Ungarisches Putengulasch

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >

Ungarisches Putengulasch

Zutaten:
[für 3 Personen]

• 3 Zwiebeln
• 500 g Putengulasch  
• 1 rote Paprika
• ½ Dose Mais [11 KH]
• 2 EL Rapsöl
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Paprikapulver 
• 2 Knoblauchzehen

Zubereitung

Zwiebeln schälen und in sehr feine Ringe schneiden.
Das Fleisch in einer Schüssel in 1 Esslöffel Öl wenden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe darin glasig dünsten.
Paprika klein schneiden und mit dem Fleisch dazugeben und unter gelegentlichem wenden anbraten. 
Den Mais dazufügen und kurz anschmoren.
Das Paprikapulver auf das Fleisch streuen und unterrühren.

Knoblauch schälen, fein hacken und unter das Gulasch rühren und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

Ungarisches Putengulasch

Geschnetzeltes vom Huhn

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Geschnetzeltes vom Huhn

Zutaten:

[für 3 Personen]

• 600 g Hähnchenbrustfilet
• 8 Lauchzwiebeln
• 1 EL Kokosöl*
• 300 g Steinpilze, TK 
• Salz
• Pfeffer
• Paprika*
• 5 Safranfäden*
• 3 EL gemahlene Mandeln*
• 100 g Creme leicht

Zubereitung

Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden. 

Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.

Fleisch in einer beschichteten Pfanne im Kokosöl kurz scharf anbraten.

Steinpilze mit Lauchzwiebeln dazu geben und weiter braten.

Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Safran würzen, gemahlene Mandeln dazu und die Creme leicht unterrühren kurz weitergaren, fertig.

Geschnetzeltes vom Huhn

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Chicken-Geschnetzeltes mit Erdnuss

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Chicken-Geschnetzeltes mit Erdnuss

Rezept gefunden bei CHEFKOCH

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 400 g Hühnergeschnetzelt
  
• 1 EL Mandelmehl entölt*
• 50 g Erdnüsse*
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 2 Chilischoten
• 25 g Xucker*
• 50 ml Wein
• 2 g Ingwer, gehackt
• 20 ml Sojasauce*
• Rapsöl*

  

Zubereitung

Erdnüsse grob hacken. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen, Zwiebel in Streifen schneiden, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. 

Chilischoten waschen und feinhacken.

Den Boden des Wok mit Öl bedecken und erhitzen. Das Geschnetzelte rundherum mit Mehl bestreuen, im Wok* scharf anbraten und salzen. Fleisch herausnehmen, beiseitestellen, etwas Öl nachgeben und die gehackten Erdnüsse leicht anbraten, herausnehmen und auch beiseitestellen. Zwiebeln anbraten, gehackten Knoblauch hinzugeben und ebenfalls anbraten. Die Frühlingszwiebeln und die Chilischoten zugeben, Xucker darüber streuen und karamellisieren lassen.

Fleisch und Erdnüsse wieder in den Wok geben, mit Wein ablöschen und aufkochen lassen. Abschließend mit Sojasauce und Pfeffer abschmecken.

Chicken-Geschnetzeltes mit Erdnuss

 

  

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Pute in Lauch-Rahm-Soße

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Zutaten:

Pute in Lauch-Rahm-Soße

[für 2 Personen]

• 1 kg Putenbrust
• 2 EL Olivenöl*
• 2 Zwiebeln
• 2 Stangen Lauch
• je ½ Paprika, rot, gelb, grün
  
• 50 ml Geflügelbrühe*
• 200 ml Crème fraîche
• 1 TL Senf*
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver*
• Thymian*
• Basilikum*
• Rosmarin*
• Oregano*

 

Zubereitung

Putenbrust abwaschen, trockentupfen, in mundgerechte Stücke schneiden, in einer Schüssel in Öl wenden, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Zwiebeln schälen und würfeln, den Lauch gründlich waschen, halbieren und in Halbringe schneiden.

Paprika waschen, vierteln, Kerne und Trennhäutchen entfernen, in Streifen schneiden.

Das marinierte Fleisch in eine heiße, beschichtete Pfanne geben, scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Zwiebeln, Lauch und Paprika in den in der Pfanne verbleibenden Sud anbraten, mit der Brühe ablöschen und weiter braten bis fast die ganze Flüssigkeit verkocht ist. Crème fraîche unterrühren, mit den Gewürzen abschmecken und das Fleisch wieder dazu geben. Alles gut vermischen und ca. 5 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen.

 

Pute in Lauch-Rahm-Soße

 

  

 

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Gyros-Geschnetzeltes

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Gyros-Geschnetzeltes

Zutaten:

[für 3 Personen]

• 500 g Schweinelachs
• 3 EL Olivenöl
• 4 Knoblauchzehen
• Gewürze nach Geschmack z.B. Chiliflocken, Curcuma, Oregano, Thymian, Paprika, Kreuzkümmel, Majoran
• 2 Zwiebeln
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

Schweinelachs erst in Scheiben, dann in dünne Streifen schneiden. 

Zwiebeln schälen, eine halbe Zwiebel klein hacken, die restlichen 1½ Zwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch Zehen schälen und klein hacken.
Olivenöl, Gewürze, die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in eine Schüssel geben und zu einer Marinade verrühren.

Die Fleischstreifen in die Marinade geben, gut vermischen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Eine beschichtete Pfanne erhitzen, das marinierte Fleisch bei starker Hitze rundherum 3-4 Minuten hellbraun anbraten und aus der Pfanne nehmen. 

Nun die Zwiebelringe in die Pfanne geben und ca. 3 Minuten glasig braten. 

Fleisch wieder dazugeben und alles erhitzen. 

Mit der gehackten Petersilie bestreuen.

Mit Tzatziki und Salat servieren.

[für ^ die Rezepte ^ bitte anklicken]

Gyros-Geschnetzeltes

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