Espresso-Biskuittorte - low carb

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Espresso-Biskuittorte - low carb

Rezept gefunden bei Sabine Teermann

Zutaten:

[für 1 Kastenform]

Biskuitboden

• 3 Eier
• 100 g Xucker light*
• 100 g gemahlene Mandeln*
• 1 EL Kakao*
• 1 TL low carb Backpulver*

Creme

• 250 ml Creme a la Cuisine oder Sahne
• 1 Espresso
• 1½ EL Xucker nach Geschmack
• Schokodrops*

Zubereitung
Biskuit

Eier und Xucker mit der Küchenmaschine* schön schaumig schlagen, die gemahlenen Mandeln, Kakao und Backpulver vermischen und zum Eierschaum geben.

Den Teig in eine Kastenbackform*/Silikonbackform* füllen und in den vorgeheizten Backofen stellen.

Backen:

Umluft: 170° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 45 Minuten 

Den gebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen, einmal in der Mitte waagerecht durchschneiden.

Creme
Creme a la Cuisine oder Sahne sehr steif schlagen, Xucker und den Espresso langsam dazu geben.

Alles noch einmal gut durchschlagen.
Creme auf den unteren Boden streichen, zweites Teil darauf legen und den Rest der Creme oben auf dem Kuchen verteilen.

Nach belieben mit Schokodrops verzieren und servieren*.

Espresso-Biskuittorte - low carb

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Erdbeer-Rolle

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Erdbeer-Rolle zum Kaffee

Zutaten:
Teig

• 3 Eier 
• 45 g Eiweißpulver Vanille* 
• 100 ml Wasser

Füllung

• 500 g Quark
• 400 g Erdbeeren
• 20 g Eiweißpulver*
• 1 EL Stevia* oder Xucker light*

Zubereitung

Teig

Eier trennen und die Eiweiße mit dem Mixer* steif schlagen.
Die Eigelbe mit dem Eiweißpulver und dem Wasser vermischen und das steife Eiweiß vorsichtig unter heben.

Anschließend auf ein mit Backfolie* / Backpapier ausgelegtes Backblech glatt streichen und backen.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 10 Minuten

Etwas auskühlen lassen.

Füllung
Den Quark, Stevia und das Eiweißpulver cremig rühren und auf den Teig verteilen.

Die Erdbeeren waschen, kleinschneiden und darauf verteilen.

Zum Schluss den Teig aufrollen.

Ein paar Erdbeeren zum Verzieren verwenden.

Erdbeer-Rolle

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Cremeschnitte low carb

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Cremeschnitte

Rezept gefunden bei Anke Fischer

Zutaten

[für 6 Stücke]

Boden:

• 4 Eier
• 100 g gemahlene Mandeln*
• 3 EL Backkakao*
• 60 g Xucker light*
• 1 TL low carb Backpulver*
• 20 ml Wasser
• 2 EL Eiweißpulver Schoko* 

Füllung:

• 1 Fl. Crème à la Cusine, zum Schlagen
• 150 g Magerquark
• 5 Tropfen Mandelaroma*
• etwas low carb Vanillezucker*
• 2 EL Xucker light

Zubereitung

Alle Zutaten mit der Küchenmaschine* vermengen.

Backblech mit Backpapier oder Backfolie* auslegen und einen Backrahmen* [30×20cm] drauf stellen.

Soll der Teig etwas dünner sein, den Rahmen etwas größer stellen

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 15 Minuten

Cremeschnitte

 

Boden abkühlen lassen.

Crème à la Cusine mit Sahnefest steif schlagen.

Magerquark und die anderen Zutaten dazugeben und nochmal durchrühren.

Den abgekühlten in zwei Hälften teilen.

Die Creme auf den einen Boden streichen und den anderen oben drauf setzen.

Die dunkle Cremeschnitte macht sich besonders hübsch auf einem weißen Tortenpapier*.
Gut gekühlt genießen!

