Quarkspätzle-Eierpfanne

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Zutaten

Quarkspätzle-Eierpfanne

[für 2 Portionen]

Quarkspätzle

• 75 g Haferkleie*
• 100 g Magerquark
• 2 Eier
• 15 g Eiweißpulver neutral*
  
• 8 g Flohsamenschalen*
• Curcuma*
• ½ TL Salz

Eierpfanne

• 2 EL Rapsöl*
• 200 g Schinkenwürfel
• 5 Eier
• Pfeffer
• Paprika*
• 100 g Reibekäse

 

Zubereitung

Spätzle

Alle Zutaten mit der Küchenmaschine* gut verrühren und ca. 1 Stunde quellen lassen.

Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Teigmasse durch eine Spätzlepresse* in das Wasser drücken. Wenn die Spätzle an der Oberfläche schwimmen sind sie fertig.   

Eierpfanne

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Spätzle darin anbraten. 

Die Eier aufschlagen und zugeben und kurz mit braten. 

Mit Paprika und Pfeffer würzen. Schinkenwürfel und Reibekäse untermischen und kurz mit braten.

Quarkspätzle-Eierpfanne

 

 

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Spinatspätzle mit Käse

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Spinatspätzle mit Käse

Zutaten:

[für 3 Personen]

• 200 g Spinat TK
• Salz
• 200 g Magerquark
• 6 Eier
• 150 g Haferkleie*
• 30 g Eiweißpulver neutral*
  
• 15 g Flohsamenschalen*
• 1 TL Kurkuma*
• 1 TL Salz
• 2 Zwiebeln
• Mandelmehl entölt*
• 200 g Limburger Käse
• Muskatnuss*
• 30 g Butter

  

Zubereitung

Spinat nach Packungsanweisung auftauen und erwärmen.

Magerquark und Eier mit der Küchenmaschine* schaumig schlagen. 

Haferkleie, Eiweißpulver, Flohsamenschalen, Kurkuma und Salz vermischen, zu der Quark-Eier Masse geben, Spinat gut abtropfen lassen, dazugeben, alles gut vermengen und 30 Minuten quellen lassen. Käse in kleine Würfel schneiden.

Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelringe mit etwas Mandelmehl bestäuben und in der Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun braten.

Nach der Quellzeit der Spätzle die Masse mit einer Spätzlepresse* in kochendes Salzwasser drücken. Wenn die Spätzle aufsteigen, mit einer Schaumkelle* abschöpfen, abtropfen lassen und in eine vorgewärmte Schüssel geben. Ca. 150 g Käse unter die noch warmen Spätzle rühren und auf Tellern anrichten.

Zwiebelringe und restlichen Käse über den Spinatspätzle verteilen und servieren.

Spinatspätzle mit Käse

 

 

 

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Kässpatzen mit Schinken

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

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Kässpatzen mit Schinken

 

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 200 g Magerquark
• 6 Eier
• 150 g Haferkleie*
• 30 g Eiweißpulver neutral*
  
• 15 g Flohsamenschalen*
• 1 TL Kurkuma*
• 1 TL Salz
• 200 g Reibekäse
• 150 g Rohschinkenwürfel

 

 

Zubereitung

Magerquark und Eier mit der Küchenmaschine* schaumig schlagen. Haferkleie, Eiweißpulver, Flohsamenschalen, Kurkuma und Salz vermischen, zu der Quark-Eier Masse geben, alles gut vermengen und 30 Minuten quellen lassen.

Nach der Quellzeit die Masse mit einer Spätzlepresse* in kochendes Salzwasser drücken. Wenn die Spätzle aufsteigen, abschöpfen, abtropfen lassen und in eine vorgewärmte Schüssel geben. Den Reibekäse und den Schinken unter die noch warmen Spätzle rühren und servieren.

 

Kässpatzen mit Schinken

 

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Spätzlepfanne mit Ei und Schinken

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Zutaten:

[für 2 Personen]

Spätzle

• 

  Spätzlepfanne mit Ei und Schinken

  90 g Haferkleie*
• 125 g Skyr
• 2 Eier
• 1 EL Eiweißpulver neutral*
  
• 1 TL Flohsamenschalen*
• Salz

Pfanne

• 2 EL Rapsöl*
• 250 g Schinkenwürfel
• 5 Eier
• 1 Schuss Mineralwasser
• 1 TL Majoran*
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Salz
• Parmesan*

 

Zubereitung

Spätzle

Alle Zutaten mit der Küchenmaschine* gut verrühren und ca. 30 Minuten quellen lassen.

Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Teigmasse durch eine Spätzlepresse* in das Wasser drücken. Wenn die Spätzle an der Oberfläche schwimmen sind sie fertig. Spätzle im Durchschlag abtropfen lassen und beiseitestellen.

Pfanne

Die Eier mit dem Wasser versprudeln und mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und den Schinken und die Spätzle darin anbraten. 

Die Eiermasse zugeben und kurz mit braten, immer wieder wenden bis die Eier gestockt sind.

Vor dem Servieren mit Parmesan bestreuen und genießen.

Spätzlepfanne mit Ei und Schinken

 

   

 

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