Käse-Hackbraten mit Blumenkohlpuffer

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Käse-Hackbraten mit Blumenkohlpuffer

Zutaten:

[für 3-4 Personen]

• 5-6 getrocknete Tomaten* [auf KH achten!]
• 2 kleine Zwiebeln
• 350 g Hackfleisch
• 200 g Schwarzwälder Schinken
• 300 g Käse [Gouda am Stück]
• 4 Gewürzgurken
• 400 g Blumenkohl
• 4 Eier
• 200 g Frischkäse
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver*
• 1 TL Schnittlauch*
• 1 TL Petersilie*

Zubereitung
Die getrockneten Tomaten klein schneiden.

Eine Zwiebel fein würfeln, die andere in Ringe schneiden, die Ringe bei Seite stellen.

Die Tomaten und die Zwiebelwürfel mit dem Hackfleisch vermengen, mit Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Die Schinkenscheiben nebeneinander zu einem Rechteck auslegen und die Hälfte der Hack-Tomaten-Masse darauf verteilen, da das Stück Käse darauf und mit der zweiten Hälfte der Hackmasse abdecken. 

Zum Braten zusammenrollen, mit den restlichen Schinken die offenen Stellen gut verschließen, der Schinken sollte einmal komplett drumherum sein.

Den Braten auf ein Blech platzieren und in den vorgeheizten Ofen schieben.
Den Blumenkohl putzen, in Röschen zerkleinern und raspeln. 

Die Eier und den Frischkäse mit den Blumenkohl Reis gründlich vermischen, mit Salz, Pfeffer, Schnittlauch und Petersilie würzen.

Die Blumenkohlmasse in einer Pfanne mit etwas Öl nach einander ausbacken. Dazu je etwa einen Esslöffel voll von der Masse in die heiße Pfanne geben. 

Von jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun backen.

Die Gewürzgurken der Länge nach vierteln. 

Die Zwiebelringe vorsichtig in einer Pfanne mit wenig Öl rösten.

Den Braten aus dem Ofen holen, in Scheiben schneiden, auf einen Teller geben, mit den Zwiebelringen, den Gewürzgurkenstreifen und mit den Blumenkohlpuffern zusammen genießen.

Backen:

Umluft: 175° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 45 Minuten

Käse-Hackbraten mit Blumenkohlpuffer

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Leberkäse mit Spiegelei und Katenschinken

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Leberkäse mit Spiegelei und Katenschinken

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 4 Scheiben Leberkäse
  
• 4 Eier
• 2 EL Öl
• Salz
• Pfeffer
• 4 Scheiben Katenschinken
• 4 Gewürzgurken

Zubereitung

Leberkäse

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Leberkäs Scheiben von beiden Seiten anbraten.

Eier

Die Eier aufschlagen und in einer zweiten Pfanne braten, mit Salz und Pfeffer würzen, abdecken und stocken lassen.

Schinken

Den Schinken auf das, mit Backfolie* ausgelegte, Backblech legen und in den NINJA®Foodi Multifunktionsofen* geben. 

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                   

Air fry: 175° C                                                  

Backzeit: 2-3 Minuten                                        

alternativ in der Mikrowelle

zwischen Küchenpapierlagen

900 Watt - 90 Sekunden 

Leberkäse auf die Teller geben, Spiegelei und  Schinken oben drauf geben und Gewürzgurken servieren.

