Low carb Mandelkekse

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Low carb Mandelkekse

Zutaten:

[für 2 Backbleche]

• 60 g Eiweißpulver Vanille
• 180 g zarte Haferflocken 
• 1 TL low carb Backpulver
• 300 g Magerquark
• 3 Eier
• 1 TL Zimt
• 1-2 EL Xucker, light
• 50 g gehackte Mandeln

Zubereitung

Alle Zutaten ohne die Mandeln in der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verrühren.

Die gehackten Mandeln unterheben.

Mit einen Löffel kleine Portionen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und etwas flach drücken.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit:  20 Minuten

TIPP:
In einer Keksdose gelagert sind sie gut 2 Wochen haltbar. Wenn sie nicht vorher aufgegessen werden 😉

Low carb Mandelkekse

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Quarkauflauf mit Äpfeln

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Quarkauflauf mit Äpfeln

Zutaten: 
[für 4 Portionen]

• 5 Äpfel [z.B. Holsteiner Cox - 11,4 KH]
• 5 Eier
• 1000 g Magerquark 
• 2 EL Stevia 
• 2 EL Zimt  
• ½ TL Vanilleschote, gemahlen
• 1 EL low carb Vanillepudding
• 1 EL Eiweißpulver
• Mandelstifte

Zubereitung

Backofen auf 160° vorheizen.

Äpfel schälen und würfeln in eine Auflaufform geben und 1 Eßlöffel Stevia-Zimtmischung drüber streuen. 
Etwa fünf Minuten vorbacken. Die Eier schön schaumig rühren.

Quark, Vanille Schote, Puddingpulver und Eiweißpulver einrühren und auf die Äpfel geben.

Mandelstifte drauf verteilen und mit 1 Eßlöffel Stevia-Zimtmischung bestreuen.

Backen:

Umluft: 160° C

Backzeit: 60 Minuten 

Im abgeschalteten Ofen noch ein paar Minuten ruhen lassen.

Quarkauflauf mit Äpfeln

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Burgerbrötchen - low carb

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Burgerbrötchen - Low Carb

Zutaten:
[für 3 Portionen]

• 3 Eier
• 120 g Magerquark 
• 1 EL Eiweißpulver
• etwas Salz
• etwas Sesam

Füllung

• 250 g Putenfleisch
• Salz
• Pfeffer
• Paprika
• Salat
• Tomaten

Putenfleisch für Burgerbrötchen

Zubereitung

Die Eier trennen und das Eigelb mit Quark, Eiweißpulver und Salz vermengen.

Das Eiweiß schön steif schlagen und unter die Masse heben.

Die Masse in 6 Haufen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

Nach Belieben die Burgerbrötchen mit Sesam bestreuen.

Backen:

Umluft: 150° C (vorgeheizt)

Backzeit:  25 Minuten 
goldbraun backen.

Putenfleisch in Streifen schneiden, nach Belieben würzen und in einer Pfanne braten.

Salat und Tomaten waschen und kleinschneiden.

Die fertigen Burger mit Salat, Tomaten und Fleisch füllen.

Füllung für Burgerbrötchen

Putenburger - low carb