Quarkauflauf mit Äpfeln und Mandelsplitter

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >

Quarkauflauf mit Äpfeln und Mandelsplitter

Zutaten:

[für 4 Portionen]

• 1000 g Magerquark 
• 4 Eier 
• 2 EL Flohsamenschalen*
• 4 EL Haferkleie*
• 1 EL Stevia* oder Xucker light*
• 4 Äpfel [12,6 KH]
• Zimt*
• 100 g Mandelsplitter*

Zubereitung

Die Äpfel schälen und in Scheiben schneiden.

2 ½ Äpfel in einer flachen Auflaufform* verteilen mit Zimt bestreuen und in den vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten vorbacken.

Quark, Eier, Flohsamenschalen, Haferkleie, Stevia in einer Küchenmaschine* gut vermengen.

Äpfel aus den Ofen nehmen und die Masse vorsichtig darüber gießen.

Restliche Äpfel in der Masse drücken.

Mit etwas Zimt bestreuen, Mandelsplitter drüber streuen und ab in den Ofen.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit:  45-50 Minuten

Quarkauflauf mit Äpfeln und Mandelsplitter

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Quarkauflauf mit Erdbeersoße

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Quarkauflauf mit Erdbeersoße

Zutaten:

[für 4 Portionen]

• 4 Eier
• 1000 g Magerquark
• 3 EL Xucker light* 
• 75 g low carb Vanillepudding* 
• 2 EL Eiweißpulver Vanille*
• 5 EL Joghurt
• 500 g Erdbeeren

Zubereitung

Backofen auf 170° vorheizen.

Eier trennen und Eiweiß steif schlagen.

Quark, Eigelbe, Xucker, Joghurt, Puddingpulver und Eiweißpulver verrühren.

Quarkauflauf

Eiweiß unter die Quarkmasse haben und in ein Auflaufform* füllen.

In den Backofen geben.

Backen:

Umluft: 170° C

Backzeit: 50-60 Minuten

Erdbeersoße

Erdbeeren vorsichtig waschen und mit Küchenkrepp abtupfen

Kelchblätter mit einem scharfen Messer herausschneiden in Stücke schneiden und mit einem Mixer* pürieren.

Nach Bedarf süßen und entweder kalt oder warm [dazu kurz aufkochen] zu dem Auflauf reichen.

Quarkauflauf

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Quarkauflauf mit Himbeeren

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Quarkauflauf mit Himbeeren

Zutaten:

• 500 g Magerquark
• 30 g Eiweißpulver Vanille
• 3 Eier
• 2 EL Xucker light
• etwas low carb Vanillezucker
• 300 g Himbeeren, TK

Zubereitung

Quark, Eiweiß und Eier verrühren.

Xucker und Vanillezucker dazugeben.

Alles in eine flache, ausreichend große, feuerfeste Auflaufform geben und Himbeeren drüber geben.

In den vorgeheizten Backofen geben und backen bis der Quark goldgelb ist.

Backen:

Umluft: 175° C Umluft (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 35-40 Minuten

Quarkauflauf mit Himbeeren

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Paprika-Zucchini Quarkauflauf

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Paprika-Zucchini Quarkauflauf

Zutaten:
[für 4 Portionen]

• 500 g Speisequark
• 400 g körniger Frischkäse
• 4 Eier
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver
• Chilipulver
• 1 rote Paprika
• 1 orange Paprika
• 1 Zucchino
• 200 g gekochter Hinterschinken
• 1½ EL Öl
• 100 g Käse, geraspelt
• 1 EL  scharfe süß-saure Soße  

Paprika-Zucchini Quarkauflauf

Zubereitung

Die Paprika, die Zucchini in Würfel schneiden und im Öl ca. 5 Min. anbraten.

Den Schinken klein schneiden und dazugeben.

Den Quark mit dem Hüttenkäse, den Eiern und den Gewürzen verrühren.

Die Gemüse-Schinken-Mischung zugeben, verrühren und in eine flache Ofenform geben. 

Käseraspel darüber streuen und in den Backofen geben.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 30 Minuten

Paprika-Zucchini Quarkauflauf

scharfe süß-saure Soße

  scharfe süß-saure Soße
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Zimtquarkauflauf mit Heidelbeeren

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Zimtquarkauflauf mit Heidelbeeren

Zutaten:

[für 3-4 Portionen]

• 500 g Quark
• 40 g Eiweißpulver Vanille
• 50 g Xucker, light
• 1 EL Zimt
• 2 Eier
• 2 Eiklar
• 250 g Heidelbeeren

  

Zimtquarkauflauf mit Heidelbeeren

Zubereitung

Den Quark mit 2 Eiern, Zimt, Xucker und Eiweißpulver verrühren.
2 Eier trennen, davon das Eiweiß steif schlagen und dazugeben.
Zum Schluss die Heidelbeeren unterheben.
Alles in eine Auflaufform geben und ab in den Backofen.

Backen:

Umluft: 160° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 45 Minuten

Zimtquarkauflauf mit Heidelbeeren

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Quarkauflauf mit Birnen und Mandelsplitter

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Quarkauflauf mit Birnen und Mandelsplitter

Zutaten

[4 Portionen]

• 1000 g Magerquark
• 4 Eier
• 2 EL Flohsamenschalen
• 4 EL Haferkleie
• 1 TL Stevia
• 4 Birnen
• Zimt
• 100 g Mandelsplitter

Zubereitung

4 Birnen schälen und in Scheiben schneiden.

3 Birnen in einer flachen Auflaufform verteilen mit Zimt bestreuen und in den vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten vorbacken.

Quark, Eier, Flohsamenschalen, Haferkleie, Stevia, in einer Küchenmaschine gut vermengen.

Birnen aus den Ofen nehmen und die Masse vorsichtig darüber gießen.

Restliche Birne in der Masse drücken.

Mit etwas Zimt bestreuen, Mandelsplitter drüber streuen und ab in den Ofen.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit:  45-50 Minuten

Quarkauflauf mit Birnen und Mandelsplitter

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Apfel-Quark-Auflauf

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Apfel-Quark-Auflauf

Zutaten: 
[für 2 Personen]

• 3 Äpfel [z.B. Holsteiner Cox -11,4 KH]
• 4 Eier
• 500 g Magerquark 
• 2 EL Eiweißpulver, Vanille
• 2 TL Orangenschale
• 1 EL Xucker light
• 2 EL Mandelstifte
• etwas Zimt  

Zubereitung
Backofen auf 200° vorheizen.
Äpfel schälen und in Spalten schneiden in eine Auflaufform geben und mit Zimt bestreuen.
Eier trennen.
Eigelbe, Magerquark, Eiweißpulver, Xucker und Orangenschale verrühren
Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unter die Quarkmasse heben.
Masse auf die Äpfel streichen.
Mit den Mandelstiften bestreuen.

Backen:
Umluft: 200° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 25 Minuten backen

Im abgeschalteten Ofen noch ein paar Minuten ruhen lassen.

Apfel-Quark-Auflauf

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