Italienisches Gulasch

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb > 

Italienisches Gulasch

Rezept gefunden bei kochbar

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 500 g Rindergulasch
  
• 4 rote Zwiebeln
• 2 EL Olivenöl*
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver edelsüß*
• Chilipulver*
• 3 Tropfen Jalapeño*
• 1 EL Tomatenmark*
• 500 ml Fleischbrühe*
• 400 g Möhren
• 250 g weiße Bohnen* [Dose]
• 250 g Datteltomaten
• 1 TL Thymian gerebelt*
• 3 Zweige Thymian, frisch
• Parmesan*

 

Zubereitung

Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden, Zwiebeln schälen und in grobe Spalten schneiden. Datteltomaten waschen und halbieren. Öl im NINJA®Foodi Multikocher* erhitzen, das Fleisch von allen Seiten kräftig anbraten. Die Zwiebelspalten zum Fleisch geben und mit braten, alles mit der Fleischbrühe ablöschen. Möhren, Datteltomaten, weiße Bohnen, Tomatenmark, Salz, Jalapeño, Pfeffer, Paprika- und Chilipulver zugeben, alles gut umrühren und mit dem Druckdeckel verschließen. Ca. 15 Minuten unter Druck garen.

Thymianblättchen von den Zweigen zupfen und waschen.

Nach Ablauf der Garzeit, den Druck vorsichtig ablassen. Die Hälfte der Thymianblätter zum Gulasch geben und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Zum Servieren auf dem Teller das Gulasch mit dem restlichen Thymian und geraspelten Parmesan bestreuen.

 Natürlich kann man das Rezept auch in einem anderen Topf / Schnellkochtopf* zubereiten.  

Italienisches Gulasch

Pasta

Zutaten:
Pasta

• 125 g Mozzarella
• 4 Eigelbe
• 1 EL Olivenöl*
• 50 g Eiweißpulver*
• 2 TL Johannisbrotkernmehl* 
• 10 g Flohsamenschalen gemahlen*
  
• 10 g Weizenkleber*
• 1 TL Salz

Zubereitung

Pasta

Eiweißpulver, Johannisbrotkernmehl, Flohsamenschalen, Weizenkleber und Salz gut vermischen und in den Pasta Maker* geben. Mozzarella, Eier und Öl mit einem Mixstab* pürieren und zu den trockenen Zutaten in den Pasta Maker geben. 

Gewünschten Einsatz wählen, Maschine starten und nach Anweisung arbeiten lassen. 
Nach ein paar Minuten kommen die ersten Nudeln zum Vorschein. 
Je nach gewünschter Länge mit einem scharfen Messer abschneiden. 
Die Pasta beiseite stellen.

Die Pasta dann in kochendem Salzwasser 2 Minuten garen, kurz abschrecken und mit dem Gulasch servieren. Nach Belieben Parmesan drüber hobeln*.

Italienisches Gulasch mit low carb Pasta

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Low carb Nudeln mit Paprika-Gyros-Sauce

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

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Rezept gefunden bei Das Kochrezept

Low carb Nudeln mit Paprika-Gyros-Sauce

Zutaten:

[für 3 Personen]

Nudeln

• 125 g Mozzarella
• 4 Eigelbe
• 1 EL Olivenöl*
• 50 g Eiweißpulver*
• 2 TL Johannisbrotkernmehl* 
• 10 g Flohsamenschalen gemahlen*
  
• 10 g Weizenkleber*
• 1 TL Salz

Sauce

• 2 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 400 g Putengeschnetzeltes
  
• 2 TL Gyrosgewürz*
• 1 TL Cayennepfeffer*
• 20 g Leinmehl*
• 4 EL Rapsöl*
• 100 ml Gemüsebrühe*
• 200 g Creme Leicht Kräuter
• 1 TL Thymian*
• Pfeffer
• Salz

Zubereitung

Pasta

Eiweißpulver, Johannisbrotkernmehl, Flohsamenschalen, Weizenkleber und Salz gut vermischen und in den Pasta Maker* geben. Mozzarella, Eier und Öl mit einem Mixstab* pürieren und zu den trockenen Zutaten in den Pasta Maker geben. 

Gewünschten Einsatz wählen, Maschine starten und nach Anweisung arbeiten lassen. 
Nach ein paar Minuten kommen die ersten Nudeln zum Vorschein. 
Je nach gewünschter Länge mit einem scharfen Messer abschneiden. 
Die Pasta beiseite stellen.

