< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
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| Ingwer-Spargel mit Hähnchenfiletspießen |
Rezept gefunden bei CHEFKOCH
Zutaten:
[für 4 Personen]
- 400 g
Hähnchenbrustfilets
-
Sonnenblumenöl
- 2 TL
Xucker
- 1 Limette
- 1 EL
Sojasauce
- 30 g Ingwer
- 3 Knoblauchzehen
- 1 rote Zwiebel
- 1
Chilischote
- 2 Orangen
- 1 kg Spargel
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 20
Cocktailtomaten
- 2 EL Butter
- Salz
-
Pfeffer
Zubereitung
Limette auspressen, Hähnchenbrustfilet
längs in dünne Streifen schneiden.
1 Teelöffel Sonnenblumenöl, 1 Teelöffel Xucker, Sojasoße
und die Hälfte des Limettensaftes zu einer Marinade verrühren, über das Fleisch
verteilen und mindestens 30 Minuten in der Marinade ziehen lassen.
Orangen
auspressen, Ingwer, Knoblauch und Zwiebel schälen und alles fein hacken. Chili
waschen, halbieren, entkernen und fein schneiden.
Ingwer, Knoblauch, Zwiebel,
Orangensaft, Chili und den restlichen Limettensaft zu einer Marinade verrühren. Spargel schälen, Enden abschneiden, die Stangen in 3 - 4 cm lange Stücke
schneiden.
Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und jede Stange vierteln, die
Tomaten waschen und halbieren.
Sonnenblumenöl
in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Spargelstangen bei mittlerer
Hitze ca. 5 Minuten anbraten.
Die Ingwermarinade zufügen und fast vollständig
einköcheln lassen, dabei den Spargel häufig in der Pfanne wenden.
Sobald der
Spargel bissfest ist, die Frühlingszwiebeln zufügen und unter häufigem schwenken
die Flüssigkeit verdampfen lassen.
Die Butter zufügen und schmelzen lassen, die
Tomaten dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Xucker abschmecken.
Die Hähnchenfiletstücke
auf
Holzspieße stecken und in einer heißen Pfanne mit etwas Öl braten.
Den
Ingwer-Spargel auf Tellern geben und Spieße darauf anrichten.
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| Ingwer-Spargel mit Hähnchenfiletspießen |
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Sobald der
Spargel bissfest ist, die Frühlingszwiebeln zufügen und unter häufigem schwenken
die Flüssigkeit verdampfen lassen. 
Pfeffer,
Salz, Thymian und Senf verrühren. Zanderfilets waschen, trocken tupfen und
mit der Würzmischung bestreichen. 2 Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne
erhitzen, Zanderfilets darin von jeder Seite bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten anbraten, auf ein mit Backfolie belegtes Backblech legen, in den Backofen
schieben und ca. 10 Minuten fertig garen.
