Quark-Gugelhupf

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Quark-Gugelhupf

Rezept gefunden bei lowcarbkochen

Zutaten:

[für 1 Gugelhupf]

• 200 g Frischkäse
• 500 g Magerquark
• 100 g Mascarpone
• 4 Eier
• 100 g Xucker light* 
• 1 Spritzer Zitrone
• 4 EL Eiweißpulver Vanille*
• 1 Prise Salz
• evtl etwas Butter

Zubereitung

Die Eier trennen und das Eiklar zur Seite stellen.

Die Eigelbe mit Quark, Frischkäse, Mascarpone, Salz und Eiweißpulver vermischen.

Xucker und einen Spritzer Zitrone dazu geben und  in der Küchenmaschine* ordentlich verrühren.

Das Eiweiß mit dem Mixer* steif schlagen, denn den Eischnee vorsichtig unter die Qurkmasse heben.

Den Backofen auf 175 °C vorheizen.

Die Masse in eine Silikon-Gugelhupfform* geben oder in eine mit Butter gefettete Gugelhupfform* geben und in den Backofen geben.

  

Backen:

Umluft: 175° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 40 Minuten

Den Kuchen im Backofen abkühlen lassen.

Tipp:

Wer den Kuchen hübsch servieren möchte, legt erst eine Tortenspitze* und 

dann eine Tortenunterlage* [damit nichts durchweicht] auf die Tortenplatte*.   

Quark-Gugelhupf

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Käsekuchen-Cupcake

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Käsekuchen-Cupcake

Rezept gefunden bei LOW CARB REZEPTE

Zutaten:

[für 12 Stück]

• 60 g Butter
• 70 g Mandelmehl*
• 170 g Frischkäse
• 230 g Körniger Frischkäse
  
• 2 Eier
• 100 g Xucker*
• ½ TL Vanillepulver*
• 10 Tropfen Vanille Flavor Drops*

 

 

Zubereitung

Butter schmelzen und mit dem Mandelmehl verrühren. Je ½ EL der Masse auf den Boden jedes Förmchens geben und platt drücken um eine dünne Bodenkruste zu bekommen.

Die Frischkäse, Eier, Vanillepulver, Flavor Drops und Xucker in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer* verrühren bis die Masse glatt ist, gleichmäßig in die Silikon Muffinform* verteilen und im Ofen oder im NINJA®Foodi Multifunktionsofen* backen. Nach der Backzeit herausnehmen und etwas abkühlen lassen. 

   

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                alternativ im Backofen:
Bake: 180° C                                                  O/U: 190° C (vorgeheizt)
Backzeit: 20 Minuten                                     Backzeit: ca. 25 Minuten

   

Käsekuchen-Cupcake

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Käsekuchen mit Kirschen

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Käsekuchen mit Kirschen

Zutaten:

[für 6 Stück]

• 500 g Magerquark
• 4 Eier
• 2 TL Vanilliepudding
• 30 g Eiweißpulver
• 2 TL low carb Backpulver
• 2 EL Xucker light
• 200 g Sauerkirschen, TK

Zubereitung

Alle Zutaten, bis auf die Sauerkirschen, in einer Schüssel mit der Küchenmaschine gut verrühren.

Kirschen antauen lassen und ohne den Saft verwenden.

Die Quarkmasse in eine Auflaufform geben und die Kirschen darauf gleichmäßig verteilen.

Die Auflaufform ohne Deckel in den Backofen schieben.

 

Backen:

Umluft: 170° C (vorgeheizt)

Backzeit: 30-40 Minuten

Käsekuchen mit Kirschen

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