Quark-Knödel mit Mandeln und Himbeersauce

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Quark-Knödel mit Mandeln und Himbeersauce

Zutaten

[für 8 kleine Topfenknödel]

• 250 g Magerquark
• 70 g Eiweißpulver neutral
• 1 TL abgeriebene Zitronenschale
• 2 Eier
• 2 TL Xucker light
• 100 g Himbeeren, TK
•  2 TL Xucker light
• 100 g gemahlene Mandeln
• 1 EL Eiweißpulver Vanille
• 1 TL Zimt
• 1 TL Xucker light

Zubereitung

Mandeln und Himbeersauce

Den Magerquark, die Eier, das Eiweißpulver, den Xucker und die Zitronenschale mit der Küchenmaschine gut vermischen. 

Mit einem Esslöffel kleine Knödel formen und in köchelndes, leicht gesalzenes Wasser legen und für ca. 7 Minuten leicht köcheln lassen.

Die Himbeeren einem Topf auftauen und leicht köcheln lassen, bis eine Sauce entsteht, mit Xucker süßen.

Die geriebenen Mandeln, mit Zimt, Eiweißpulver Vanille und Xucker vermischen.

Die fertigen Knödel darin wenden. 

Mit der Himbeersauce servieren.

Quark-Knödel mit Mandeln und Himbeersauce

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Süße Quarkknödel

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Süße Quarkknödel

Zutaten:

[für 8 Knödel]

• 500 g Quark 
• 6 EL Eiweißpulver Vanille 
• 4 Eier
• 4 EL Flohsamenschalen
• 2 TL Guarkernmehl

Beerenmischung

• 175 g TK Beerenmischung
• 3 EL Eiweißpulver Vanille 
• ¼ TL Guarkernmehl

Zubereitung

Quark, Eier und Eiweißpulver mit der Küchenmaschine gut verrühren.
Nachdem es eine gleichmäßige Masse ist, das Guarkernmehl und die Flohsamenschalen dazugeben und noch einmal kräftig verrühren.

Die Teigmasse etwa 5 Minuten quellen lassen, dann mit feuchten Händen Knödel formen.

Je nach Größe der Knödel bis zu 30 Minuten im heißen Wasser ziehen lassen. 

Nicht kochen!

Beerenmischung in der Mikrowelle auftauen, mit einem Kochlöffel zermusen, mit dem Eiweißpulver und Guarkernmehl gut vermischen.

Süße Quarkknödel

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Quarkplätzchen - low carb

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

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Quarkplätzchen - low carb

Zutaten:

[Resteverwertung aus Quarknödeln]

• Quarkknödel [< bitte für das Rezept anklicken]
• etwas Xucker light
• etwas Zimt
• Apfelmus [< für das Rezept bitte anklicken]

      

Zubereitung

Quarkknödel in Scheiben schneiden.
In einer beschichteten Pfanne braten. Xucker und Zimt mischen.
Die Plätzchen mit dem Zimtxucker bestreuen und mit Apfelmus servieren.

Quarkplätzchen - low carb

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Quarkknödel - low carb

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Quarkknödel - low carb

Zutaten:

[für 8 Knödel]

• 500 g Quark 
• 6 EL Eiweißpulver Vanille
• 4 Eier
• 4 EL Flohsamenschalen
• 2 TL Guarkernmehl

Dazu:

• 250 g Quark
• 100 g Frischkäse
• 2 EL Eiweißpulver
• 200 g Heidelbeeren

Quarkknödel - low carb

  

Zubereitung

Quark, Eier und Eiweißpulver mit der Küchenmaschine gut verrühren. 

Nach dem eine gleichmäßige Masse entstanden ist, das Guarkernmehl und die Flohsamenschalen dazugeben und noch einmal kräftig verrühren.

Die Teigmasse etwa 5 Minuten quellen lassen, dann mit feuchten Händen Knödel formen.

Je nach Größe der Knödel bis zu 20 Minuten im heißen Wasser ziehen lassen. 

Nicht kochen!

Quark, Frischkäse und und Eiweißpulver verrühren und die Heidelbeeren unterheben und zu den Knödeln geben.

Quarkknödel - low carb

Quarkplätzchen mit Apfelmus

Wenn Reste übrig bleiben, mach ich daraus Quarkplätzchen mit Apfelmus

[für die ^ Rezepte ^ bitte anklicken]

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