Erdbeer-Spargel-Salat

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Erdbeer-Spargel-Salat

Zutaten:
[für 4 Portionen]

• 1000 g Spargel
• ½ TL Xucker light
• 150 g Blattsalat
• 1000 g Erdbeeren
• 4 EL Leinöl 
• 4 EL Himbeeressig
• etwas fl. Süßstoff
• Pfeffer
• Salz
• 4 Eier, gekocht

Zubereitung

Spargel schälen, unteren Enden abschneiden, in Stücke schneiden und in Salzwasser mit dem Xucker ca. 10 Minuten kochen.

Marinade aus Öl, Essig, Salz und Süßstoff zusammenrühren.  

Salat waschen und putzen.

Spargel in die Marinade geben und ziehen lassen. Erdbeeren waschen, Stiel entfernen und vierteln. Hartgekochte Eier vierteln und dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Blattsalat auf die Teller geben und den Spargelsalat darauf verteilen.

Erdbeer-Spargel-Salat

 

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Erdbeeren mit Shrimps und Rucola

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Rucola-Salat mit Shrimps und Erdbeeren

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 500 g Erdbeeren
• 125 g Rucola
• ca. 20 Basilikumblätter
• 500 g Shrimps
• 3 EL Essig, weiß* 
• 3 EL 

  Lowcarb Balsamessig*

• 3 EL Olivenöl
• ½ TL Xucker light*
• 3 EL Orangensaft
• Salz aus der Mühle
• Pfeffer aus der Mühle
• Chiliflocken*
• 2 Knoblauchzehnen
• 150 g Parmesan gehobelt*
• 100 g Salatkerne Mix*

Rucola-Salat mit Shrimps und Erdbeeren

Zubereitung

Die Erdbeeren waschen, putzen und vierteln.

Den Rucola putzen und trocknen. 

Die Basilikumblätter waschen und grob zerschneiden.

Die Shrimps mit Pfeffer, Salz, Chiliflocken würzen, in etwas Öl mit dem sehr klein gehackten Knoblauch braten.
Essig, Xucker, Orangensaft, Olivenöl mit Salz und Pfeffer verrühren.

Rucola, Basilikum, Erdbeeren, die fertigen Shrimps in die Soße geben und vorsichtig vermischen.
Mit Parmesan und Salatkernen bestreuen.

Rucola-Salat mit Shrimps und Erdbeeren

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Spargel mit Erdbeeren und Lammrücken

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

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Spargel mit Erdbeeren und Lammrücken

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 1 kg Spargel
• etwas Xucker light*
• 4 Lammrückenfilets
• 3 EL Rapsöl*
• 350 g Erdbeeren
• 1 Mini Romana Salat 
• 1 Orange
• ½ Bund Minze
• 200 g Creme leicht
• 3 EL Mandelblättchen*
• bunter Pfeffer, gemahlen*
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

Spargel schälen*, Enden abschneiden, den Rest in ca. 4 cm lange Stücke schneiden, mit Salz, und Xucker in Wasser ca. 15 Minuten kochen.

Erdbeeren waschen, Blütenansatz entfernen und in Scheiben schneiden.
Orange schälen in Spälten teilen und filetieren. 

Salat waschen und Strunk herausschneiden.
Minze waschen, trockenschleudern und die Blätter in Streifen schneiden.
Mandelblätter in einer beschichteten Pfanne ohne Öl rösten.
Lammrückenfilets in Öl von jeder Seite ca. 2 Min. bei starker Hitze anbraten, danach bei schwacher Hitze fertig braten, pfeffern und für 2-3 Minuten in Alufolie ruhen lassen.
Creme leicht in eine Schüssel geben, Spargel abgießen, mit kaltem Wasser kurz abschrecken und mit der Creme leicht vorsichtig vermischen.
Salat auf Teller verteilen, Spargelmischung in der Mitte platzieren, Erdbeeren und Orangenfilets um den Spargel legen, mit Minze und Mandelplättchen bestreuen, das Lammfilet in Scheiben schneiden und zu Abschluss oben drauf legen.

Spargel mit Erdbeeren und Lammrücken

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Erdbeerpudding

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

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Erdbeerpudding

Zutaten:

[für 4 Portionen]

• 600 g Erdbeeren
• 3 EL  Xylit*
• 60 g low carb Vanillepudding*
  
• 500 ml Milch
• 1 EL Zitrusfasern*
• etvl etwas Sahne

Zubereitung

Erdbeeren waschen, grün entfernen, halbieren. Etwa ¼ davon mit dem  Stabmixer* pürieren und mit Zitrusfasern andicken. 

Die halbierten Erdbeeren in eine Dessertschüssel füllen.

Puddingpulver mit dem Xucker mischen. Milch zum Kochen bringen, Puddingpulver in die kochende Milch einrühren und für 2 Minuten kochen. 

Pudding auf den Erdbeeren verteilen. Pudding etwas abkühlen lassen und die pürierten Erdbeeren auf den Pudding geben.

Nach Belieben dekorieren.

