Gefüllter Hokkaidokürbis

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Gefüllter Hokkaidokürbis

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 2 Hokkaido-Kürbisse [12,6 KH]
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl*
• 500 g Rinderhack
• 2 TL Basilikum*
• 2 TL Schnittlauch*
• 2 EL gehackte Petersilie*
• 150 g geriebenen Edamer
• Gemüsebrühe*
• 200 ml Tomaten, gehackt*
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver* 

Gefüllter Hokkaidokürbis

Zubereitung
Kürbisse halbieren und entkernen, Knoblauch schälen und würfeln.
Tomaten in ein Sieb geben und den Saft auffangen.
Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen und mit Kräutern, Petersilie, 75 g Edamer und den abgetropften Tomatenstücken gut vermischen.

Tomatensaft mit 250 ml Gemüsebrühe auffüllen, mit 3 Esslöffel Frischkäse, Salz, Pfeffer und Paprikapulver verrühren. 

Kürbisse mit der Hackmasse füllen, auf ein tiefes Backblech stellen und die Soße angießen.

Gefüllter Hokkaidokürbis

Für ca. eine Stunde in den vorgeheizten Backofen schieben.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 60 Minuten

10 Minuten vor dem Ende der Backzeit den restlichen Käse auf den Kürbissen verteilen und überbacken.

Nach der Garzeit den Kürbis aus dem Ofen nehmen, auf einen Teller platzieren und die eingedickte Soße dazu geben.

Gefüllter Hokkaidokürbis

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Gefüllter Putenbraten

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Rezept gefunden bei salala

Gefüllter Putenbraten

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 1 kg Putenbrustfilet [am Stück]
  
• 100 g Frischkäse Pfeffer
• 100 g Frischkäse Tomate-Chili
• Salz
• Pfeffer
• Chili
• 2 Tomaten
• 3 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Tomatenmark
• 300 ml Creme leicht Kräuter

 

Zubereitung

Putenbrustfilet waschen und trocken tupfen.

Mit einem langen und scharfen Messer eine Tasche in das Filet schneiden. 

Das Filet soll nur auf einer Seite offen sein. Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen.

Tomaten entkernen und das äußere Fruchtfleisch grob würfeln. Entfernte Kerne aufheben. Knoblauch hacken. Frischkäse, Tomatenwürfel, Knoblauch gut vermischen.

Pute mit der Mischung füllen und die offene Seite mit Zahnstochern verschließen.

Tomatenkerne [das entfernte Innere] und mit Creme leicht Kräuter mixen.

Das gefüllte Filet in heißem Öl von allen Seiten kurz anbraten.

Mit der Tomaten-Creme-Mischung ablöschen und mit Tomatenmark abschmecken.

In eine Auflaufform mit Deckel geben und im Backofen garen.

 

Backen:

Umluft: 180 C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 45 Minuten

 

Mit einem Grillthermometer*. prüfen. 

Bei etwa 70°C ist die Pute fertig.

Aufschneiden und mit Beilage servieren.

                            Gefüllter Putenbraten

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Gefülltes Schweinefilet mit Stangenspargel

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Rezept gefunden bei COOP Rezepte

Gefülltes Schweinefilet mit Stangenspargel

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 500 g Schweinefilet
• 125 g Hirtenkäse
• 1 kleine Chilischote
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Frühlingszwiebel 
• Salz
• Pfeffer
• Oregano*
• Thymian*
• 2 EL Rapsöl*
• 1 kg Spargel
• Prise Xucker light*
• Petersilie

Zubereitung

Filet waschen, trocken  tupfen, mit einem scharfen Messer der Länge nach einschneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. 

Hirtenkäse in sehr kleine Stücke schneiden, Knoblauch abziehen, kleinschneiden, Frühlingszwiebel abziehen und wie die Chilischote ebenfalls kleinschneiden. 

Alle klein geschnittenen Zutaten mit Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian würzen alles gut vermischen und das Filet damit füllen.

Zusammenrollen und mit Küchengarn* umwickeln. 

Das eingerollte Filet in dem Rapsöl gut anbraten und anschließend in eine feuerfeste Form* geben und im Backofen garen.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 30 Minuten 

Spargel schälen, die unteren enden abschneiden und in Salzwasser mit der Prise Xucker ca. 20 Minuten kochen.

Nach der Garzeit das gefüllte Filet entfesseln, aufschneiden, mit Stangenspargel auf Tellern servieren und mit gehackter Petersilie bestreuen. 

Die Reste sind auch auf Brot oder Brötchen sehr lecker. 

