Hähnchenbrust in Zwiebel-Pfeffer-Sosse

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Hähnchenbrust in Zwiebel-Pfeffer-Soße

Rezept gefunden bei CHEFKOCH

Zutaten:

[für 2 Personen]

Hähnchenbrust

• 2 Hähnchenbrustfilets
• 3 Zwiebeln
• 200 ml Bresso grüner Pfeffer 
  
• 200 ml Crème leicht
• Salz
• Pfeffer, aus der Mühle
• Cayennepfeffer
• Butter zum Braten

Möhren

• 500 g Möhren
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Butter
• Petersilie

 

Zubereitung

Die Hähnchenbrust mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen und in einer Pfanne in heißer Butter von beiden Seiten anbraten, in eine Auflaufform geben und beiseite stellen.

Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und in derselben Pfanne gut anschmoren, bis sie Farbe bekommen.

Zwiebelringe über die Hähnchenbrust geben. Bresso und Crème leicht miteinander verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, alles über das Ganze geben und in den NINJA®Foodi Multifunktionsofen* geben. 

 

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:               
Air Fry: 170° C                                               
Backzeit: 25 Minuten                                  

alternativ im Backofen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 30 Minuten 

Möhrenstreifen

Möhren schälen, waschen und mit einer Gemüsereibe* in feine Streifen schneiden. Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Möhrenstreifen

darin bissfest schmoren, mit Pfeffer würzen und mit gehackter Petersilie bestreuen. 

Hähnchenbrust in Zwiebel-Pfeffer-Soße

  

 

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Bratwurstpfanne mit Gemüse

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Bratwurstpfanne mit Gemüse

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 2 EL Öl
• 3 Putenbratwürste 
• 1 rote Paprika
• 250 g weiße Champignons
  
• Salz
• Pfeffer
• etwas glatte Petersilie

 

Zubereitung

Bratwurst in Scheiben schneiden.

Paprikaschote waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Streifen schneiden.

Champignons putzen, waschen und vierteln. 

Öl in einer Pfanne erhitzen und zunächst die Bratwurst anbraten. 

Paprika dazugeben und ebenfalls braten, zum Schluss die Champignons dazu geben.

Mit Salz und Pfeffer würzen, noch etwas Petersilie drüber geben und genießen.

Bratwurstpfanne mit Gemüse

Mediterraner Tomaten-Spargelauflauf

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

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Mediterraner Tomaten-Spargelauflauf

Rezept gefunden bei Patros.de

Zutaten:

[für 3 Personen]

• 1 kg Spargel
• 1 rote Zwiebel
• 1 B. frische Petersilie
• ½ B. Schnittlauch
• Handvoll Basilikum Blätter
  
• 250 Hirtenkäse
• 300 g Datteltomaten
• Olivenöl
• 250 ml Gemüsebrühe
• 30 ml Zitronensaft
• 2 EL Mandelmehl, entölt*
• Xucker*
• Salz
• Pfeffer

  

Zubereitung

Den Spargel schälen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel fein würfeln. Die Kräuter waschen und von den Stielen zupfen. Einige Blättchen zum Garnieren zurückbehalten. Den Hirtenkäse würfeln. Tomaten waschen und halbieren.

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel und die Spargelstücke leicht anbraten. Mit der Gemüsebrühe, ein wenig Xucker und dem Zitronensaft ablöschen und den Spargel darin weichkochen lassen.

Kurz vor Garende gut die Hälfte der Kräuter dazugeben und ganz kurz mit köcheln lassen. Anschließend nur die Spargelstücke in eine Auflaufform geben.

Die Brühe in der Pfanne mit dem Mandelmehl unter ständigem Rühren ein wenig andicken und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Tomaten auf dem Spargel verteilen, die angedickte Brühe darüber geben.

Zum Schluss den Hirtenkäse drüberstreuen und in den Ofen oder in den NINJA®Foodi Multifunktionsofen* schieben.

  

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                

Air fry: 175° C                                                

Backzeit: 8 Minuten                                      

alternativ im Backofen:

Umluft: 200° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 8 Minuten

 

Mit den restlichen Kräutern bestreuen und servieren. 

  

Mediterraner Tomaten-Spargelauflauf

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Avocado mit Lachs und Ei

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Avocado mit Lachs und Eiern

Rezept gefunden bei EatSmarter!

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 3 Avocados
• 1 EL Butter
• Salz
• Pfeffer
• 200 g Räucherlachs
• 6 Eier
• 1 kleine rote Zwiebel
• Petersilie

Zubereitung

Avocados waschen, trocken tupfen, halbieren, Kerne entfernen, die Schnittflächen mit etwas Butter bestreichen. 

Die Kernhöhle mit einem Löffel etwas vergrößern.
Avocados nebeneinander in eine mit Butter gefettete Auflaufform* setzen, und pfeffern. 