 

Erdbeerpudding

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Sahniges Erdbeer-Quark-Dessert

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

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Sahniges Erdbeer-Quark-Dessert

Zutaten:

[für 4 Portionen]

• 500 g Erdbeeren
  
• 250 g Quark
• 200 ml Sahne
• 3 EL Xucker light*
• Low Carb Schoko Drops*

Zubereitung

Erdbeeren waschen, vom Grün befreien bis auf 4 Erdbeeren, diese beiseite legen. 

Ca. 200 g der Erdbeeren pürieren, die restlichen in kleine Stücke schneiden. 

Die stückigen Erdbeeren auf Dessertgläser verteilen.

Sahne mit dem Mixer* steif schlagen und mit dem Quark und dem Xucker verrühren.

Die pürierten Erdbeeren zum Sahne-Quark geben, verrühren und auf die Erdbeeren in den Gläsern füllen.

Restliche Sahne-Quarkmasse ebenfalls in die Gläser füllen, kühl stellen.

Schokodrops im Wasserbad* schmelzen und die beiseitegelegten Erdbeeren eintauchen, kühl stellen und dann das Dessert damit dekorieren.

Sahniges Erdbeer-Quark-Dessert

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low carb Erdbeerkuchen mit Pudding

 

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Rezept gefunden bei Nina Karacan

Zutaten:

low carb Erdbeerkuchen mit Pudding

[für 1 Kuchen]

• 4 Eier
• 55 g Xucker light*
• 10 g low carb Backpulver*
  
• 20 g Bambusfasern*
• ½ TL Zitronenabrieb 
• 100 g Mandelmehl*
• 1 Prise Salz
• etwas Butter

Belag

• 400 g Erdbeeren
• 2 EL Xucker light
• 50 g low carb Vanillepudding* 
• 500 ml Milch

Tortenguss

• 250 ml Wasser
• 40 g Xylit* [mit Xylit wird das Auskristallisieren verhindert]
• 2 g Agar-Agar* 

Zubereitung

Eier trennen, das Eigelb mit Xucker, Backpulver, Bambusfasern und Zitronenabrieb mit der Küchenmaschine* schaumig rühren. Das Eiweiß mit der Prise Salz mit einem Handmixer* steif schlagen. Mandeln und Eiweiß vorsichtig mit einem Kochlöffel unterheben und in eine flache, mit Butter gefettete, Obstbodenform* [26 cm Ø] verteilen und und in den Ofen oder in den NINJA®Foodi Multifunktionsofen* schieben. 

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                
Air fry: 170° C                                                
Backzeit: 20 Minuten                                    

alternativ im Backofen:
Umluft: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 25 Minuten

Tortenboden auskühlen lassen.

 

Puddingpulver mit dem Xucker mischen, in die kochende Milch einrühren, für 2 Minuten kochen und auf dem abgekühlten Teig verteilen. 

Erdbeeren waschen, grün entfernen, halbieren und auf den Puddingboden platzieren. 

Tortenguss 

Die Zutaten zusammen in einem Topf zum Köcheln bringen und für ca. 3 Minuten köcheln lassen, ein wenig abkühlen und von der Mitte auf die Erdbeeren verteilen.

low carb Erdbeerkuchen mit Pudding

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Erdbeer-Haselnusseis-Shake

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Erdbeer-Haselnusseis-Shake

Rezept gefunden bei REWE

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 300 g Erdbeeren
• 250 g Haselnusseis, low carb
• 80 g Frischkäse
• Sahne
• gemahlene Haselnüsse*

Zubereitung

Erdbeeren waschen, Blütenansatz entfernen und halbieren.
Erdbeeren, Frischkäse und das Eis in den Standmixer* pürieren.

In Longdrink- oder Dessertgläser* füllen, geschlagene Sahne drauf spritzen und mit gemahlenen Haselnüssen bestreuen.

Erdbeer-Haselnusseis-Shake

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Spargel-Erdbeersalat

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Spargel-Erdbeersalat

Zutaten:
[für 2-3 Portionen]

• 500 g Spargel
• 500 g Erdbeeren
• 50 g Cashewkerne* 

Dressing

• 2 EL Sonnenblumenöl*
• 2 EL Balsamicoessig weiß* 
• ½ TL Zucker
• 1 Prise Salz
• Pfeffer, schwarz 

Zubereitung

Den Spargel schälen, in ca. 3 cm lange Stücke schneiden, 10 Minuten kochen lassen und abkühlen lassen.

Erdbeeren waschen, grün entfernen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Aus den restlichen Zutaten eine Salatsoße herstellen. 

Spargel und Erdbeeren und Cashewkerne in die Soße geben.  

Spargel-Erdbeersalat

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Überbackener Stangenspargel mit Rucola

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Überbackener Stangenspargel mit Rucola

Zutaten:

[für 2 Personen]

Spargelröllchen

• 500 g frischer weißer Spargel
• Salz
• 1 TL Xucker*
• 200 g Gourmet Kochschinken
  
• 200 g Scheibenkäse

Rucola Salat

• 500 g Erdbeeren
• 2 Portionen Rucola
• 2 EL Rapsöl*
• 2 EL Apfelessig*
• Spritzer Süßstoff*
• Salz
• Pfeffer
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

 

Zubereitung

Spargelröllchen

Den Spargel schälen, Enden abschneiden und ca. 10 Minuten in Salzwasser mit Xucker garen, herausnehmen und in Eiswasser* abschrecken.

