Überbackene Muscheln

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Überbackene Muscheln

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 500 g Miesmuschelfleisch
• 250 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Mandelmehl 
• 1 Ei
• 120 g gerieben Emmentaler-Käse
• 125 g Parmesankäse
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

Muscheln in eine feuerfeste Form geben. 

Gemüsebrühe erhitzen, Emmentaler, Mandelmehl und das Ei hinzugeben, mit einem Schneebesen gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Soße auf die Muscheln verteilen und in den Backofen schieben.

Backen:

Umluft: 200° C (vorgeheizt) 
Backzeit: ca. 15 Minuten

Nach ca. 15 Minuten den Parmesankäse auf den Muscheln verteilen und auf Grill-Stufe hellbraun überbacken.

Grillstufe: ca. 10 Minuten

Überbackene Muscheln

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Erdbeer-Käse-Salat

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Erdbeer-Käse-Salat

Zutaten
[für 2-3 Personen]

• 500 g Erdbeeren
• 300 g Edamer-Käse 

Dressing

• 4 EL Walnußöl
• 4 EL Essig
• 4 EL gemischte Salatkerne
• gemahlener Pfeffer, bunt
• 1 EL Stevia oder Xucker light

Zubereitung

Erdbeeren waschen, putzen und in Stücke schneiden.

Edamer in kleine Würfel schneiden.

Zutaten in eine Salatschale geben und vermischen.

Dressing

Öl, Essig und Stevia mit dem frisch gemahlenen Pfeffer verrühren.

Das Dressing zum Salat geben und gut vermischen.

Salatkörner drüber streuen.

Salat mit Erdbeeren und Käse

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