Gedämpftes Seelachsfilet auf Chinakohl

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Gedämpftes Seelachsfilet auf Chinakohl

Rezept gefunden bei Fissler

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 4 Seelachsfilets
  
• Salz
• Chiliflocken
• 15g Ingwer
• 1 Chilischote
• 2 Zitronen
• 2 EL Sojasauce
• 1 Chinakohl
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 5 EL Rapsöl
• Salz
• 500 ml Wasser

  

Zubereitung

Fisch waschen, trockentupfen, leicht salzen und mit Chiliflocken bestreuen.

Ingwer schälen, Chilischote entkernen, beides sehr kleinschneiden.

Chili, Saft einer Zitrone und Sojasauce mischen, auf dem Fisch verteilen und 1 Stunde marinieren.

Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.

Chinakohl kleinschneiden, mit den Frühlingszwiebeln in eine Schüssel geben, mit Rapsöl und Salz vermischen.

Wasser und die Fischmarinade in den Topf des Ninja Foodi geben.

Auf den Boden des Dampfeinsatz 4 Zitronenscheiben legen, Kohlmischung drauf verteilen und den Fisch auf das Gemüse legen.

Ninja Foodi Multikocher* mit dem Druckdeckel verschließen und Pressure Low einstellen.

Nach Ablauf der Zeit Schnellkochtopf nach Anleitung schnell abdampfen, Fisch und Kohl auf Tellern platzieren und schmecken lassen.

 

NINJA®Foodi Multikocher:  

Pressure Low

6 Minuten 

Gedämpftes Seelachsfilet auf Chinakohl

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Seelachsfilet mit Kürbiskruste

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Seelachsfilet mit Kürbiskruste

Zutaten:
[3-4 Portionen]

• 1 Zwiebel
• 1 Stange Lauch
• 3 EL Kürbiskernöl*
• 300 g Kürbisfleisch
• Salz  
• Pfeffer
• abgeriebene Zitronenschale
• 100 ml Crème leicht
• 100 g gestiftelter Emmentaler Käse
• 6 Seelachsfilets
• Saft einer Zitrone

Zubereitung 
Für die Kürbiskruste die Zwiebel fein hacken, den Lauch in Halbringe schneiden und zusammen in Öl etwa 3 Minuten andünsten.
Den entkernten Kürbis auf einer Gemüseschneider* raspeln und 5 Minuten mit Zwiebeln und Lauch auf kleiner Flamme mit dünsten.
Das Gemüse vom Herd nehmen, mit Salz, Pfeffer und geriebener Zitronenschale würzen und etwas abkühlen lassen. 
Mit Crème leicht und getiftelten Käse vermischen.
Die Seelachsfilets waschen, trocken tupfen und mit Zitronensaft einreiben, dann erst salzen und pfeffern.
Die Fischfilets in eine feuerfeste Form* legen und mit der Kürbismasse abdecken und in den Backofen geben.

Backen:
Umluft: 160° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 25 Minuten

Seelachsfilet mit Kürbiskruste

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Fischröllchen gefüllt mit Zucchini

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Fischröllchen gefüllt mit Zucchini, Spinat und Krabben

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 500 g Blattspinat, TK
• 1 Zucchini
• 4 Seelachsfilets
• Salz
• Pfeffer
• 50 g Nordseekrabbenfleisch 
• 70 g Butter
• 1 EL Schnittlauch, getrocknet*
• 1 EL Petersilie*, getrocknet
• 2 Knoblauchzehen
• 150 ml Weißwein
• 1 Zwiebel
• 100 ml Wasser
• Muskatnuss*
• Zahnstocher 

Zubereitung

Knoblauch abziehen und pressen.

70 g Butter erwärmen, mit Schnittlauch, Petersilie und gepressten Knoblauch vermischen.

Spinat nach Packungsvorschrift auftauen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Zucchini waschen, trocken tupfen und längs in dünne Scheiben schneiden.
Fisch waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit je 2 Scheiben Zucchini belegen und mit Krabben bestreuen. Filets aufrollen und mit je 2 Zahnstochern feststecken. 

50 g Kräuterbutter, 100 ml Weißwein und dem Wasser in einer beschichteten Pfanne aufkochen. 

Fischröllchen darin 10 Minuten zugedeckt dünsten. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden, restliche Kräuterbutter in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin andünsten. 

Spinat, den Rest Weißwein zugeben und 5 Minuten dünsten.
Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken.

