Käse-Apfel-Kuchen

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Käse-Apfel-Kuchen

Zutaten:

• 4 Eiweiß
• 500 g Magerquark
• 4 Eigelb
• 1 EL Xucker* oder TL Stevia*
• 75 g low carb Vanillepudding*
• 1 EL Eiweißpulver Vanille*
• 1 Zitrone, ausgepresst
• 2 Äpfel [12,6 KH]

Zubereitung

Eiweiß steif schlagen.

Die restlichen Zutaten, außer Eiweiß und Äpfel verrühren. Jetzt das Eiweiß und die Äpfel unterheben.

Teig in eine Springform* [Ø 28 cm] geben.

Käse-Apfel-Kuchen

Backen:

Umluft: 150° C (vorgeheizt)

Backzeit: 50 Minuten

Im Ofen abkühlen lassen.

Nach Belieben kann auch anderes Obst untergehoben werden.

Apfel-Käse-Kuchen

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Kirsch-Käse-Kuchen

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Kirsch-Käse-Kuchen

Zutaten:

• 4 Eiweiß
• 500 g Magerquark 
• 4 Eigelb
• 2 EL Xucker light*
• 2 EL low carb Pudding Schoko*
• 1 EL Eiweißpulver Schoko*
• 350 g Kirschen, TK 

Zubereitung

Springform* mit Backpapier auslegen.

Eiweiß sehr steif schlagen.

Quark, Eigelb, Puddingpulver und Eiweißpulver miteinander verrühren.

Angetaute Kirschen unter die Quarkmasse heben und vorsichtig den Eischnee unterheben.

Teig in die Springform geben.

Kirsch-Käse-Kuchen

Backen:

Umluft: 160° C (vorgeheizt)

Backzeit:  ca. 45 Minuten

Im Ofen abkühlen lassen.

Tipp

Nach Belieben kann auch anderes Obst untergehoben werden.

Kirsch-Käse-Kuchen

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Espresso-Biskuittorte - low carb

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Espresso-Biskuittorte - low carb

Rezept gefunden bei Sabine Teermann

Zutaten:

[für 1 Kastenform]

Biskuitboden

• 3 Eier
• 100 g Xucker light*
• 100 g gemahlene Mandeln*
• 1 EL Kakao*
• 1 TL low carb Backpulver*

Creme

• 250 ml Creme a la Cuisine oder Sahne
• 1 Espresso
• 1½ EL Xucker nach Geschmack
• Schokodrops*

Zubereitung
Biskuit

Eier und Xucker mit der Küchenmaschine* schön schaumig schlagen, die gemahlenen Mandeln, Kakao und Backpulver vermischen und zum Eierschaum geben.

Den Teig in eine Kastenbackform*/Silikonbackform* füllen und in den vorgeheizten Backofen stellen.

Backen:

Umluft: 170° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 45 Minuten 

Den gebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen, einmal in der Mitte waagerecht durchschneiden.

Creme
Creme a la Cuisine oder Sahne sehr steif schlagen, Xucker und den Espresso langsam dazu geben.

Alles noch einmal gut durchschlagen.
Creme auf den unteren Boden streichen, zweites Teil darauf legen und den Rest der Creme oben auf dem Kuchen verteilen.

Nach belieben mit Schokodrops verzieren und servieren*.

Espresso-Biskuittorte - low carb

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Kirsch-Schokokuchen im Glas

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Kirsch-Schokokuchen im Glas

Zutaten:

[für 4 Gläser]

• 500 g Magerquark 
• 3 EL Xucker light*
• 60 g low carb Pudding Schoko* 
• 1 EL Eiweißpulver Schokolade*
• 2 Eier, getrennt
• 200 g Sauerkirschen, TK

Zubereitung

Quark, Xucker, Puddingpulver, Eiweißpulver und Eigelb mit der Küchenmaschine* gut verrühren.

Eiweiß steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.

In Gläser* verteilen und die noch gefrorenen Kirschen drauf verteilen.

In den kalten Backofen geben [damit die Gläser langsam aufgeheizt werden]. 

Backen:

Umluft: 150° C (nicht vorgeheizt)

Backzeit: ca. 40 Minuten

Kirsch-Schokokuchen im Glas

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Schneller Käsekuchen

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Schneller Käsekuchen

Zutaten:

[für 1 Kuchen]

• 500 g Magerquark
• 150 g Frischkäse 
• 100 g Xucker light*
• 4 Eier
• 3 EL Flohsamenschalen*
• ½ Fläschchen Vanillearoma*

Zubereitung

Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
Die restlichen Zutaten mit der Küchenmaschine* gut verrühren.
Eiweiß vorsichtig unterheben, alles in eine vorbereitete Silikon Kastenform* geben und in den Ofen schieben, ggf. nach der Hälfte der Backzeit mit Aluminiumfolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.

Backen:

Umluft: 175° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 45 Minuten

Schneller Käsekuchen

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Schoko-Nuß-Kuchen low carb

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Schoko-Nuß-Kuchen low carb

Zutaten:

• 4 Eier
• 200 g gemahlene Haselnüsse*
  
• 30 g Kakaopulver*
• 3 EL Xucker light*
• 1 TL low carb Vanillezucker*
• 4 EL Haferkleie*
• 3 EL Eiweißpulver Schoko*
• 2 TL low carb Backpulver*
• 2 TL Zimt*

Zubereitung

Die Eier zusammen mit dem Xucker und dem Vanillezucker in der Küchenmaschine* schaumig schlagen.