Die Vertiefungen mit je einer Räucherlachsscheibe auslegen, ein Ei hineingeben uns mit Pfeffer bestreuen.

Avocado mit Lachs und Eiern

Avocados im vorgeheizten Backofen backen, bis das Eiweiß gestockt ist.

Backen:

Umluft: 200° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 30 Minuten

Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und klein schneiden.

Avocados aus dem Ofen nehmen, auf Teller anrichten und mit Zwiebel- und Petersilie bestreuen.

Avocado mit Lachs und Eiern

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Chicken Nuggets mit Möhrenstreifen

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Chicken Nuggets mit Möhrenstreifen

Zutaten:

[für 2 Personen]

Nuggets

• 400 g Hähnchenbrust
• 4 EL Haferkleie*
• 4 EL Parmesan gerieben*
  
• 4 EL Sesamöl*
• Salz
• Paprikapulver*
• Curry*

Möhrenstreifen

• 500 g Möhren
• 2 EL Butter
• Pfeffer
• ½ Bund Petersilie

 

Zubereitung

Nuggets

Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.

Salz, Pfeffer, Paprika, Curry und Sesamöl dazu geben und das Fleisch in dem Gemisch schwenken bis alles gut verteilt ist. Die Nuggets auf das, mit Backfolie* beleget, NINJA®Foodi Multifunktionsofen* Backblech legen und in den Ofen schieben.

  

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:               

Bake: 175° C                                                  

Backzeit: 15 Minuten                                     

alternativ im Backofen:

O/U: 190° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 25 Minuten 

Möhrenstreifen

Möhren schälen, waschen und mit einer Gemüsereibe* in feine Streifen schneiden. Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Möhrenstreifen

darin bissfest schmoren, mit Pfeffer würzen und mit gehackter Petersilie bestreuen. 

Chicken Nuggets mit Möhrenstreifen

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Gebratene Champignons mit Knoblauchsauce

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Rezept gefunden bei SchlankmitVerstand

Zutaten:

Gebratene Champignons mit Knoblauchsauce

[für 2 Personen]

Knoblauchsauce

• 2 Knoblauchzehen
• 100 g Creme Leicht
• 100 g Creme Leicht Kräuter
  
• 2 EL Olivenöl*
• 1 TL Limettensaft
• Salz
• Pfeffer

Champignons

• 500 g braune Champignons
• 500 g weiße Champignons
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl*
• 1 TL Butter
• 1 TL Rauchsalz*
• Pfeffer
• Paprika edelsüß*
• ½ Bund frische Petersilie

  

Zubereitung

Knoblauchsauce

Knoblauchzehen pressen* und mit Creme Leicht verrühren. Olivenöl, und Limettensaft zugeben, kräftig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ziehen lassen.

Vor dem Servieren evtl. nochmal nachwürzen.

Champignons

Champignons putzen und die Stiele kürzen, Knoblauchzehen und Zwiebel schälen Zwiebel würfeln,

Knoblauch fein hacken. Champignons in eine beschichtete Pfanne ohne Öl geben und bei großer Hitze anrösten bis die erste Feuchtigkeit austritt. Auf mittlere Hitze schalten, Olivenöl, Butter, Zwiebel und Knoblauch zugeben weitere 3-4 Minuten braten. Rauchsalz, Pfeffer und Paprikapulver zugeben und bei geringer Hitze weitere 3 Minuten ziehen lassen.

Champignons aus der Pfanne nehmen, mit Petersilie bestreuen und heiß mit der Knoblauchsauce servieren. 

Gebratene Champignons mit Knoblauchsauce

 

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Pulled Chicken mit Karottengemüse

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Pulled Chicken mit Karottengemüse

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 500 g Pulled Chicken
  
• 500 g Karotten
• 2 EL Butter
• 2 Zwiebeln
• 1 EL Mandelmehl entölt*
• Salz
• Pfeffer
• Muskat*
• Petersilie

 

 

Zubereitung

Pulled Chicken nach Anweisung erhitzen.

Karotten schälen, Enden abschneiden, in Scheiben schneiden und in Salzwasser bissfest kochen.

Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.

Butter im Topf erhitzen und Zwiebelwürfel darin glasig dünsten, mit Mandelmehl überstäuben und mit der Kochbrühe der Karotten ablöschen, soviel, dass eine sämige Soße entsteht, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, kurz köcheln lassen. Gekochte Karottenscheiben zugeben, Petersilie unterrühren und mit dem Fleisch servieren. 

