Lachs im Sesammantel auf Erbspüree

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Lachs im Sesammantel auf Erbspüree

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 500 g Lachsfilet, Natur
• 4 EL Sesamsaat*, weiß
• 4 EL Leinsamen*
• 4 EL Sesamöl*
• 1 rote Zwiebel
• 450 g Erbsen, TK 
• 4 EL Creme Fine
• Salz 
• Pfeffer
• Muskat*
• Xucker light*  

Zubereitung

Erbspüree

Die Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden, diese in einem Topf mit 2 Eßlöffel Sesamöl glasig anbraten.

Die aufgetauten Erbsen zufügen, mit anschmoren, mit Salz, Pfeffer, Xucker und Muskat würzen. 

Creme Fine hinzufügen, ca. fünf Minuten dünsten und mit dem Stabmixer* pürieren.

Sesamsaat mit Leinsamen mischen, den Lachs in der Mischung wenden und in einer Pfanne mit dem restlichen Öl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten je zwei Minuten braten und anschließend vier Minuten ruhen lassen. 

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Püree auf einem Teller anrichten, den Lachs darauf setzen und servieren.

Lachs im Sesammantel auf Erbspüree

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Lachs mit Mandelkruste und Püree

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

 

Rezept gefunden bei lowcarb_rezept_des_tages

Lachs mit Mandelkruste und Püree

Zutaten:

[für 2 Personen]

Für den Lachs

• 2 Wildlachsfilets
• 40 g gehobelte Mandeln
• ½ Zitrone
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Dill, TK

Für das Püree

• ½ Steckrübe
• 150 g Erbsen, TK
• 100 ml Milch
• 150 g Creme Leicht
• Pfeffer
• Salz
• Muskat

 

Zubereitung

Lachsfilets waschen, trocken tupfen, mit Pfeffer würzen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Filets von beiden Seiten anbraten, aus der Pfanne nehmen, in eine Ofenschale legen und mit Zitronensaft beträufeln. Mandelblättchen und Dill in eine kleine Schüssel mit dem restlichen Öl aus der Pfanne verrühren und über die Lachsfilets geben.

Backen:

Umluft: 160° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 15-20 Minuten

Püree 

Steckrübe schälen und in grobe Stücke schneiden. Steckrübenstücke in einem Topf mit Salzwasser ca. 15 Minuten gar kochen.

Nach 5 Minuten die Erbsen dazugeben.

Das Wasser abgießen, Milch, Creme Leicht dazugeben und mit einem Stabmixer zerkleinern. 

Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Lachsfilets aus dem Backofen nehmen und mit dem Püree servieren. 

Lachs mit Mandelkruste und Püree

 

 

 

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Chicken Nuggets auf Erbspüree

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

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Rezept gefunden bei Das Kochrezept

Zutaten:

[für 4 Personen]

Nuggets

Chicken Nuggets auf Erbspüree

• 1 kg Hähnchenbrust
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver
• Currypulver
• Thymian
• Rosmarin
• 100 g Erdnüsse
• 100 g Mandelmehl
• 2 Eiweiß

Erbspüree 

• 1 rote Zwiebel
• 2 EL Sesamöl
• 450 g Erbsen, TK 
• 4 EL Creme Fine
• Salz 
• Pfeffer
• Muskat
• Xucker light  

Zubereitung

Das Fleisch in etwa 2 cm große Stücke schneiden, salzen, pfeffern, mit Paprikapulver, Currypulver, Thymian und Rosmarin bestreuen und etwas andrücken.
Die Erdnüsse fein mahlen und mit dem Mandelmehl mischen. 

Chicken Nuggets

Eiweiß mit etwas Salz steif schlagen.
Das Fleisch zuerst durch den Eischnee ziehen, dann in der Mandelmehl-Erdnuss-Mischung wälzen.
Die Nuggets auf ein mit Backfolie ausgelegtes Blech legen und backen.

Backen:

Umluft: 190° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20-25 Minuten

Am Schluss evtl. den Grill dazuschalten, damit die Nuggets schön knusprig werden.

Erbspüree

Erbspüree

Die Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden, diese in einem Topf mit Sesamöl glasig anbraten.

Die aufgetauten Erbsen zufügen, mit anschmoren, mit Salz, Pfeffer, Xucker und Muskat würzen. 

Creme Fine hinzufügen, ca. fünf Minuten dünsten und mit dem Stabmixer pürieren.

Das Püree auf Tellern anrichten, die Nuggets darauf verteilen und servieren.

Chicken Nuggets auf Erbspüree

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