Orangen-Ingwer-Spargel mit Riesengarnelen

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb > 

Orangen-Ingwer-Spargel mit Riesengarnelen

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 1 kg weißer Spargel
• Xucker light*
• 1 rote Zwiebel
• 1 Orange
• 10 g Ingwer
• Koriander gemahlen*
• Rapsöl*
• 3 Knoblauchzehen
• 16 Riesengarnelen
• 1 Avocado
• 2 Stiele Basilikum
• Salz
• Pfeffer
• Chiliflocken*

Zubereitung

Spargel schälen*, die unteren Enden abschneiden und in Salzwasser mit der Prise Xucker ca. 15 Minuten kochen.

Zwiebel in feine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. 

Orange auspressen. 
Ingwer schälen, in feine Scheiben schneiden und sehr fein hacken. 

Avocado waschen, trocken tupfen, halbieren, Kern entfernen, mit einem Löffel das Fleisch aus der Schale heben und in kleine Stücke scheiden. Basilikumblätter von den Stielen zupfen und waschen.

Alle Zutaten, außer dem Basilikum zusammen und 1/3 des Knoblauchs in einen Topf zum Kochen bringen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, danach pürieren und bei geringer Hitze ziehen lassen.
Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Garnelen darin mit dem restlichen Knoblauch ca. 5 Minuten braten, mit Chiliflocken und Pfeffer würzen.
Spargel mit der Schaumkelle aus den Topf nehmen, abtropfen lassen und auf Teller legen.
Soße auf den Spargel verteilen, oben drauf die Garnelen, mit Basilikumblätter garnieren und schmecken lassen.

Orangen-Ingwer-Spargel mit Riesengarnelen

„*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Scharfe Garnelen mit weißem Spargel

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

Low carb

Scharfe Garnelen mit weißem Spargel

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 1 Bio-Zitrone
• Salz
• 1 TL Xucker light
• 1 kg weißer Spargel
• 5 kleine rote Chilischoten 
• 6 Knoblauchzehen
• Petersilie
• 16 Riesengarnelen [küchenfertig]
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Butter
• Pfeffer

Zubereitung

Zitrone halbieren und eine Hälfte auspressen.

In einem Topf reichlich Salzwasser mit Xucker und der 2. Zitronenhälfte zum Kochen bringen. 

Inzwischen Spargel waschen, schälen, holzige Enden abschneiden und im kochenden Wasser etwa 20 Minuten garen.

Chilischoten waschen und trocken tupfen.

Knoblauch schälen und leicht zerquetschen.

Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und grob hacken.

Garnelen unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Chilis und Knoblauch darin kurz andünsten.

Die Garnelen zugeben und unter gelegentlichem Schwenken bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten braten.

Spargel aus dem Sud nehmen, abtropfen lassen.

Stangen in Stücke schneiden, mit Petersilie und Butter zu den Garnelen geben, vorsichtig unterheben und mit Salz, Pfeffer und 1 Spritzer Zitronensaft abschmecken.

Scharfe Garnelen mit weißem Spargel

„Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“