Quark-Rührei mit Krabben

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb > 

Quark-Rührei mit Krabben

Zutaten:

[für 2-3 Personen]

• 6 Eier
• 2 EL Quark 
• Salz
• Pfeffer
• Paprika
• Chiliflocken
• 200 g Krabben, TK
• etwas Kokosöl
• 2 Käse-Quark-Knödel

  

Käse-Quark-Knödel

Zubereitung

Die Eier in einer Schüssel mit dem Quark, Pfeffer, Paprika, Chili und Salz gut verquirlen.

Käse-Quark-Knödel in Scheiben schneiden, Kokosöl in einer Pfanne erhitzen, die Knödel von beiden Seiten kurz anbraten [schmeckt natürlich auch ohne die Quark-Knödel].

Die Eier Masse, die aufgetauten Krabben dazu geben und unter mehrmaligen umrühren fertig braten.

Rezept für Käse-Quark-Knödel

[für das Rezept bitte ^ anklicken]

Quark-Rührei mit Krabben

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Spinat-Käse-Knödel

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Zutaten:

Spinat-Käse-Knödel

[für 4 Personen]

• 150 g Blattspinat, TK
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 50 g Haferkleie
• 70 g Parmesan, gerieben
• 200 g Frischkäse
• 25 g Katenschinken
• 2 Eier
• 2 EL Eiweißpulver neutral 
• 1 TL Guarkernmehl
• Salz
• Pfeffer
• Muskat
• Sesamöl

Zubereitung

Den Spinat auftauen lassen und in einem Sieb gut abtropfen lassen (mit einem Löffel ausdrücken).

Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in etwas Sesamöl anbraten, abkühlen lassen und mit dem Frischkäse, die Eier, dem Parmesan, der Haferkleie, dem Eiweißpulver und dem Spinat mit einer Küchenmaschine vermischen. 

Den Schinken sehr klein schneiden.
Die Masse mit Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken.

Den Schinken zur Masse geben, das Guarkernmehl einsieben und ca. 5 Minuten ruhen lassen. 

Die Hände anfeuchten und die Masse zu Kugeln formen.
Wasser erhitzen und etwas salzen.

Wenn das Wasser kocht die Knödel vorsichtig hinein legen und etwa 15 Minuten garen, bis sie an die Wasseroberfläche steigen.

Tipp:
Mit Putenfrikadellen und Paprikasoße servieren.
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Spinat-Käse-Knödel

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Parmesan-Knödel mit Schnittlauch

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Parmesan-Knödel mit Schnittlauch

Zutaten

[für 8 Knödel]

• 200 g Quark
• 3 Eier
• Salz
• Pfeffer
• 100 g Parmesan, gehobelt
• ½ TL Guarkernmehl
• 40 g Flohsamenschalen
• 3 EL Schnittlauch

Zubereitung

Alle in der Liste aufgeführten Zutaten mit der Küchenmaschine gut vermischen. 

Mit feuchten Händen Knödel formen und in Salzwasser ca. 30 Minuten leicht köcheln lassen. 

Serviervorschlag mit Sauerkraut und Kassler

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Quarkknödel - low carb

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Quarkknödel - low carb

Zutaten:

[für 8 Knödel]

• 500 g Quark 
• 6 EL Eiweißpulver Vanille
• 4 Eier
• 4 EL Flohsamenschalen
• 2 TL Guarkernmehl

Dazu:

• 250 g Quark
• 100 g Frischkäse
• 2 EL Eiweißpulver
• 200 g Heidelbeeren

Quarkknödel - low carb

  

Zubereitung

Quark, Eier und Eiweißpulver mit der Küchenmaschine gut verrühren. 

Nach dem eine gleichmäßige Masse entstanden ist, das Guarkernmehl und die Flohsamenschalen dazugeben und noch einmal kräftig verrühren.

Die Teigmasse etwa 5 Minuten quellen lassen, dann mit feuchten Händen Knödel formen.

Je nach Größe der Knödel bis zu 20 Minuten im heißen Wasser ziehen lassen. 

Nicht kochen!

Quark, Frischkäse und und Eiweißpulver verrühren und die Heidelbeeren unterheben und zu den Knödeln geben.

Quarkknödel - low carb

Quarkplätzchen mit Apfelmus

Wenn Reste übrig bleiben, mach ich daraus Quarkplätzchen mit Apfelmus

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