Winterliches Cremedessert - low carb

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Winterliches Cremedessert - low carb

Zutaten:

[für 2 Portionen]

• 200 ml Sahne
• 50 g Puderxucker*
• 250 g Quark
• 1 TL Lebkuchengewürz**
• ½ TL Vanille Extrakt*
• Low Carb Schoko Drops*

Zubereitung

Sahne mit dem Mixer* steif schlagen und mit dem Quark und dem Puderxucker verrühren. Mit Lebkuchengewürz und Vanille Extrakt abschmecken und in den Dessertgläser* füllen.

Kühl stellen und mit  Schoko Drops dekorieren.

Tipp:

** selbst gemachtes Lebkuchengewürz 

[Bitte für das Rezept anklicken ^]

Winterliches Cremedessert - low carb

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Kirsch-Käse-Kuchen

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Kirsch-Käse-Kuchen

Zutaten:

• 4 Eiweiß
• 500 g Magerquark 
• 4 Eigelb
• 2 EL Xucker light*
• 2 EL low carb Pudding Schoko*
• 1 EL Eiweißpulver Schoko*
• 350 g Kirschen, TK 

Zubereitung

Springform* mit Backpapier auslegen.

Eiweiß sehr steif schlagen.

Quark, Eigelb, Puddingpulver und Eiweißpulver miteinander verrühren.

Angetaute Kirschen unter die Quarkmasse heben und vorsichtig den Eischnee unterheben.

Teig in die Springform geben.

Kirsch-Käse-Kuchen

Backen:

Umluft: 160° C (vorgeheizt)

Backzeit:  ca. 45 Minuten

Im Ofen abkühlen lassen.

Tipp

Nach Belieben kann auch anderes Obst untergehoben werden.

Kirsch-Käse-Kuchen

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Kilokick

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Kilokick

Zutaten:

• 250 g Magerquark
• 3 Eiweiß
• 1 Zitrone, ausgepresst
• etwas Stevia* oder Xucker light*

Zubereitung

Magerquark locker aufschlagen.

Eiweiß steif schlagen und Limettensaft und etwas Stevia / Xucker aromatisieren, dann unter die Quarkmasse haben.

Eiweiß in Kombination mit Vitamin C soll die Fettverbrennung über Nacht ankurbeln.

Tipp:

Vor Verzehr eine halbe Stunde ins Gefrierfach stellen - schmeckt dann ein bisschen wie Eis.

Kleiner Kilokick:

Die Hälfte der oben genannten Zutaten verwenden und zusätzlich zum Abendessen als Dessert essen oder kurz vor dem zu Bett gehen.

Bitte beachten

Damit der Kilokick seine Wirkung nicht verliert, sollte man diesen nicht mehr als ein bis zwei Mal die Woche machen.

Kilokick

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Quark-Nocken low carb

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Quark-Nocken low carb

Zutaten Nocken:

[für 2 Personen]

• 500 g Magerquark
• 3 Eier
• 5 EL Flohsamenschalen*
• 1 EL Eiweißpulver*

Kirschtopping

• 300 g Sauerkirschen, TK
• 1 EL Eiweißpulver
• 1 EL Xucker*

  

Zubereitung

Den Magerquark mit den Eiern zu einer glatten Masse verrühren. Die Flohsamenschalen, einen Löffel Eiweißpulver untermischen und für 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Anschließend kleine Nocken formen, in kochendes Wasser geben und für ca. 3–4 Minuten im Wasser lassen. Abschöpfen und in ein Abtropfsieb legen.

Die Sauerkirschen in der Mikrowelle* auftauen, mit dem Xucker und einen Löffel Eiweißpulver vermischen. 

Tipp:

Es kann auch jedes andere Obst als Topping genommen werden.

Quark-Nocken low carb

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Topfenknödel mit Himbeersoße

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Topfenknödel mit Himbeersoße

Zutaten:
[für 4 Personen]

• 500 g Magerquark
• 70 g Eiweißpulver Vanille*
• 2 Eier 
• 150 g gemahlene Haselnüsse* 
• 150 g Himbeeren, TK
• etwas Zitronenschale*
• Zimt*
• Vanille gemahlen*
• Xucker light*

  

Zubereitung

Den Magerquark, das Ei und das Eiweißpulver in eine Rührschüssel geben und mit der Küchenmaschine* gut vermischen. 

