KH achten!]
• 1 EL Kokosöl
• 200 ml Rinderbrühe

  

Zubereitung

Rinderrouladen kalt abspülen, trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer würzen und einseitig mit Senf bestreichen. 

Speckscheiben drauflegen, Zwiebel schälen, in Scheiben schneiden und in Ringe auf die gewürzten Rouladen verteilen. 

Gewürzgurken vierteln und quer auf die Rouladen legen.

Die Rouladen einrollen und mit Küchengarn zusammenbinden, so das nicht herausfällt.

Rotkohl

Kokosöl im Schnellkochtopf erwärmen, die Rouladen darin scharf anbraten. Wenn die Rouladen schön braun sind mit der Rinderbrühe ablöschen und den Schnellkochtopf sicher verschließen.

25 Minuten unter Druck garen.

Tipp:

Mit selbst gekochtem Rotkohl servieren 

[bitte für das Rezept ^ anklicken]

Rinderrouladen mit Rotkohl

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Rinderrouladen mit Käsefüllung

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Rinderrouladen mit Käsefüllung

Zutaten:

[für 3 Stück]

• 3 Rinderrouladen
• 1 Zwiebel
• 250 g Hirtenkäse
• 200 g Katenschinken
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver
• 1 EL Kokosöl
• 200 ml Rinderbrühe

Zubereitung

Rinderrouladen kalt abspülen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Zwiebel schälen, in Scheiben schneiden und in Ringe auf die gewürzten Rouladen verteilen.

Hirtenkäse in Streifen schneiden und ebenfalls auf den Rouladen verteilen, zum Schluss das Ganze mit den Katenschinken abdecken. Die Rouladen einrollen und mit Küchengarn zusammen binden, damit nichts herausfällt.

Kokosfett im Schnellkochtopf erwärmen und die Rouladen darin scharf anbraten,

Wenn die Rouladen schön braun sind, mit der Rinderbrühe ablöschen und den Schnellkochtopf sicher verschließen.

25 Minuten unter Druck garen.

Wir haben Rosenkohl [TK] dazu gegessen. Einfach nach Packungsanleitung zubereiten.

Rinderrouladen mit Käsefüllung

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Gefüllte Wirsing-Roulade

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Gefüllte Wirsing-Roulade

Zutaten:

[für 4 Rouladen]

• 8 große Wirsingkohl Blätter
• ½ TL Gemüsebrühe instand
• 3 Lauchzwiebeln
• 40 g getrocknete Tomaten
• 400 g Putenbrust
• 4 EL geriebenen Parmesan
• 4 EL Crème Leicht
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver
• Curcuma
• ½ EL Kokosöl

Zubereitung

Kohlblätter in einem großen Topf mit Wasser, der Gemüsebrühe und etwas Salz blanchieren.

Lauchzwiebeln säubern und in kleine Stücke schneiden, getrocknete Tomaten ebenfalls klein schneiden. 

Putenbrust in Würfel schneiden. 

Alles in eine Schüssel geben mit Pfeffer, Salz, und Curcuma würzen und gut vermischen. 

Die Mischung in eine beschichtete Pfanne mit dem Kokosöl anbraten, bis das Fleisch ringsherum goldbraun ist.

Je 2 Wirsingblätter bereitlegen, ¼ der gebratenen Fleisch-Gemüsemischung in die Mitte der Blätter geben, 1 Eßlöffel Crème Leicht und 1 Eßlöffel Parmesan darauf verteilen. 

Die Kohlblätter nun zusammenrollen und mit einer Rouladen-Klammer oder Silikonbindern fixieren.

Die Rouladen in eine Auflaufform legen und im Ofen schmoren.

Backen:

Umluft: 170° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 45 Minuten

Gefüllte Wirsing-Roulade

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Putenroulade mit Mozzarella-Kräuterfüllung

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Putenroulade mit Mozzarella-Kräuterfüllung

Zutaten:

[für 3 Personen]

• 3 Putenschnitzel
• 2 Mozzarella
• 2 P. Kräuter, TK
• Pfeffer
• Salz
• Kokosöl* für die Pfanne
• 2 EL Kräuterfrischkäse 

Zubereitung

Putenschnitzel, wenn nötig, waagerecht soweit durchschneiden, dass sie am Ende noch zusammen halten.

Mit den Kräutern bestreichen, pfeffern und salzen.
Mozzarella mit einem Eierschneider* in Scheiben schneiden und auf die Rouladen verteilen.
Zu Rouladen rollen und gut zustecken.
Fett in der Pfanne erhitzen.

Im Fett ringsum kräftig anbraten etwas Wasser angießen und dann noch ein paar Minuten schmoren.

Die Rouladen herausnehmen und die Sauce mit dem Kräuterfrischkäse verrühren.

Dazu gab es Bohnen und Kohlrabi-Pommes [<- für das Rezept bitte anklicken]

Putenroulade mit Mozzarella-Kräuterfüllung

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