Die Pasta dann in kochendem Salzwasser 2 Minuten garen, kurz abschrecken und mit der Sauce servieren.  

Sauce
Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Paprika waschen, putzen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Fleisch mit Gyrosgewürz und Cayennepfeffer würzen.
Rapsöl in einem Topf erhitzen, das Fleisch darin scharf anbraten, herausnehmen und bei Seite stellen. Zwiebeln und Knoblauch in dem Topf glasig schwitzen, Paprikawürfel hinzugeben und 2 bis 3 Minuten mit anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen. Creme Leicht Kräuter hinzugeben, Leinmehl einstreuen und weiter köcheln lassen.
Mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken, das Fleisch wieder dazugeben und kurz ziehen lassen.
Zusammen mit den Nudeln servieren.

Low carb Nudeln mit Paprika-Gyros-Sauce

 

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Spagetti mit Tomatensoße und Gurkensalat

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Rezept gefunden bei Diana Kreidl

Spagetti mit Tomatensoße und Gurkensalat

Zutaten:
[für 2 Personen]
Spaghetti

• 125 g Mozzarella
• 4 Eigelbe
• 1 EL Olivenöl*
• 50 g Eiweißpulver*
• ½ TL Johannisbrotkernmehl* 
• 10 g Flohsamenschalen gemahlen*
• 10 g Weizenkleber*
• 1 TL Salz

Tomatensoße

• 400 ml gehackte Tomaten*
• 2 EL Schnittlauch, getrocknet*
• 1 EL Basilikum, getrocknet*
• 1 Spritzer Jalapeño Sauce*
• ¼ TL Currypaste*
• Pfeffer
• Salz
• Parmesan gerieben*

Gurke

• Salatgurke
• Apfelessig*
• Sesamöl*
• Dill
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Sonnenblumenkerne*

Zubereitung
Spaghetti
Das Eiweißpulver, Johannisbrotkernmehl, Flohsamenschalen, Weizenkleber und Salz gut mischen und in den Pasta Maker* geben. 
Mozzarella, Eier und Öl mit einem Mixstab* pürieren und zu den trockenen Zutaten in den Pasta Maker geben. 
Spagetti Einsatz wählen, Maschine starten und nach Anweisung arbeiten lassen. 
Nach ein paar Minuten kommen die ersten Nudeln zum Vorschein. 
Je nach gewünschter Länge mit einem scharfen Messer abschneiden. 
Die Nudeln dann in kochendem Salzwasser 2 Minuten garen und kurz abschrecken.  
Tomatensoße
Die Zutaten der Tomatensoße miteinander verrühren und aufkochen lassen.
Spaghetti mit der Tomatensoße und dem Parmesan servieren.
Gurke
Gurke waschen und in feine Scheiben hobeln*. Dressing aus Essig, Öl, Dill, Pfeffer und Salz mixen und mit der Gurke vermengen, Sonnenblumenkerne dazu, umrühren und ziehen lassen. 

Spagetti mit Tomatensoße und Gurkensalat

 

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Low carb Pasta mit Hackröllchen und Sauce

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Rezept gefunden bei Anke Bader

Pasta mit Hackröllchen und Sauce

Zutaten:

[für 2 Personen]

Pasta

• 125 g Mozzarella

  

  low carb Pasta
  
  

• 4 Eigelbe
• 1 EL Olivenöl*
• 50 g Eiweißpulver*
• 2 TL Johannisbrotkernmehl* 
• 10 g Flohsamenschalen gemahlen*
• 10 g Weizenkleber*
• 1 TL Salz

Hackröllchen

• 250 g  Rinderhackfleisch
• 3 Scheiben gekochter Schinken
• 12 g Haferkleie*
• 30 ml heißes Wasser
• 1 Zwiebel [⅔ davon] 
• ¼ TL Rosmarin*
• ¼ TL Thymian*
• ¼ TL Oregano*
• ½ TL Paprika*
• ½ TL Salz
• Pfeffer

Sauce

• 100 ml Creme leicht Kräuter
• 100 ml Wasser
• 30 g Tomatenmark* 
• Zwiebel [⅓ davon] 
• 1 Knoblauchzehe 
• ¼ TL Rosmarin*
• ¼ TL Thymian*
• ¼ TL Oregano*
• ¼ TL Basilikum*
• ¼ TL Salz
• ¼ TL Chilipulver*
• ¼ TL Xucker*
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Msp. Johannisbrotkernmehl*
• 40 g geriebenen Käse 
• 30 g Parmesan*

 

Zubereitung

Pasta

Eiweißpulver, Johannisbrotkernmehl, Flohsamenschalen, Weizenkleber und Salz gut mischen und in den Pasta Maker* geben. Mozzarella, Eier und Öl mit einem Mixstab* pürieren und zu den trockenen Zutaten in den Pasta Maker geben. 