Etwas Zitronenschale dazu reiben. 
Anschließend mit einem Esslöffel kleine Knödel formen und in köchelndes und leicht gesalzenes Wasser legen. 

Für ca. 7 Minuten leicht köcheln lassen.

Achtung! Wasser darf nicht stark kochen.

Die Himbeeren in der Mikrowelle* auftauen, bis eine Soße entsteht. 

Vanille und Xucker nach Geschmack dazu geben.

Die gemahlenen Haselnüsse mit Zimt auf einem Teller vermischen und die fertigen Knödel darin wenden. 

Die Topfenknödel mit der Himbeersoße servieren.

Magerquark-Knödel mit Himbeersoße

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Quarkauflauf mit Äpfeln und Mandelsplitter

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Quarkauflauf mit Äpfeln und Mandelsplitter

Zutaten:

[für 4 Portionen]

• 1000 g Magerquark 
• 4 Eier 
• 2 EL Flohsamenschalen*
• 4 EL Haferkleie*
• 1 EL Stevia* oder Xucker light*
• 4 Äpfel [12,6 KH]
• Zimt*
• 100 g Mandelsplitter*

Zubereitung

Die Äpfel schälen und in Scheiben schneiden.

2 ½ Äpfel in einer flachen Auflaufform* verteilen mit Zimt bestreuen und in den vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten vorbacken.

Quark, Eier, Flohsamenschalen, Haferkleie, Stevia in einer Küchenmaschine* gut vermengen.

Äpfel aus den Ofen nehmen und die Masse vorsichtig darüber gießen.

Restliche Äpfel in der Masse drücken.

Mit etwas Zimt bestreuen, Mandelsplitter drüber streuen und ab in den Ofen.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit:  45-50 Minuten

Quarkauflauf mit Äpfeln und Mandelsplitter

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Kaffee-Blaubeer Dessert

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Kaffee-Blaubeer Dessert

Zutaten:

[für 1 Portion]

• 1 Tasse Espresso
• 100 g Blaubeeren, TK 
• 150 g Quark
• 50 g Frischkäse
• Spritzer Süßstoff*
• Schlagsahne* [Sprühsahne]

Zubereitung
Blaubeeren auftauen, Saft abgießen.
Alle Zutaten in einer Schüssel gut mit dem Schneebesen vermischen und kühl stellen.
Vor dem Servieren Sahne aufsprühen.

Kaffee-Blaubeer Dessert

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Sahniges Erdbeer-Quark-Dessert

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Sahniges Erdbeer-Quark-Dessert

Zutaten:

[für 4 Portionen]

• 500 g Erdbeeren
  
• 250 g Quark
• 200 ml Sahne
• 3 EL Xucker light*
• Low Carb Schoko Drops*

Zubereitung

Erdbeeren waschen, vom Grün befreien bis auf 4 Erdbeeren, diese beiseite legen. 

Ca. 200 g der Erdbeeren pürieren, die restlichen in kleine Stücke schneiden. 

Die stückigen Erdbeeren auf Dessertgläser verteilen.

Sahne mit dem Mixer* steif schlagen und mit dem Quark und dem Xucker verrühren.

Die pürierten Erdbeeren zum Sahne-Quark geben, verrühren und auf die Erdbeeren in den Gläsern füllen.

Restliche Sahne-Quarkmasse ebenfalls in die Gläser füllen, kühl stellen.

Schokodrops im Wasserbad* schmelzen und die beiseitegelegten Erdbeeren eintauchen, kühl stellen und dann das Dessert damit dekorieren.

Sahniges Erdbeer-Quark-Dessert

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Quarkauflauf mit Erdbeersoße

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Quarkauflauf mit Erdbeersoße

Zutaten:

[für 4 Portionen]

• 4 Eier
• 1000 g Magerquark
• 3 EL Xucker light* 
• 75 g low carb Vanillepudding* 
• 2 EL Eiweißpulver Vanille*
• 5 EL Joghurt
• 500 g Erdbeeren

Zubereitung

Backofen auf 170° vorheizen.

Eier trennen und Eiweiß steif schlagen.

Quark, Eigelbe, Xucker, Joghurt, Puddingpulver und Eiweißpulver verrühren.

Quarkauflauf

Eiweiß unter die Quarkmasse haben und in ein Auflaufform* füllen.

In den Backofen geben.

