Samstag, 29. September 2018

Himbeerdessert

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Himbeerdessert


Zutaten:
[für 1 Person]




Zubereitung
Die Himbeeren mit der Mandelmilch pürieren.
Flohsamenschalen, Xucker und Chiasamen unterrühren und mindestens 10 Minuten quellen lassen, damit die Masse eine Puddingkonsistenz erreicht
Himbeerdessert


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Freitag, 28. September 2018

Garnelen-Blumenkohl-Pfanne

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Garnelen-Blumenkohl-Pfanne
Zutaten:
[für 2 Personen]

Zubereitung
Blumenkohl putzen, waschen, in Röschen teilen und in Gemüsebrühe bissfest garen, abgießen, abtropfen lassen und mit Muskat bestreuen.
Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. 
Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten. 
Garnelen kalt abspülen, abtropfen lassen, trocken tupfen.
Kokosöl in einer großen Pfanne erhitzen, Blumenkohl rundum anbraten, Knoblauch und Garnelen zugeben und mit braten. 
Mit Salz, Pfeffer und Chilflocken würzen, Petersilie und Zitronensaft dazugeben, umrühren und die Mandelstifte darüber streuen.
Garnelen-Blumenkohl-Pfanne


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Donnerstag, 27. September 2018

Mozzarella Wrap mit Flußkrebsen

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
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Mozzarella Wrap mit Flußkrebsen




Zutaten:
[für 2 Personen]
  • 2 Mozzarella Wrap
  • Salat (z.B. Mini Romana) 
  • 1 Spitzpeperoni
  • 10 Cocktailtomaten
  • 200 g Flußkrebse
  • Pfeffer
  • Salz
  • Olivenöl  



Zubereitung
Wrap abtropfen und ausrollen. 
Den Salat waschen, Strunk herausschneiden.
Flußkrebse in Olivenöl in einer Pfanne kurz braten.
Peperoni halbieren, Trennstege entfernen, waschen und in Streifen schneiden.
Tomaten waschen und halbieren.
Warp mit Salat, Peperoni, Tomaten und den Krebsen belegen.
Alles mit Salz und Pfeffer würzen.
Zusammen rollen und genießen.
Mozzarella Wrap mit Flußkrebsen

Mittwoch, 26. September 2018

Zucchini-Apfel-Pfanne

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
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Zucchini-Apfel-Pfanne


Zutaten:
[für 2 Personen]
  • 1 Zucchini
  • 2 Äpfel  [12,6 KH]
  • 100 g Parmesan
  • 200 ml Creme leicht
  • 2 EL Joghurt
  • 1 Ei
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 TL Majoran

Zubereitung
Die Zucchini waschen, putzen und Scheiben schneiden. Äpfel heiß waschen, abtrocknen und in Spalten schneiden. 
Zucchinischeiben und Apfelspalten abwechselnd in eine gefettete Auflaufform schichten.
Zucchini-Apfel-Pfanne
Creme leicht und Joghurt mit dem aufgeschlagenen Ei verquirlen und noch 20 g Parmesan unterrühren.
Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen und über die Zucchini-Äpfel gießen.
Rest Parmesan darüber streuen.
Mit Deckel in den Backofen geben.

Backen:
Umluft: 180° C Umluft (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 15 Minuten

Deckel abnehmen und weiter backen bis der Käse goldgelb ist.

Backen:
Umluft: 180° C Umluft (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 20 Minuten
Zucchini-Apfel-Pfanne


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Dienstag, 25. September 2018

Avocadocreme mit Beerenmix

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Avocadocreme mit Beerenmix

Zutaten:
[für 4 Personen]

Avocadocreme

Beerenmix


Zubereitung
Avocados von der Schale und dem Kern befreien, das Fruchtfleisch pürieren.
Den Fruchtbrei mit Xucker, Joghurt und den Mandelstiften gut verrühren und abschmecken.
Beeren mit Joghurt, Chiasamen, Kokosraspeln und dem Xucker vermischen und mit dem Stabmixer pürieren. Beides kühl stellen und vor dem Verzehr in schöne Gläser füllen.
Avocadocreme mit Beerenmix


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Montag, 24. September 2018

Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf

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Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf
Zutaten:
[für 4 Personen]

Zubereitung
Den Ofen auf 180° C vorheizen.
Blumenkohl und Brokkoli säubern und in Röschen zerteilen. 
Wasser mit Salz und etwas Gemüsebrühe zum Kochen bringen.  
Den Blumenkohl 12 Minuten und den Brokkoli 6 Minuten garen und dann abgießen. 
Knoblauch hacken und die Zwiebel würfeln. 
Champignons waschen, putzen und in Scheiben schneiden. 
Den Kochschinken in kleine Stücke schneiden. 
Creme leicht mit den Eiern verrühren und Knoblauch- und Zwiebelwürfel und Parmesan dazugeben. Eiermasse mit Salz, Pfeffer, Paprika und Muskat würzen. Blumenkohl, Brokkoli, Champignons und Kochschinken in eine Auflaufform geben und mit der Eiermasse übergießen und im Ofen backen.

