Putenfleisch in Sahnesoße

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Putenfleisch in Sahnesoße

Zutaten:

[für 2-3 Personen]

• 400 g Putenfleisch
• 150 g Ananas* [13 KH]
• 150 g Bambussprossen*
• 200 ml Sahne
• 3 EL Bambusfasern*
• ½ TL Johannisbrotkernmehl* 
• 2 EL Rapsöl*
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver*
• Currypulver*
• ½ TL grüne Currypaste*
• Chiliflocken*

  

Zubereitung
Putenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.

Ananas in Stücke schneiden. Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Fleisch scharf anbraten. Ananas und Bambussprossen dazugeben und mit anbraten. Das Ganze mit der Sahne ablöschen und bei geringer Hitze einköcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika, Currypulver, Currypaste und Chiliflocken würzen. Mit Bambusfasern und Johannisbrotkernmehl etwas andicken und servieren. 

Putenfleisch in Sahnesoße

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Spargel mit Spaghetti an Käse-Sahne-Soße

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Rezept gefunden bei Diana Kreidl

Zutaten:

[für 2 Personen]
für die Spaghetti

Spargel mit Spaghetti an Käse-Sahne-Soße

• 125 g Mozzarella
• 4 Eier
• 1 EL Olivenöl
• 50 g Eiweißpulver neutral  
• 2 TL Johannisbrotkernmehl
• 10 g Flohsamenschalen
• 10 g Weizenkleber [Gluten]
• 1 TL Salz
• 2 EL Bambusfasern

Für den Spargel

• 1000 g weißer Spargel
• 1 EL Butter
• 1 Zwiebel
• 100 g Katenschinken, gewürfelt
• 150 ml Gemüsebrühe
• 200 g Sahne
• 2 EL Creme leicht Kräuter
• 2 EL Parmesan gerieben
• 4 EL Parmesan gehobelt
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Petersilie getrocknet
• Cocktailtomaten

Zubereitung
Mozzarella, Eier und Öl pürieren und zusammen mit den trockenen Zutaten in den Pasta Maker geben und Spaghetti herstellen. Die fertigen Nudeln mit Bambusfasern bestreuen und auf ein Geschirrtuch legen.

Spargel schälen, Enden abschneiden und die Stangen dritteln.
Zwiebel in feine Scheiben schneiden, in der Butter andünsten, Schinkenwürfel kurz mitbraten und mit Brühe ablöschen, Spargel dazugeben und bissfest garen. Creme leicht, Sahne, geriebenen Parmesan und 2 Eßlöffel gehobelten Parmesan einrühren, mit Petersilie und Pfeffer würzen.

Die Nudeln 3 Minuten in Salzwasser kochen, abtropften lassen, auf Teller geben und die Spargel-Käse-Soße darauf geben, mit Tomaten garnieren und servieren.

Spargel mit Spaghetti an Käse-Sahne-Soße

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