Würziges Hackfleisch Omelett

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Würziges Hackfleisch Omelett

Rezept gefunden bei Nina Karacan

Zutaten:

[für 4 Portionen]

• 500 g Hackfleisch
• 7 Eier
• 2 Bund Frühlingszwiebeln 
• 2 kleine Zwiebeln
• Salz
• Pfeffer
• Chilipulver
• ¼ TL rote Currypaste
• 2 EL Tomatenmark [12 KH]

Zubereitung

Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden, Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe scheiden.

Eier in eine Schüssel geben, Salz, Pfeffer, Chilipulver und die Currypaste dazu tun und das Ganze mit einem Schneebesen gut durchschlagen.

Frühlingszwiebel putzen und in Ringe schneiden, zur Eimasse geben und gut vermischen.

Das Hackfleisch in einer beschichteten Pfanne anbraten, die Zwiebelwürfel und das Tomatenmark gut untermischen. 
Die Eimasse mit den Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben, gut vermischen und bei geschlossenem Deckel bei kleiner Temperatur stocken lassen.

Würziges Hackfleisch Omelett

Ofen-Omelett mit Hähnchen Kassler

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Ofen-Omelett mit Hähnchen Kassler

Rezept gefunden bei schwarzgrünesZebra

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 150 g Hähnchen Kassler
  
• 250 g Erbsen, TK
• 8 Eier
• 250 g Quark
• 2 EL Schnittlauch, TK  
• 75 g Schinkenwürfel, mager
• Salz
• Pfeffer
• Knoblauchpulver

  

Zubereitung

Den Kassler in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Die Erbsen mit kochendem Wasser aus dem Wasserkocher übergießen und in einem Sieb abtropfen. Die Eier und Quark in eine Schüssel geben. Alles mit einem Mixer verrühren bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist.

Schnittlauch, Kassler und Schinkenwürfel zu der Eiermasse geben.

Alles mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver abschmecken.

Masse in eine Auflaufform geben und im Backofen garen bis das Omelett schön goldbraun ist.

 

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20-30 Minuten

  

Anschließend herausholen und5 Minuten abkühlen lassen dann lässt es sich gut schneiden.

Ofen-Omelett mit Hähnchen Kassler

 

 

 

 

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Käseomelett mit Lachs

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Käseomelett mit Lachs

 

Rezept gefunden bei CHEFKOCH

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 200 g Eisbergsalat
• 10 Cocktailtomaten
• 100 g Radieschen/Radi
  
• 250 g Lachsfilet
• Olivenöl
• 6 Eier
• 200 g Reibekäse
• Pfeffer
• Paprika
• Tzatziki 

[für das ^ Rezept bitte den Link anklicken]

 

Zubereitung

Eisbergsalat waschen und zerrupfen. Tomaten und waschen und in Scheiben schneiden, Radieschen/Radi putzen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.

Das Lachsfilet in etwas Olivenöl scharf anbraten. Während des Bratens vorsichtig den Lachs in seine natürlichen Faserteile trennen, sodass viele kleine Scheiben entstehen. Diese von allen Seiten richtig knusprig braten.

Eier und Käse in ein Gefäß geben und mit Pfeffer und Paprika würzen.

In einer zweiten Pfanne die Hälfte der Eiermasse zu einem Omelette braten und im Backofen bei 120° C warmhalten. Das zweite Omelett genauso braten.

Omeletts nun mit Salat, Tomaten, Radi und Lachs füllen. 

Tzatziki drüber verteilen zuklappen und servieren. 

Käseomelett mit Lachs

 

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Würziges Omelett mit Hackfleisch

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Würziges Omelett mit Hackfleisch

Nach einem Rezept von Nina Karacan

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 400 g Hackfleisch
• 125 g Katenschinken gewürfelt 
• 6 Eier
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 1 Zwiebel
• Pfeffer
• 1 EL Tomatenmark
• ½ TL Jalapeño Sauce

Zubereitung

Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden, Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
Die Frühlingszwiebeln mit den Eiern verquirlen, mit Pfeffer würzen.
Hackfleisch mit Zwiebelwürfel, Katenschinken, Tomatenmark und Jalapeño mischen, mit Pfeffer würzen und in einer beschichteten Pfanne anbraten.  
Die Eimasse auf dem Hackfleisch gießen und mit geschlossenem Deckel bei geringer Temperatur stocken lassen. 

Würziges Omelett mit Hackfleisch

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Kürbis-Omelett

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Kürbis-Omelett

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 400 g Hokkaido Kürbis [12,8 KH]
• 1 Zwiebel
• 3 EL Olivenöl
• 100 ml Gemüsebrühe 
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver
• Chiliflocken
• 5 Eier
• 5 EL gehackte Petersilie
• Parmesankäse, gehobelt

Zubereitung

Kürbis gut waschen, halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden.
Zwiebel in dünne Spalten schneiden. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. 

Kürbis und Zwiebeln anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, die Brühe hinzu geben und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten weich dünsten.

Eier und Petersilie miteinander verquirlen. Mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken und Paprikapulver würzen. Über den Kürbis verteilen und zugedeckt bei milder Hitze ca. 10 Minuten stocken lassen.

Parmesankäse über das Omelett geben und servieren.

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