Backen: 
Umluft: 180° C Umluft (vorgeheizt) 
Backzeit: ca. 30 Minuten
Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf


Sonntag, 16. September 2018

Haferkleie-Kirsch-Muffins

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Haferkleie-Kirsch-Muffins


Zutaten:
[für 12 Stück]





Zubereitung
Eier trennen.
Eigelb und alle restlichen Zutaten, außer die Kirschen, in  eine Schüssel geben und mit der Küchenmaschine gut vermischen,
Das Eiweiß schön steif schlagen und vorsichtig unter die Teigmasse heben.
Den fertigen Teig in Silikon Muffin Förmchen geben, die Kirschen darauf verteilen und etwas in den Teig drücken.

Backen:
Umluft: 150° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 35 Minuten
Haferkleie-Kirsch-Muffins


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Samstag, 15. September 2018

Schinken-Käse-Fladen

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Schinken-Käse-Fladen



Zutaten:
[für 2 Fladen]


  
Zubereitung
Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Eier trennen, Eiweiß mit etwas Salz steif schlagen.
Eigelb mit dem Joghurt und dem Eiweißpulver schaumig schlagen, mit getrocknete italienische Kräuter, Pfeffer und Salz würzen, dann mit dem Eiweiß vorsichtig vermischen.
Aus der Hälfte der Masse zwei längliche, “Häufchen” auf eine Backfolie setzen.
Je zwei Scheiben Käse und zwei Scheiben Schinken drauflegen, mit der restlichen Masse komplett bedecken und backen.

Backen:
Umluft: 200° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 12-15 Minuten
Schinken-Käse-Fladen


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Freitag, 14. September 2018

Lachs auf Kohlrabi

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Lachs auf Kohlrabi



Zutaten:
[für 2 Personen]

  




Zubereitung
Kohlrabi schälen, halbieren, in dünne Scheiben schneiden und schuppenförmig in eine Auflaufform geben. 
Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Zitronenabrieb würzen. 
Mit Öl beträufeln.
Ein Stück Backpapier in der Größe der Auflaufform zuschneiden und direkt auf den Kohlrabi legen.
Im Ofen auf mittlerer Schiene garen.

Backen:
Ober- und Unterhitze: 200° C (vorgeheizt)
Backzeit: 35 Minuten

Von der Zitrone 4 dünne Scheiben abschneiden. 
Lachs salzen und pfeffern.
Nach der Garzeit Backpapier vom Kohlrabi nehmen. 
Lachs auf das Gemüse setzen und mit Zitronenscheiben belegen. 
Und alles noch mal in de Backofen geben.
  
Backen:
Ober- und Unterhitze: 200° C (vorgeheizt)
Backzeit: 15 Minuten
Lachs auf Kohlrabi


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Donnerstag, 13. September 2018

Rindergulasch

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Low Carb Rindergulasch


Zutaten:
[für 3 Personen]

Zubereitung
Die Paprika in grobe Stücke schneiden und den Knoblauch fein hacken. 
Die Zwiebeln schälen, in grobe Stücke schneiden, im Schnellkochtopf mit Kokosöl anschwitzen bis sie glasig sind. 
Das Rindergulasch dazugeben, mit anbraten bis es leicht braun ist. Gut umrühren. 
Das Ganze mit der in Wasser gelösten Rinderbrühe ablöschen.
Die Paprika, den gehackten Knoblauch, die Tomaten, Tomatenmark und die Gewürze dazugeben, einmal gut umrühren und den Schnellkochtopf sicher verschließen. 
Wenn der Druck aufgebaut ist, 20 Minuten kochen lassen.
Vorsichtig den Druck ablassen, etwas einkochen lassen um es dicker zu bekommen und servieren.  

Tipp:
Mit Spätzle servieren  [< bitte für das Rezept anklicken]
Spätzle mit Rindergulasch


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Mittwoch, 12. September 2018

Spätzle low carb



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Spätzle low carb



Zutaten:
[für 2-3 Personen]




Zubereitung
Alle Zutaten miteinander zu einem glatten Teig mit der Küchenmaschine verrühren und 15 Minuten quellen lassen. 
Einen hohen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
Den zähen Teig durch eine Spätzlepresse ins heiße Wasser drücken. 
Die Spätzle im Wasser ziehen lassen und mit einer Schaumkelle wieder aus dem Wasser nehmen.

Hier mit Gulasch [< bitte für das Rezept anklicken]
Spätzle low carb - hier mit Gulasch


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