Spinat und Röllchen auf Tellern anrichten. 

Backen:

Umluft: 200° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten

Fischröllchen gefüllt mit Zucchini 

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Seelachs-Spinat-Gratin

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Seelachs-Spinat-Gratin

Rezept gefunden bei CHEFKOCH

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 450 g Seelachsfilet
• 300 g Champignons
  
• 3 Frühlingszwiebeln
• 1 EL Olivenöl
• 150 g Blattspinat
• Creme Leicht Kräuter
• Salz
• Pfeffer, aus der Mühle
• Zitronensaft
• Mandelmehl, entölt*

 

Zubereitung
Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, 2 Esslöffel der grünen Ringe beiseitestellen, übrige Ringe im heißen Öl kurz andünsten. 

Pilze und Spinat dazugeben und 2-3 Minuten mit dünsten. 

Mit Mandelmehl bestäuben, Spinat und Creme Leicht hinzufügen. 

Kurz warm werden lassen, kräftig würzen und in eine Auflaufform geben.
Fisch abspülen und trocken tupfen. Zitronensaft über den Fisch träufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. 

Den Fisch auf das Gemüse betten und in den NINJA®Foodi Multifunktionsofen* schieben. 

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                
Air fry: 175° C                                                
Backzeit: 20 Minuten                                     

alternativ im Backofen:
Umluft: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 20 Minuten

Mit den grünen Zwiebelringen bestreuen.

Seelachs-Spinat-Gratin

 

  

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Seelachs-Brokkoli-Gratin

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Rezept gefunden bei fitFORFun

Seelachs-Brokkoli-Gratin

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 500 g Brokkoli, TK
• 400 g Seelachsfilet
  
• 2 TL Öl
• 3 Eier
• Salz
• Pfeffer
• Muskat
• 250 ml fettarme Milch
• 70 g Parmesan, gerieben
• 1 EL gehackter Dill

Zubereitung
Fisch in Streifen schneiden und mit Brokkoli abwechselnd in eine gefettete Auflaufform schichten. Eier mit Milch, Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen. 
Parmesan (bis auf 1 Esslöffel) unterrühren, in eine Auflaufform geben und 

in den NINJA®Foodi Multifunktionsofen* schieben. 

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                
Air fry: 175° C                                                 
Backzeit: 20 Minuten                                    

alternativ im Backofen:
Umluft: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 25 Minuten

Dill und restlichen Parmesan vor dem Servieren darüberstreuen.

Seelachs-Brokkoli-Gratin

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Seelachs mit Gurken-Avocado-Salat

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Seelachs auf Gurken-Avocado-Salat 

Rezept gefunden bei fitforfun

Zutaten:

[für 2 Personen]

• ½ Salatgurke
• 2 reife Avocados
• 3 EL Limettensaft
• 3 Seelachsfilets 
• 2 EL Zitronensaft
• 2 EL Rapsöl*
• 3 EL Erdnussöl*
• 3 EL Sojasauce*
• 1 TL Süßstoff*
• Koriander, gemahlen*
• 2 EL Sesamsaat, weß*

Zubereitung

Gurke waschen, putzen, längs halbieren, und in Scheiben schneiden.
Avocado halbieren, entsteinen, Fruchtfleisch mit einem Esslöffel aus der Schale heben, halbieren und in Scheiben schneiden. 

Fruchtfleisch mit den Gurkenscheiben mischen und mit Limettensaft beträufeln.
Ein Dressing aus Sojasaucee, Süßstoff, Erdnussöl, Koriander und 2 Esslöffel Wasser zusammenrühren.
Das Dressing vorsichtig mit den Gurken- und den Avocado Scheiben vermengen.
Den Seelachs komplett auftauen lassen, mit kaltem Wasser abspülen, gut trocken tupfen, mit Zitronensaft säuern, salzen, pfeffern und von beiden Seiten 2-3 Minuten braten.

Seelachs mit dem Salat und Sesam anrichten.