[Für die Rezepte bitte ^ den Link ^ anklicken]

Gefülltes Schweinefilet auf low carb Brot

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Forelle gefüllt mit Pinienkernen

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Forelle gefüllt mit Pinienkernen

Zutaten:

[für 2-3 Personen]

• 3 Forellen, küchenfertig
• 1 Zitrone
• 4 EL getrocknete Tomaten*  
• 4 EL Olivenöl*
• krause Petersilie
• Thymian*
• Salz
• Pfeffer
• 100 g Pinienkerne*

Zubereitung

½ Zitrone in sehr kleine Stücke schneiden, getrocknete Tomaten klein hacken, Petersilie von den Stielen zupfen und klein hacken, Thymian und Pinienkerne dazu geben und alles mit Olivenöl mischen. Forellen abspülen, trocken tupfen und mit der Mischung füllen. Mit Küchengarn umwickeln, so das die Forelle wieder geschlossen ist und die Füllung nicht heraus kann. 2. Zitronenhälfte auspressen, die Fische damit beträufeln und mit etwas Salz würzen. 

Auf ein Grillrost legen und in den Backofen schieben.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 25 Minuten backen. 

[evtl. noch 5 Minuten auf Grill Stufe]

Forelle gefüllt mit Pinienkernen

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Hackbraten de luxe

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Hackbraten de luxe
mit Tomaten-Blumenkohlreis

Zutaten:

[für 1 Kastenform]

• 200 g Schwarzwälder Schinken
• 500 g Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• 1 Ei
• 1 EL Sesamsaat weiß*
• Salz
• Pfeffer
• Paprika*
• 12 Baby Bell
• 1 D. gehackte Tomaten*
• 2 Gewürzgurken 

Zubereitung

Silikon Kastenform* mit den Schinkenscheiben auslegen.

Hackfleisch, Ei, Zwiebeln, Sesamsaat und Gewürze sorgfältig miteinander vermengen. 

Auf die Hackfleischmasse stückige Tomaten und die klein geschnittenen Gurken geben.

Einen Teil vom Hackfleisch in die Form füllen, in die Mulde die Baby Bells [natürlich ausgepackt] hochkant reinstellen und leicht andrücken. 

Alles mit der restlichen Hackmasse abdecken und mit dem überhängenden Schinken bedecken. Form in den Backofen geben.

Backen:

Umluft: 180° C Umluft (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 45 Minuten

Dazu:
Tomaten-Blumenkohlreis
[für das ^ Rezept bitte  anklicken]

Hackbraten de luxe

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Gefüllte Hackbratenrolle

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Gefüllte Hackbratenrolle mit Pak Choi Gemüse

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 500 g Rinderhack
• 1 Ei
• 1 EL Löwensenf
• 1 EL Paprikapulver
• ½ TL Kreuzkümmel
• Pfeffer
• 150 g Katenschinken
• 250 g Hirtenkäse

Dazu gab es Pak Choi Gemüse 
[bitte für das ^ Rezept anklicken]

Zubereitung

Hackfleisch zusammen mit dem Ei, Senf, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Pfeffer in einer Schale gut vermischen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Hackfleischmischung darauf gleichmäßig dick verteilen. 

Das Hackfleisch nun mit dem Katenschinken und dem Hirtenkäse belegen.

An einer langen Seite des Backpapier vorsichtig einrollen um den Hackbraten seine runde Form zu geben. 

Die Enden der Rolle zusammendrücken bis sie vollständig verschlossen ist. 

Die Rolle auf ein mir Backfolie ausgelegtes Backblech legen und in den Backofen schieben.  

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 30 Minuten

Gefüllte Hackbratenrolle

Gefüllte Putenbrust mit Butterbohnen

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Gefüllte Putenbrust mit Butterbohnen

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 500 g Putenbrust
• 2 Scheiben Kochschinken
• 1 Kugel Mozzarella
• 500 g Bohnen TK
• 1 EL Bohnenkraut
• 75 g Butter
• 100 g Sesamsaat weiß
• Salz
• Pfeffer
• Paprika rosenscharf

Zubereitung 

Wasser in einem Topf mit einem Teelöffel Salz und Bohnenkraut zum Kochen bringen, Bohnen gefroren dazu geben und ca. 10 Minuten bissfest kochen, dann abgießen.

Putenbrust waagerecht durchschneiden, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Mit in Scheiben geschnittenem Mozzarella und Kochschinken die Putenbrust füllen und zusammenklappen, etvl. mit Zahnstochern fixieren.

Kontaktgrillflächen mit etwas Olivenöl einreiben und vorheizen.

Sensor eines Bratthermometers* in der Putenbrust platzieren und auf den Kontaktgrill* legen, Grill schließen und so lange braten bis eine Kerntemperatur von 80° C erreicht ist.

Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die abgegossenen Bohnen hinein geben, mit Sesamsaat bestreuen, mit Salz würzen und in der Butter anbraten, bis sie die gewünschte Bräune haben.

Putenbrust nach erreichen der Kerntemperatur ein paar Minuten ruhen lassen und zusammen mit den Butterbohnen servieren.

Gefüllte Putenbrust mit Butterbohnen

 

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Gefüllte Kohlrabi-Taler

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Gefüllte Kohlrabi-Taler

Rezept gefunden bei Anke Fischer

Zutaten:

[für 3 Personen]

• 3 Kohlrabi
• Kassleraufschnitt
• Maasdamer Käse
• 1 Ei
• Mandelmehl* zum Wälzen
• 2 EL Kokosöl*  

Zubereitung

Kohlrabi in dicke Scheiben schneiden und 10 Minuten in Salzwasser garen.

Zwei Scheiben Kohlrabi mit je einer Scheibe Maasdamer belegen, eine Scheibe Kassleraufschnitt drauf geben und die beiden Kohlrabischeiben zusammenklappen.

Das Ei auf einem Teller mit einer Gabel aufschlagen.

Die Kohlrabipäckchen erst in Ei, dann im Mandelmehl wenden.

Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Kohlrabi auf mittlerer Temperatur braten.

Gefüllte Kohlrabi-Taler

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Gefüllte Schnitzel mit Tomaten und Feta

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Gefüllte Schnitzel mit Tomaten und Feta

Zutaten:

[für 2 Personen]

Tomaten mit Feta

• 750 g Datteltomaten
  
• 250 g Hirtenkäse
• Olivenöl*
• Kräutersalz*
• Pfeffer
• Basilikum*
• Oregano*

Schnitzel

• 4 Putenschnitzel
• 4 Scheiben Kochschinken
• 2 Scheiben Käse
• Pfeffer
• Paprikapulver*

 

Zubereitung

Tomaten mit Feta

Tomaten waschen und halbieren, Hirtenkäse in Scheiben schneiden.

Tomaten in einer Schüssel mit 2 Esslöffel Olivenöl, Salz, Pfeffer, Basilikum und Oregano vermischen. Feta in Streifen schneiden. Eine Auflaufform* einfetten, die Feta-Streifen möglichst "stehend" in die Form schichten, dazwischen die Tomaten legen und ab in den Multifunktionsofen*.

 

NINJA®Foodi Multifunktionsofen*:              Backofen:

Grill: High                                                       Umluft: 180° C

Zeit: 10 Minuten                                             Zeit: 20 Minuten                  

Schnitzel

Putenschnitzel mit einem Fleischklopfer* flach klopfen und von beiden Seiten mit Pfeffer und Paprikapulver würzen.

2 Schnitzel abwechselnd mit Käse, Schinken, Käse belegen und mit den restlichen Schnitzel abdecken. 

Auf einen Kontaktgrill* legen und auf Stufe 4 ca. 6 Minuten grillen.

Gefüllte Schnitzel mit Tomaten und Feta

 

 

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Gefüllter Filet-Rollbraten

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Zutaten:

[für 4 Personen]

Gefüllter Filet-Rollbraten

• 500 g Schweineflilet
• 4 Scheiben gekochten Schinken
  
• 4 Scheiben Käse
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver*
• 20 Spinatblätter

Marinade

• 150 ml Orangensaft
• 50 ml Sojasauce*
• 1 EL Xucker*
• Paprikapulver edelsüß*  
• 5 g Ingwerpulver*
• 3 Knoblauchzehen
• 1 TL Zimt*
• 10 g Senfmittelscharf*

 

Zubereitung

Schweinefilet der Länge nach aufschneiden, dabei nicht ganz durchschneiden. Die beiden dicken Seiten noch einmal längs durchschneiden, aufpassen das man nicht durchschneidet. Das aufgeklapptes Filet mit Folie abdecken, flachklopfen*, beide Seiten mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Das gewürzte Fleisch mit Schinken, Spinatblätter und Käsescheiben belegen. Nun von der langen Seite fest zusammenrollen und mit Küchengarn* zusammenbinden.  

Für die Marinade Knoblauchzehen abziehen und pressen*. Orangensaft, Sojasauce, Xucker, Paprika, Ingwer, gepressten Knoblauch, Zimt und Senf zusammenrühren und in eine Auflaufform gießen.

Den Rollbraten hineinlegen, mit der Marinade übergießen und in den Backofen schieben.  

 

Backen:

Umluft: 175° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 60 Minuten

 

    

   

Tipp:

Dazu schmeckt ein Spinatsalat

[für das Rezept bitte ^ den Link anklicken]

Gefüllter Filet-Rollbraten

  

 

 

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