Gewünschten Einsatz wählen, Maschine starten und nach Anweisung arbeiten lassen. 
Nach ein paar Minuten kommen die ersten Nudeln zum Vorschein. 
Je nach gewünschter Länge mit einem scharfen Messer abschneiden. 
Die Pasta beiseite stellen.

Hackröllchen

Haferkleie mit dem heißen Wasser verrühren und 15 Minuten quellen lassen. 

Alle Kräuter, Gewürze und ⅔ der Zwiebelwürfel [Rest für die Sauce] dazugeben und ebenfalls verrühren. Zuletzt das Hackfleisch unterkneten, 7 gleich große Röllchen formen, in jeweils 1 Scheibe gekochten Schinken wickeln und in eine Auflaufform* legen.

Sauce

Tomatenmark, alle Gewürze und Johannisbrotkernmehl [nicht zu viel!] mit ca. 100 ml Wasser mit dem Pürierstab* mixen [so verteilt sich das Johannisbrotkernmehl am gleichmäßigsten] und nach und nach das restliche Wasser und Creme leicht zufügen.

Zwiebel, Knoblauchzehe und die Kräuter unterrühren.

Über den Hackröllchen verteilen.

Die Käsesorten mischen, drüberstreuen und in den Ofen oder in den NINJA®Foodi Multifunktionsofen* geben.

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                alternativ im Backofen:
Bake: 200° C                                                  O/U: 220° C (vorgeheizt)
Backzeit: 35 Minuten                                     Backzeit: ca. 40 Minuten
Air fry: 6 Minuten                                           Grill: 6 Minuten  

Die Pasta dann in kochendem Salzwasser 2 Minuten garen, kurz abschrecken und mit den Hackröllchen und der Sauce servieren.  

Pasta mit Hackröllchen und Sauce

 

 

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Tomaten-Kapern-Pasta

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

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Rezept gefunden bei essen & trinken

Zutaten:

[für 2 Personen]

Tomaten-Kapern-Pasta

Tomaten-Kapern Soße

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 El Olivenöl
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Xucker
• 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten 
  
• 1 Prise Salz
• 35 g Kapern (abgetropft)
• Salz,
• Pfeffer
• 2 Stiele Basilikum
• 40 g geriebener Parmesan

Mozzarella-Pasta

• 1 Mozzarella-Kugel
• 4 Eigelbe
• 1 EL Olivenöl
• 50 g Eiweißpulver neutral
• 15 g Johannisbrotkernmehl
• 10 g Flohsamenschalen
• 10 g Weizenkleber 
• 1 TL Salz

Zubereitung

Tomaten-Kapern Soße

Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Tomatenmark und Xucker zugeben, unter Rühren kurz mitdünsten.

Gehackte Tomaten und Salz zugeben, mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Kapern abgetropfte lassen, unter die Tomatensauce mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Mozzarella-Pasta

Eiweißpulver, Johannisbrotkernmehl, Flohsamenschalen, Weizenkleber und Salz gut mischen und in den Pasta Maker geben. Mozzarella, Eier und Öl mit einem Mixstab pürieren und zu den trockenen Zutaten in den Pasta Maker geben, gewünschten Einsatz wählen, Maschine starten und nach Anweisung arbeiten lassen. 

Nach ein paar Minuten kommen die ersten Nudeln zum Vorschein. Je nach gewünschter Länge mit einem scharfen Messer abschneiden. 

Die Nudeln dann in kochendem Salzwasser 2 Minuten garen und kurz abschrecken, auf Teller geben, Tomaten-Kapern-Soße drüber. Basilikumblätter kleinhacken und wie den Parmesankäse über das Gericht streuen. 

Jetzt nur noch servieren und schmecken lassen.  

Tomaten-Kapern-Pasta

 

 

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