Seelachs mit Gurken-Avocado-Salat

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Gemüse-Fisch-Pfanne auf Nudeln

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Zutaten:

Gemüse-Fisch-Pfanne auf Nudeln

[für 2 Personen]

Nudeln

• 50 g Eiweißpulver
• 2 TL Johannisbrotkernmehl 
• 10 g Flohsamenschalen gemahlen
  
• 10 g Weizenkleber
• 1 TL Salz
• 125 g Mozzarella
• 3 Eigelbe
• 1 Ei
• 1 EL Olivenöl

Gemüse-Fisch-Pfanne

• 300 g Seelachsfilet, TK
• ½ Zucchini
• 2 Spitzpaprika rot
• ½ rote Zwiebel
• 75 g Brokkoli, TK
• ½ Bund Frühlingszwiebeln
• 200 ml Kokosmilch
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Dill, TK
• 1 Prisen Ingwerpulver
• 1 EL Rapsöl
• 2 EL Sesamöl
• ½ TL Zitrusfasern
• Salz
• Pfeffer

  

Zubereitung

Nudeln

Eiweißpulver, Johannisbrotkernmehl, Flohsamenschalen, Weizenkleber und Salz gut mischen und in den Pasta Maker geben. 
Mozzarella, Eigelb, Ei und Öl mit einem Mixstab pürieren und zu den trockenen Zutaten in den Pasta Maker geben. 

Gewünschten Einsatz wählen, Maschine starten und nach Anweisung arbeiten lassen. 
Nach ein paar Minuten kommen die ersten Nudeln zum Vorschein. 
Je nach gewünschter Länge mit einem scharfen Messer abschneiden und beiseite stellen bis der Fisch in die Pfanne kommt.

Gemüse-Fisch-Pfanne
Den Fisch auftauen, gut abtropfen lassen, trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden, salzen, pfeffern und beiseitestellen.

Zucchini waschen, schälen, vierteln und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, grob hacken. Paprikaschoten waschen, halbieren, Kerne und Trennhäutchen entfernen und in Stücke schneiden. Brokkoli abwiegen. Frühlingszwiebeln mit Grün in Ringe schneiden. Knoblauch abziehen und kleinhacken. 

Die beiden Ölsorten in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zucchini, Paprika, Zwiebel und Frühlingszwiebeln in der Ölmischung anbraten, Knoblauch dazu, mit Salz, Pfeffer, Ingwerpulver und Dill würzen. Wenn das Gemüse gut angebraten ist, die Kokosmilch dazu gießen und aufkochen lassen, danach ca. 15 Minuten auf kleiner Flamme, ohne Deckel, köcheln lassen bis die Sauce etwas reduziert ist, mit Zitrusfasern binden. 

Den Brokkoli dazugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. 

Zum Schluss den Fisch dazugeben, noch einmal alles aufkochen, bis der Fisch gar ist. Währenddessen die Nudeln dann in kochendem Salzwasser 2 Minuten garen und kurz abschrecken.   

Gemüse-Fisch-Pfanne auf Nudeln

 

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Fisch-Gemüse-Pfanne mit Kokosmilch

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Fisch-Gemüse-Pfanne mit Kokosmilch

Rezept gefunden bei CHEFKOCH

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 500 g Seelachsfilet, TK
• 1 Zucchini
• 4 Spitzpaprika rot
• 1 rote Zwiebel
• 150 g Brokkoli, TK
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 400 ml Kokosmilch
• 3 Knoblauchzehen
• 2 EL Dill, TK
• 2 Prisen Ingwerpulver
• 2 EL Rapsöl
• 2 EL Sesamöl
• 1 TL Zitrusfasern
• Salz
• Pfeffer

  

Zubereitung

Den Fisch auftauen, gut abtropfen lassen, trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden, salzen, pfeffern und beiseitestellen.

Zucchini waschen, schälen, vierteln und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, grob hacken. Paprikaschoten waschen, halbieren, Kerne und Trennhäutchen entfernen und in Stücke schneiden. Brokkoli abwiegen. Frühlingszwiebeln mit Grün in Ringe schneiden. Knoblauch abziehen und kleinhacken.

Die beiden Ölsorten in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zucchini, Paprika, Zwiebel und Frühlingszwiebeln in der Ölmischung anbraten, Knoblauch dazu, mit Salz, Pfeffer, Ingwerpulver und Dill würzen. Wenn das Gemüse gut angebraten ist, die Kokosmilch dazu gießen und aufkochen lassen, danach ca. 15 Minuten auf kleiner Flamme, ohne Deckel, köcheln lassen bis die Sauce etwas reduziert ist, mit Zitrusfasern binden. Den Brokkoli dazugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss den Fisch dazugeben, noch einmal alles aufkochen, bis der Fisch gar ist. 

In tiefen Tellern anrichten und genießen.