Backen:

Umluft: 170° C

Backzeit: 50-60 Minuten

Erdbeersoße

Erdbeeren vorsichtig waschen und mit Küchenkrepp abtupfen

Kelchblätter mit einem scharfen Messer herausschneiden in Stücke schneiden und mit einem Mixer* pürieren.

Nach Bedarf süßen und entweder kalt oder warm [dazu kurz aufkochen] zu dem Auflauf reichen.

Quarkauflauf

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Rhabarberkuchen mit Eischneedecke

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Rhabarberkuchen mit Eischneedecke

Zutaten:

[für 1 Kuchen]

• 2 Eier
• 200 g Xucker light*
• 250 g Magerquark
• 100 g gemahlene Haselnüsse* 
• 50 g Eiweißpulver, neutral*
• 2 TL low carb Backpulver*
• 30 g Chiasamen*
• 5 Stangen Rhabarber
• 3 Eiweiß
• 3 EL Puderxucker*

Zubereitung
Rhabarber waschen, unteres und oberes Ende abschneiden, äußere Haut abziehen und in Stücke schneiden.
Die Eier mit dem Xucker schaumig schlagen, Quark, Haselnüsse, Backpulver, Eiweißpulver und Chiasamen dazugeben und alles verrühren.

Den Teig in eine Springform* [Ø 26cm] geben und den gewürfelten Rhabarber darüber verteilen und in den Teig drücken.
Eiweiß steif schlagen, mit Puderxucker süßen und auf den mit Rhabarber abgedeckten, Teig gleichmäßig verteilen und ab in den Ofen.

  

Eierlikör

 Backen:

 Umluft: 180° C (vorgeheizt)

 Backzeit: ca. 45 Minuten

Tipp: 
Vom übrig gebliebenem Eigelb 
Eierlikör - low carb machen.
[für das ^ Rezept bitte anklicken]

Tipp:

Wer den Kuchen hübsch servieren möchte, legt erst eine Tortenspitze* und 

dann eine Tortenunterlage* [damit nichts durchweicht] auf die Tortenplatte*.

Rhabarberkuchen mit Eischneedecke

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Himbeer-Quark mit braunem Xucker

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Himbeer-Quark mit braunem Xucker

 

Rezept gefunden bei Hausfrauenseite

Zutaten:

[für 6 Portionen]

• 500 g Himbeeren, TK
  
• 1 B. Sahne
• 500 g Quark
• ca. 50 g Xucker light*
• 1 Spritzer Zitronensaft
• 50 g Xucker Bronxe*

 

Zubereitung

Den Quark mit einem Spritzer Zitronensaft und Xucker verrühren.

Sahne mit eine Mixer* steif schlagen und unter den Quark heben.

Die Beeren unaufgetaut in eine Auflaufform* geben und die Quark-Masse darüber verteilen. 

Auf die Quarkmasse den Bronxe Xucker streuen und in den Kühlschrank stellen. Nicht abdecken!

So soll sich aus dem Xucker eine Knusperschicht wie bei einer Crème brûlée bilden. 

  

 

Himbeer-Quark mit braunem Xucker

 

 

 

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Quark-Heidelbeer-Rolle

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Quark-Heidelbeer-Rolle

Zutaten:
Teig

• 3 Eier 
• 45 g Eiweißpulver Vanille*
• 100 ml Reis-Soja-Drink*

Füllung:

• 400 g Quark
• 300 g Heidelbeeren, TK
• 20 g Eiweißpulver*
• 2 EL Xucker light*

Zubereitung

Eiweißteig

Heidelbeeren auftauen lassen und in ein Sieb geben, damit die Flüssigkeit ablaufen kann.

Die Eiweiße steif schlagen, die Eigelbe mit dem Eiweißpulver und der Reis-Soja-Drink vermischen und das steife Eiweiß vorsichtig darunter heben.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech glatt streichen und backen.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 10 Minuten

Eiweißteig

Etwas auskühlen lassen.

Für die Füllung den Quark, dem Xucker und dem Eiweißpulver cremig rühren.

Die abgetropften Heidelbeeren vorsichtig unterrühren  und auf der Teigplatte verteilen.

Den Teig von der langen Seite her aufrollen.

Dabei evtl. das Backpapier mit einem Schwammtuch* etwas anfeuchten.

Quark-Heidelbeer-Rolle

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