Omelett mit Lachs

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Omelett mit Lachs

 

Rezept gefunden bei LeckerAbnehmen

Zutaten:

[für 2 Portionen]

• 5 Eier
• Salz
• Pfeffer
• Basilikum gerebelt
• Schnittlauch getrocknet
  
• 100 ml Milch
• 200 g Räucherlachs
• 1 TL Butter

Zubereitung 

Eier in eine Schüssel schlagen, Milch dazu geben, mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Schnittlauch würzen. Alles gut mit dem Schneebesen aufschlagen.

Die Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Hälfte der Eimasse hineingeben und bei mittlerer Hitze stocken lassen.

Nach der Zeit das Omelett vorsichtig wenden, mit den Lachsscheiben belegen und zusammenklappen. Mit der zweiten Hälfte der Eiermasse genauso verfahren.

Mit frischen Basilikum servieren. 

Omelett mit Lachs

  

Kaiserschmarrn mit Heidelbeerkompott

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Kaiserschmarrn mit Heidelbeerkompott

Zutaten:

[für 2-3 Personen]

Kaiserschmarrn

• 90 g Eiweißpulver, Vanille* 
• 6 Eier
• 300 ml Milch
• 2 EL Xucker, light*
• 1 Prise Salz
• 10 Tropfen Mandelaroma*
• 2 EL Kokosöl* 

Kompott

• 1 Glas ungezuckerte Heidelbeeren
• 1 EL Xucker, light*
• 1 TL Guarkernmehl*

Zubereitung

Kaiserschmarrn

Eier trennen, Eiweiß zu Eischnee schlagen. Eigelbe, Xucker, Mandelaroma, Milch und Salz verrühren. Eiweißpulver nach und nach unterrühren. Teig etwas quellen lassen. Eischnee vorsichtig unterheben. Kokosöl in einer beschichteten Pfanne schmelzen lassen. Teig dazu geben und bei mittlerer Hitze backen, den Schmarren dabei in Stücke zupfen.

Heidelbeerkompott

Heidelbeeren mit dem Saft und Xucker in einem Topf kurz aufkochen lassen.

Guarkernmehl unterrühren und aufkochen lassen.

Kaiserschmarrn mit Heidelbeerkompott

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Ofenomelett

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

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Ofenomelett

Zutaten:

[für 2-3 Portionen]

• 5 Eier
• 1 Schuss Milch
  
• Salz
• Pfeffer
• Paprika
• Chili
• 200 g Kochschinken
• 1 rote Paprika
• 10 Kirschtomaten
• 100 g Käse
  

Zubereitung

Die Eier mit der Milch schaumig schlagen. 

Nach Belieben würzen.

Schinken in kleine Würfel schneiden, Paprika waschen, Kerne und Zwischenstege

entfernen und in Würfel schneiden. Tomaten waschen und vierteln.

Das Gemüse der Eiermasse zufügen und untermischen.

Käse in Streifen schneiden und untermischen.

Alles in eine flache Auflaufform gießen und im vorgeheizten Ofen garen, bis die Eier in der Mitte gestockt sind.   

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 30 Minuten
 

Ofenomelett