Fisch-Gemüse-Pfanne mit Kokosmilch

 

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Seelachsfilets mit Orangensoße

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Seelachsfilets mit Orangensoße 

Rezept gefunden bei Bild der Frau

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 250 ml frisch gepresster Orangensaft 
• 250 ml Weißwein [Alkohol kann die Abnahme behindern]
• 500 g Brokkoli
• 4 Seelachsfilets
• 1 weißer Pfeffer
• 1 Salz
• 20 g Mandelblättchen
• 20 g Butter
• 200 ml Wasser

Zubereitung

Orangensaft und Wein aufkochen, zur Hälfte einkochen lassen, mit Salz abschmecken.
Brokkoli putzen, waschen, in Röschen teilen. 

In kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Abgießen und abtropfen lassen. 

Schollenfilets aufrollen. 

Wasser mit Salz aufkochen lassen. Seelachsfilets vorsichtig in die heiße Flüssigkeit setzen und ca. 5 Minuten gar ziehen lassen. 

Vorsichtig mit einer Schaumkelle herausheben und abtropfen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten. 

Brokkoli Röschen mit Butter begießen und mit Salz würzen. 

Schollenröllchen mit Soße und Brokkoli anrichten. 

Mit den Mandeln bestreuen. 

Mit Kohlrabi Püree servieren. 

[für das  ^ Rezept bitte anklicken]

Seelachsfilets mit Orangensoße 

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Flammkuchen mit Seelachs und Champignons

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Flammkuchen mit Seelachs und Champignons

Zutaten:

[für 2 Personen]

Teig

• 2 Eier
• 100 g Magerquark
• 20 g rotes Linsenmehl [49 KH!]
• Salz
• Pfeffer
• 1 Mozzarella 

Belag

• 100 g Creme Leicht
• Eisberg Salat
• 5 Champignons
• 1 EL Olivenöl
• 3 Seelachsfilets
• 10 Garnelen
• 4 Lauchzwiebeln
• Salz
• Pfeffer
• Chiliflocken 

Zubereitung

Mozzarella reiben, die Eier trennen. 

Das Eigelb mit Quark, rotes Linsenmehl, Salz, Pfeffer und Käse mit der Küchenmaschine gut vermengen. 

Das Eiweiß steif schlagen und unter die Quark-Eigelb-Masse heben. 

Den Teig auf einem mit Backfolie ausgelegtem Backblech dünn glattstreichen und in den Ofen geben. 

Backen:
Umluft: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 15 Minuten

Den Eisberg Salat waschen und klein zupfen. 

Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Seelachsfilet in mundgerechte Stücke schneiden. 

Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
Öl in einer Pfanne erwärmen, die Champignons, den Seelachs und die Garnelen darin anbraten, mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen. 

Zuletzt die Lauchzwiebeln dazugeben.

Den fertig gebackenen Boden herausnehmen, mit der Creme-Leicht bestreichen, und mit dem Eisbergsalat belegen. 

Das gebratene aus der Pfanne da drauf verteilen. 

Alternativ zu Creme Leicht:

100 g Frischkäse 

2 EL Joghurt 

Salz, Pfeffer, Basilikum, Oregano, Kreuzkümmel, Curcuma 
Alle Zutaten gut verrühren.

Flammkuchen mit Seelachs und Champignons

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Seelachs mit Ofengemüse und Feta

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Zutaten:

[für 4 Personen]

Seelachs mit Ofengemüse und Feta

• 400 g Seelachsfilet
• 1 gelbe Paprika
• 1 rote Paprika
• 1 rote Zwiebel
• 1 kleine Dose gehackte Tomaten 
• 250 g braune Champignons 
• 4 EL Olivenöl
• Thymian
• Basilikum
• Paprikapulver
• 250 g Hirtenkäse
• Salz
• Pfeffer
• Chiliflocken

Zubereitung

Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden, Paprika entkernen und in Streifen schneiden.

Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.

Pilze, Paprika und die Zwiebel in einen beschichteten Bräter verteilen, mit Olivenöl beträufeln, mit Paprikapulver, Salz, Thymian und Pfeffer würzen.
Seelachs mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen und auf das Gemüse legen.

Feta über dem Gemüse und dem Fisch verteilen. 

Gehackte Tomaten mit Salz, Pfeffer, Paprika und Basilikum würzen, das Gemüse und den Fisch damit abdecken.

Alles in den vorgeheizten Backofen geben.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 30 Minuten

Tipp:

Mit Kohlrabi-Pommes servieren

[für das Rezept ^ bitte anklicken]

Seelachs mit Ofengemüse und Feta

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