Steckrübenpfanne low carb

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb > 

Rezept gefunden bei schwarzgrünesZebra

Steckrübenpfanne

Zutaten:

[für 2 Personen]

• ½ Steckrübe
• 3 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
  
• 1 grüne Paprika
• 10 Datteltomaten
• 8 Eier
• Olivenöl*
• Salz
• Pfeffer
• Muskat*
• Serrano Schinken

 

Zubereitung

Die Steckrübe schälen, in Würfel schneiden und ca. 25 Minuten in kochendem Wasser garen.

Zwiebeln und Knoblauch schälen und kleinschneiden. Basilikumblätter klein hacken.

Paprika waschen, Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden. Datteltomaten halbieren.

Olivenöl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen. Steckrübenwürfel abgießen, gut abtropfen lassen, im Olivenöl von allen Seiten leicht anbraten, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne geben und glasig dünsten, evtl. etwas Olivenöl nachgeben. Eier in einer etwas größeren Schüssel schlagen und gut verquirlen. Zwiebeln, Steckrübenstücke, Paprika, Basilikum und Tomaten zur Eiermasse geben, mit Salz Pfeffer und Muskat würzen, etwas ziehen lassen.

Olivenöl in der Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen, Eiermasse dazu geben und stocken lassen.

Wenn die Masse an den Rändern durch ist, mit einem Pfannenwender das Ganze vorsichtig wenden und von der Rückseite fertig braten.

Mit dünn geschnittenem Serrano Schinken servieren. 

Steckrübenpfanne

 

 

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Spargel eingerollt in Serano Schinken

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Spargel eingerollt in Serano Schinken

 

Rezept gefunden bei ellerepublic.de

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 1000 g Spargel, weiß
  
• Salz
• Xucker
• 200 g Serano Schinken
• Pfeffer, schwarz
• ½ TL Zitronenschale
• Petersilie

 

Zubereitung

Spargel schälen, die Enden abschneiden und in Salzwasser mit Xucker ca. 10 Minuten vorgaren.

Ein Backofenblech mit Backfolie auslegen. Die Schinkenscheiben längs halbieren.

Jede Stange des vorgegarten Spargels in ½ Scheibe Schinken wickeln, so dass die Spitzen noch herausschauen, auf das vorbereitete Backblech auslegen und noch mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen, ab in den Ofen. 

Backen:

Umluft: 175° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten

Wenn der Schinken goldbraun und der Spargel weich ist, die Stangen aus dem Ofen nehmen und auf Tellern anrichten, mit Zitronenschale und gehackter Petersilie bestreuen. Guten Appetit.

Spargel eingerollt in Serano Schinken

 

 

 

 

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Gefüllte Putenschnitzel mit Spargel

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Rezept gefunden bei NINJA KITCHEN

Gefüllte Putenschnitzel mit Spargel

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 400 g grüner Spargel
• 400 g weißer Spargel
• 1 TL Xucker light
• 1 TL Gemüsebrühe
• 3 Putenschnitzel
• 6 Scheiben Serano Schinken
  
• 1 Mozzarella
• Pfeffer
• Salz
• Paprikapulver
• 1 Ei
• 3 EL Mandelmehl

  

Zubereitung für NINJA®Foodi

Putenschnitzel abwaschen, trocken tupfen, mit einem Steakroller flach rollen, mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver würzen. Mozzarella in 6 Scheiben schneiden und je 2 Scheiben Mozzarella und Serano Schinken auf ein Schnitzel legen. Die Schnitzel zusammenrollen und mit Zahnstocher fixieren.

Ei aufschlagen und auf ein Teller verquirlen, auf einen zweiten Teller das Mandelmehl geben.

Schnitzelrollen erst im Ei, danach im Mandelmehl wälzen. In den Foodi Knusperkorb legen, Deckel schließen und auf Bake/Roast 5 Minuten bei 190 °C Backen. Anschließend einmal wenden und weitere 5 Minuten backen.

Beide Spargelsorten schälen, waschen, Enden abschneiden und in einem länglichen Topf mit Wasser, Gemüsebrühe, Xucker und Salz ca. 15-20 Minuten garen.

Alles gemeinsam servieren. 

Gefüllte Putenschnitzel mit Spargel

 

 

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