Haselnüsse, Kakao, Haferkleie, Eiweißpulver, Backpulver und Zimt vermischen und in die Eimasse rühren. 

Die Masse in eine Silikon Kastenform* einfüllen in den Backofen schieben.

Backen:

Umluft: 175° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 40-45 Minuten

Schoko-Nuß-Kuchen low carb

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Joghurt Apfelkuchen

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Joghurt Apfelkuchen

Zutaten:

[für 1 Kuchen ⌀26]

• 300 g Joghurt griechischer Art
• 2 EL Eiweißpulver Vanille*
• 3 EL Haferkleie*
• 2 Eier
• ¼ Fläschchen Vanillearoma
• 2 EL Xucker light*
• 2 gewürfelte Äpfel [12,6 KH]

Zubereitung
Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden.

Eier trennen, Eigelb mit Joghurt, Eiweißpulver, Haferkleie, Xucker und Vanillearoma vermengen.

Eiweiß mit dem Mixer* steif schlagen, unter die Teigmasse ziehen und in eine Silikonform* geben.
Die Apfelstücke auf den Teig verteilen, mit Zimt bestreuen und in den Backofen geben.

Backen:

Umluft: 165° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 40 Minuten

Hübsch serviert auf einer Tortenplatte* mit Tortenspitze* und Tortenunterlage*.

Joghurt Apfelkuchen

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Rhabarberkuchen mit Eischneedecke

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Rhabarberkuchen mit Eischneedecke

Zutaten:

[für 1 Kuchen]

• 2 Eier
• 200 g Xucker light*
• 250 g Magerquark
• 100 g gemahlene Haselnüsse* 
• 50 g Eiweißpulver, neutral*
• 2 TL low carb Backpulver*
• 30 g Chiasamen*
• 5 Stangen Rhabarber
• 3 Eiweiß
• 3 EL Puderxucker*

Zubereitung
Rhabarber waschen, unteres und oberes Ende abschneiden, äußere Haut abziehen und in Stücke schneiden.
Die Eier mit dem Xucker schaumig schlagen, Quark, Haselnüsse, Backpulver, Eiweißpulver und Chiasamen dazugeben und alles verrühren.

Den Teig in eine Springform* [Ø 26cm] geben und den gewürfelten Rhabarber darüber verteilen und in den Teig drücken.
Eiweiß steif schlagen, mit Puderxucker süßen und auf den mit Rhabarber abgedeckten, Teig gleichmäßig verteilen und ab in den Ofen.

  

Eierlikör

 Backen:

 Umluft: 180° C (vorgeheizt)

 Backzeit: ca. 45 Minuten

Tipp: 
Vom übrig gebliebenem Eigelb 
Eierlikör - low carb machen.
[für das ^ Rezept bitte anklicken]

Tipp:

Wer den Kuchen hübsch servieren möchte, legt erst eine Tortenspitze* und 

dann eine Tortenunterlage* [damit nichts durchweicht] auf die Tortenplatte*.

Rhabarberkuchen mit Eischneedecke

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Zucchinikuchen

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Zucchinikuchen

Zutaten:

[für 1 Kuchen]

• 2 mittelgroße Zucchini [300 g] 
• 200 g gemahlene Mandeln*
• 4 Eier
• 150 g Xucker light*
• ½ TL low carb Backpulver*
• 1 EL Eiweißpulver Vanille*
• 1 TL Zimt*

Zubereitung

Zucchini waschen, schälen und reiben.

Eier, Xucker, Zimt, Eiweißpulver und Backpulver mit der Küchenmaschine* richtig schaumig rühren. 

Mandeln und Zucchini unterrühren. 

Den Teig in eine Silikonbackform* geben und in den vorgeheizten Ofen schieben.
Nach der Hälfte der Backzeit mit Alufolie abdecken, sonst wird er zu dunkel. 

Backen:

Umluft: 200° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 45 Minuten

In der Form auskühlen lassen. 

Geht aus der Silikonbackform sehr leicht heraus und schmeckt wunderbar.

Zucchinikuchen

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Joghurt-Zitronenkuchen

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Joghurt-Zitronenkuchen 

Zutaten:

[für 1 Kastenform]

Kuchen

• 3 Eier
• 250 g Joghurt
• 70 g Xucker light*
• Saft einer Zitrone
• 200 g Mandelmehl*
• 2 TL low carb Backpulver*
• 50 g flüssige Butter
• 1 TL Zitronenabrieb

Guss

• 3 EL Xucker light*
• 3 EL Zitronensaft

Zubereitung

Kuchen

Die Eier mit dem Joghurt verrühren.

Xucker, Zitronensaft, Mandelmehl, Zitronenabrieb und Backpulver dazu geben, für mindestens 5 Minuten kräftig durchrühren.

Butter schmelzen.

Währenddessen die flüssige Butter einlaufen lassen.
Die Masse in eine Silikon Kastenbackform* füllen und in den vorgeheizten Backofen schieben.

Guss

Zitronensaft und Xucker gut verrühren und auf den leicht abgekühlten Kuchen verteilen.

Backen:

Umluft: 170° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 50 Minuten

Joghurt-Zitronenkuchen 

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