Cremeschnitte - low carb

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Himbeer-Quark-Torte

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Himbeer-Quark-Torte

Rezept gefunden bei Anke Fischer

Zutaten:

[Torte 26 cm Ø]

Boden:

• 3 Eier
• 100 g gemahlene Mandeln* 
• 1 EL Frischkäse
• 1 EL Xucker light*
• 2 TL low carb Backpulver*
• Prise Salz

Belag:

Himbeer-Quark-Torte

• 500 g Quark
• 200 g Creme Fine zum Schlagen
• Xucker light*, nach Belieben
• 300 g Himbeeren, TK
• Zimt-Xucker*

  

Zubereitung

Alle Zutaten für den Boden mit der Küchenmaschine* gut verrühren, in eine mit Backpapier ausgelegte Springform* [oder Silikonform*] verteilen und in den vorgeheizten Backofen geben.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten

Den Boden rausnehmen und abkühlen lassen.

Himbeeren in der Mikrowelle* auftauen lassen und zum Abtropfen auf ein Sieb geben.

 

Creme Fine steif schlagen und mit dem Quark und Xucker vermischen.

Etwa die Hälfte der Quarkcreme auf den Boden geben, die Himbeeren darauf verteilen und anschließend die restliche Quarkmasse darauf verteilen.

Mit Zimt-Xucker bestreuen.

Tipp:

Wer den Kuchen hübsch servieren möchte, legt erst eine Tortenspitze* und 

dann eine Tortenunterlage* [damit nichts durchweicht] auf die Tortenplatte*.  

Himbeer-Quark-Torte

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Beerentorte mit Schokoklecksen

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Beerentorte mit Schokoklecksen

Rezept gefunden bei lowcarb

Zutaten:

[für 1 Kuchen]

• 100 g Butter
• 100 g Xucker Light
  
• 9 Eier
• 200 g Quark
• 300 g Mandelmehl
• 30 g low carb Backpulver
• 450 g Beerenmischung, TK
• 150 g Weiße Schoko Drops (Xucker)

Zubereitung

Butter mit dem Xucker in der Küchenmaschine schaumig rühren.

Eier und Quark dazugeben und unterrühren. Mandelmehl und Backpulver mischen und in die Eiermasse geben. Alles gut durchrühren lassen und dann gut die Hälfte der Beeren unterheben.

Den Teig in eine Silikonbackform füllen, die restlichen Beeren drauflegen und ab in den Backofen.

 

Backen:

Umluft: 175° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 60 Minuten (evtl. nach der halben Zeit abdecken damit der Kuchen nicht zu dunkel wird.)

   

Die Schoko Drops mit einem Messer etwas klein hacken und sofort auf den warmen Kuchen geben und unter Beobachtung leicht über grillen.

 

Tipp:

Wer den Kuchen hübsch servieren möchte, legt erst eine Tortenspitze und 

dann eine Tortenunterlage [damit nichts durchweicht] auf die Tortenplatte. 

Beerentorte mit Schokoklecksen

  

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Low carb Erdbeerquarktorte

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Low carb Erdbeerquarktorte

Rezept gefunden bei CHEFKOCH

Zutaten:

[für 1 Torte 28 cm]

• 3 Eier
• 15 g low carb Backpulver 
• 100 g Butter
• 50 g Xucker
• 400 g Mandeln, gemahlen
• 1.000 g Magerquark
• 400 g Erdbeeren
• 100 g Schoko Drops, Zartbitter
• n. B. Flüssigsüßstoff
• 1 Schluck Wasser

  

Zubereitung
Für den Teig Eier, Xucker und Butter mit der Küchenmaschine schaumig schlagen. Die trockenen Zutaten, Backpulver und die gemahlenen Mandeln abwiegen und mit der Butter-Ei Mischung gut verrühren. Eine Springform mit Margarine einfetten und den Teig gleichmäßig verteilen.

Backen:

Umluft: 185° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 35 Minuten

Erdbeeren waschen, grün entfernen, in Stücke schneiden, etwa 10 Erdbeeren pürieren.

Einige Erdbeeren zum Garnieren ganz lassen.

Den Magerquark mit einem Schuss Wasser cremig rühren, Erdbeerstücke und Püree unterrühren Schoko Drops dazu geben und mit Flüssigsüßstoff nach Belieben süßen.

Den Boden komplett auskühlen lassen und den Erdbeerquark gleichmäßig auf den Tortenboden verteilen, glattstreichen und mit Erdbeeren und Schoko Drops dekorieren.
Kalt stellen und servieren. 

Tipp:

Wer die Torte hübsch servieren möchte, legt erst eine Tortenspitze und 

dann eine Tortenunterlage [damit nichts durchweicht] auf die Tortenplatte.  

Low carb Erdbeerquarktorte

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