Pulled Chicken mit Karottengemüse

   

 

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Spargel mit Ei und Schinken

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Spargel mit Ei und Schinken

Rezept gefunden bei @lowcarbbenni

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 750 g weißer Spargel
  
• 1 TL Xucker*
• 4 Eier
• 200 g Kochschinken⁠
• 200 g Creme Leicht 
• ⁠2 EL frischer Zitronensaft⁠
• Salz
• Pfeffer⁠
• ½ Bund Petersilie⁠

  

Zubereitung

Den Spargel schälen*, Enden abschneiden und ca. 10 Minuten in Salzwasser mit Xucker garen. Eier mittelweich bis fest kochen. Petersilie fein hacken. Creme Leicht mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und mit der Hälfte der kleingehackten Petersilie verrühren. Schinken auf zwei Tellern* anrichten. Spargel abgießen, abtropfen lassen und auf den Schinken legen. Eier schälen, vierteln, auf den Spargel legen, Sauce darüber verteilen und mit Petersilie bestreuen. 

             

Spargel mit Ei und Schinken

 

  

  

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Petersilien-Pfannkuchen

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Petersilien-Pfannkuchen

Zutaten:

[für 3 Stück]

• 250 g Quark
• 3 Eier
• 100 g Mandelmehl*
• 3 EL gehackte Petersilie*
• Prise Salz
• Prise Muskat*
• Kokosöl* 

Zubereitung

Den Quark und die Eier mit der Küchenmaschine* gut verrühren, das Mandelmehl langsam dazugeben so das ein dickflüssiger Teig ohne Klumpen entsteht. Die Petersilie untermengen, mit Salz und Muskat würzen. 

In einer beschichteten Pfanne Kokosöl erhitzen und dünne Pfannkuchen backen.

Tipp: 

Dazu Kräuter-Quark  [< bitte für das Rezept anklicken]

Petersilien-Pfannkuchen mit Kräuter-Quark

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Würzige Putenschnitzel mit Schwarzwurzeln

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Rezept gefunden bei NINJA®KITCHEN

Würziges Putenfleisch mit Schwarzwurzeln

Zutaten:

[für 3 Portionen]

Schwarzwurzeln

• 1 Glas Schwarzwurzeln
• Salz
• Pfeffer
• Muskat
• Gemüsebrühe

Putenschnitzel

• 2 Eier
• 2 EL Mandelmehl entölt
• 1 TL getrockneter Majoran
• 1 TL getrocknete Petersilie
  
• 1 TL Paprika edelsüß
• 2 TL Cayennepfeffer
• ½ TL Kreuzkümmel gemahlen
• 2 EL Gemüsebrühe
• ¼ TL Pfeffer
• 500 g Putenschnitzel [3 Stück]
• Rapsöl zum Einpinseln
• 10 Cherrytomaten 
• frische Petersilie 

Tomaten

• 10 Cherrytomaten 
• frische Petersilie 

 

Zubereitung:

Schwarzwurzeln

Schwarzwurzeln in etwas Brühe in einem Topf erwärmen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Putenschnitzel

Eier, Mandelmehl, Kräuter und Gewürze in einer Schüssel verquirlen. Putenschnitzel hineinlegen und gut in der Marinade wenden, abdecken und mindestens 12 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Nach Ablauf der Zeit die marinierten Schnitzel auf das mit Öl bepinseltes Backblech legen und mit den Putenschnitzel in den Ofen oder den NINJA®Foodi Multifunktionsofen hineinschieben. Nach Beendigung des Garvorgangs das Fleisch 5 Minuten ruhen lassen.

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:           alternativ im Backofen:
Grill: High                                                  Grill
Zeit: 13 Minuten                                       Zeit: 13 Minuten (beobachten) 

Tomaten
Cherrytomaten waschen und würfeln. Petersilie waschen und die Stiele entfernen.
Die Putenschnitzel mit Tomatenwürfeln und der Petersilie garnieren und zusammen mit den Schwarzwurzeln servieren.

Würziges Putenfleisch mit Schwarzwurzeln

 

 

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Spargel eingerollt in Serano Schinken

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Spargel eingerollt in Serano Schinken

 

Rezept gefunden bei ellerepublic.de

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 1000 g Spargel, weiß
  
• Salz
• Xucker
• 200 g Serano Schinken
• Pfeffer, schwarz
• ½ TL Zitronenschale
• Petersilie

 

Zubereitung

Spargel schälen, die Enden abschneiden und in Salzwasser mit Xucker ca. 10 Minuten vorgaren.

Ein Backofenblech mit Backfolie auslegen. Die Schinkenscheiben längs halbieren.

Jede Stange des vorgegarten Spargels in ½ Scheibe Schinken wickeln, so dass die Spitzen noch herausschauen, auf das vorbereitete Backblech auslegen und noch mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen, ab in den Ofen. 

Backen:

Umluft: 175° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten

Wenn der Schinken goldbraun und der Spargel weich ist, die Stangen aus dem Ofen nehmen und auf Tellern anrichten, mit Zitronenschale und gehackter Petersilie bestreuen. Guten Appetit.

Spargel eingerollt in Serano Schinken

 

 

 

 

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