Leberkäse mit Spiegelei und Katenschinken

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Labskaus - Low Carb

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Labskaus - Low Carb

Zutaten:
[für 2 Personen]

• 2 Dosen Corned Beef* 
• 1 Zwiebeln
• 1 kleiner Blumenkohl
• 3 Rote Bete, fertig gekocht
• Gewürzgurken
• ½ EL Instand Gemüsebrühe* 
• 1 EL Petersilie*
• Salz
• Pfeffer
• 4 Eier
• Matjesfilets nordische Art

Zubereitung

Blumenkohl in einzelne Rosen zerkleinern und in Gemüsebrühe garen.
Zwiebel würfeln und gemeinsam mit dem Corned Beef in einer Pfanne andünsten.
2 Rote Bete Knollen kleinschneiden.
Das Wasser vom gegarten Blumenkohl abgießen, die klein geschnittene Rote Bete, das Fleisch mit den Zwiebeln dazugeben und zu einem Brei stampfen. Mit der Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken. 2 Gewürzgurken sehr klein schneiden und unter den Labskaus mischen.
4 Spiegeleier in der Pfanne braten.
Eine Rote Bete in Scheiben schneiden mit Labskaus, Spiegelei, Gewürzgurke, und Matjes servieren.

Labskaus - Low Carb

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Sushi - low carb

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Sushi

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 500 g Hüttenkäse
  
• Salz
• Pfeffer 
• 2 Noriblätter*
• Räucherlachs
• Gewürzgurken
• Wasapi*
• 2 EL Sojasoße*
• *Gari [Sushi-Ingwer]

Zubereitung

Hüttenkäse mit Salz und Pfeffer würzen. Den Sushi-Maker* bereitstellen.

Erst den Hüttenkäse in beide Hälften einfüllen, eine Mulde reindrücken und mit dem Räucherlachs und geviertelter Gewürzgurke füllen. Sushi-Maker schließen und die Sushi-Rolle herausdrücken auf das bereit gelegte Noriblatt mit Hilfe einer Bambusmatte* aufrollen.

  

Mit Wasabi und *Sushi Ingwer servieren.

[für das Rezept bitte ^ den Link anklicken]

Sushi

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Bunter Leberkäs Salat

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Bunter Leberkäs Salat

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 250 g Leberkäse
• 200 g Käse [nach Wahl]
  
• 1 rote Paprika
• ½ Glas Gewürzgurken
• 100 ml Gewürzgurken Sud
• Salz
• Pfeffer, gemahlen
• Paprikapulver, edelsüß*

 

 

 

Zubereitung 

Leberkäse und Käse in sehr feine Streifen schneiden.

Paprika waschen, vierteln, Kerne und Trennhäutchen entfernen und in feine Streifen schneiden. Gewürzgurken auch in entsprechende Streifen schneiden.

Alle Streifen in eine Schüssel geben den Gurkensud darüber gießen und mit

Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

  

Bunter Leberkäs Salat

 

 

  

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Leberkäs Cordon bleu

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Leberkäs Cordon bleu

 

Zutaten:

[für 2-3 Personen]

• 6 Scheiben Leberkäse
• 3 Scheiben Tilsiter Käse
• 6 Scheiben Kochschinken
  
• 1 Ei
• Mandelmehl*
• Gewürzgurken
• Datteltomaten

 

 

Zubereitung 

Jeweils zwischen zwei Scheiben Leberkäse je eine Scheibe Käse und zwei Scheiben Schinken legen. 

Ei auf einem Teller verquirlen, die Cordon bleu darin wenden,

anschließend mit Mandelmehl bestreuen und auf das, mit Backfolie* ausgelegte,  Ninja Foodi Multifunktionsofen* Blech legen und in den Ofen schieben.

  

 

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                alternativ im Backofen:

Air fry: 180° C                                                Umluft: 200° C (vorgeheizt)

Backzeit: 15 Minuten                                     Backzeit: ca. 20 Minuten 

Mit Tomaten und Gewürzgurken servieren.

  

Leberkäs Cordon bleu

  

   

 

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Falscher Kartoffelsalat [Kohlrabisalat]

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Falscher Kartoffelsalat

Zutaten:

[für 8-10 Personen]

• 1 kg Kohlrabi
• 250 g Putenschinken
• 200 g Cornichons
• 300 g Erbsen, TK
• 6-7 Eier 
• 1 Glas Miracel Whip [12 KH]
• 2 TL Senf, scharf*
• 6-8 EL Gewürzgurkenwasser [aus dem Gurkenglas]
• Salz und Pfeffer
• etwas Gemüsebrühe* 
• 1 TL Currypulver*

Zubereitung

Erbsen mit etwas Salz garen und abgießen.