Je 2 Stangen Spargel mit einer Schinkenscheibe umwickeln, eine Scheibe Käse drum, auf das Ninja Foodi Backblech [mit Backfolie* ausgelegt] legen und in den Ofen oder in den NINJA®Foodi Multifunktionsofen* schieben.

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:       

Bake: 160° C                                         

Backzeit: 15 Minuten                            

alternativ im Backofen:

O-/U: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten 

 

Rucola Salat

Erdbeeren waschen, das Grün entfernen, sehr große Beeren halbieren.

Rucola waschen und die langen Stiele abschneiden.

Soße aus Rapsöl, Apfelessig, Süßstoff, Salz und Pfeffer zusammenrühren.

Spargelrollen auf Tellern servieren, Rucola und Erdbeeren verteilen, mit Soße beträufeln und mit frischgemahlenem Pfeffer bestreuen. Guten Appetit.  

Überbackener Stangenspargel mit Rucola

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Low carb Butter-Waffeln

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Low carb Butter-Waffeln
mit Erdbeeren und Sahne

Gefunden bei Abnehmtricks & Abnehmtipps

Zutaten:

[für 7 Waffeln]

• 80 g weiche Butter
• 100 g Quark
• 3 Eier 
• 3 EL Eiweißpulver, Vanille*
• 1 EL Kokosöl*
• 1 TL low carb Backpulver*
• 1 Spritzer Süßstoff*
• etwas Rapsöl* für das Waffeleisen

Zubereitung

Die Butter mit den Eiern verquirlen.

Die restlichen Zutaten, Quark, Eiweißpulver, Kokosöl, Backpulver und den Spritzer Süßstoff unterrühren.
Wenn der Teig nicht zu flüssig ist, ist er perfekt!
Nicht zu viel Teig in das Waffeleisen* geben, sonst quillt es heraus, da die Waffeln sehr aufgehen und locker werden.

Low carb Butter-Waffeln

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Erdbeer-Orangen-Salat auf Joghurtspiegel

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Erdbeer-Orangen-Salat auf Joghurtspiegel

Rezept gefunden bei EatSmarter

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 500 g Joghurt
• 4 Orangen
• 500 g Erdbeeren
• 2 EL Zitronensaft
• ½ TL Süßstoff*
• 50 g Walnusskerne*
• 3 EL Chiasamen*

 

 

Zubereitung

Joghurt auf flachen Tellern verteilen.

Orangen schälen, in Spalten teilen und diese in Stücke schneiden. Erdbeeren waschen, grün entfernen und halbieren. Beides in einer Schüssel mit Zitronensaft und Süßstoff vermischen. Nüsse grob hacken. Erdbeer-Orangen-Salat auf den Joghurt geben und mit Nüssen und Chiasamen bestreuen.

Erdbeer-Orangen-Salat auf Joghurtspiegel

 

 

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Erdbeerkuchen mit Biskuitboden

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Erdbeerkuchen mit Biskuitboden

Rezept gefunden bei Nina Karacan

Zutaten:

[für 1 Kuchen]

• 6 Eier
• 14 g low carb Backpulver*
• 80 g Xucker light*
• 150 g gemahlene Mandeln*
• 1 Prise Salz
• 1 TL Zitronenabrieb 
• 3 EL Bambusfasern*
• 500 g Erdbeeren
• 4 EL Xucker light
• 75 g low carb Vanillepudding* 

Tortenguss

• 250 ml Wasser
• 40 g Xylit* [mit Xylit wird das Auskristallisieren verhindert]
• 2 g Agar-Agar* 

Zubereitung

Eier trennen, das Eigelb mit Xucker, Backpulver, Bambusfasern und Zitronenabrieb mit der Küchenmaschine* schaumig rühren. Das Eiweiß mit der Prise Salz mit einem Handmixer* steif schlagen. Mandeln und Eiweiß vorsichtig mit einem Kochlöffel unterheben und in eine flache Obstbodenform* 26 cm Ø verteilen und ab in den Ofen. 

 

Backen:

Ober/Unterhitze: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 25 Minuten

Pudding nach Packungsvorschrift zubereiten, mit 2 Esslöffeln Xucker süßen und auf den abgekühlten Teig verteilen. Erdbeeren waschen, grün entfernen, halbieren und auf den Puddingboden platzieren. 

Tortenguss 

Die Zutaten zusammen in einem Topf zum Köcheln bringen und für ca. 3 Minuten köcheln lassen, ein wenig abkühlen und von der Mitte auf die Erdbeeren verteilen.

Erdbeerkuchen mit Biskuitboden

Tipp:

Wer den Kuchen hübsch servieren möchte, legt erst eine Tortenspitze* und 

dann eine Tortenunterlage* [damit nichts durchweicht] auf die Tortenplatte*.

Erdbeerkuchen mit Biskuitboden

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