Kohlrabi schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und 10-15 Minuten in gesalzenem Wasser garen.

Die Eier ca. 6 Minuten kochen*.

Gurken und Schinken kleinschneiden und zusammen mit dem gegarten Kohlrabi und den Erbsen in eine große Schüssel* geben.

Die Eier abschrecken und  Eigelb herausholen.

Die Eigelbe in eine Schüssel geben und zerdrücken mit Miracel Whip, Gurkenwasser, Senf, Brühpulver, Curry, Salz und Pfeffer verrühren, bis eine cremige Sauce entstanden ist.

Das Eiweiß ebenfalls kleinschneiden und zusammen mit der Sauce unter die übrigen Zutaten heben. 

Einige Zeit durchziehen lassen.

Falscher Kartoffelsalat 

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Räuberfleisch

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Rezept gefunden bei CHEFKOCH

Räuberfleisch

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 4 Putenschnitzel
  
• Salz
• Pfeffer
• Olivenöl*
• 2 Zwiebeln
• 125 g Schinkenwürfel
• 400 g braune Champignons
• 3 Paprikaschoten, grün, gelb, rot
  
• 4 Gewürzgurken
• 2 Knoblauchzehen
• 200 g Creme Leicht Kräuter
• 3 EL Tomatenmark*
• 250 ml Gemüsebrühe*
• 3 Tropfen Tabasco*
• Paprikapulver, rosenscharf*

 

 

Zubereitung

Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Auflaufform* legen.

Champignons putzen und in Scheiben schneiden.

Paprika waschen, Trennhäutchen und Kerne entfernen und in Streifen schneiden.

Gewürzgurken vierteln und evtl. einmal durchschneiden.

Zwiebel schälen und würfeln und in einer leicht gefetteten Pfanne anbraten.

Schinkenwürfel zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und mit anbraten.

Knoblauch schälen und in die Pfanne pressen*.

Champignons, Paprikastreifen und Gewürzgurke in die Pfanne geben und kurz anbraten.

Mit Gemüsebrühe ablöschen, Creme leicht und das Tomatenmark unterrühren.

Mit Tabasco, Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.

Die Sauce über die Schnitzel in der Auflaufform gießen und in den Backofen geben.

    

Backen:

Umluft: 175° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten

 

   

Räuberfleisch

 

   

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Gemüse-Bratwurst-Topf

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Gemüse-Bratwurst-Topf

Rezept gefunden bei Anke Fischer

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
  
• 2 Zwiebeln
• 2 Tomaten
• 4 Putenbratwürste
• 4 Gewürzgurken
• 2 EL Olivenöl
• 150 ml passierte Tomaten
• 2 EL Creme Leicht Streukräuter
• Salz
• Pfeffer
• Paprika

 

Zubereitung im NINJA®Foodi

Paprika waschen, vierteln, Kerne und Trennhäutchen entfernen, in Streifen schneiden. Gewürzgurken und Bratwürsten ebenfalls in Streifen schneiden. Tomaten waschen, Zwiebeln schälen beides in Scheiben schneiden.

Olivenöl in den Multikocher geben, SEAR/SAUTÉ / High wählen

Zwiebeln glasig dünsten, Bratwurst dazu und mit anbraten. Paprika, Tomaten zugeben, die passierten Tomaten aufgießen, Gurken zugeben, 3 bis 4 Minuten köcheln lassen, ab und zu umrühren damit nichts anbrennt. Mit Salz, Pfeffer, Paprika, und Creme Leicht abschmecken und genießen. 

        

Natürlich kann das Gericht auch in jedem anderen Topf / Schnellkochtof gekocht werden.  

Gemüse-Bratwurst-Topf

 

 

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