Melonen-Pizza

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Melonen-Pizza

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 2 Scheiben Wassermelone 
• 100 g Frischkäse
• 100 g Joghurt
• 4 EL Kokosraspeln*
• 1 EL Xucker light*
• 1 Kiwi
• 10 Erdbeeren
• 20 g Heidelbeeren

  

Zubereitung

Die Melone halbieren und aus der Mitte zwei Scheiben abschneiden.

Frischkäse, Joghurt mit Xucker und Kokosraspeln gut verrühren.

Das Obst waschen und nach Belieben zurecht schneiden.

Die Joghurtmasse auf den Melonenscheiben gleichmäßig verstreichen.

Das Obst auf die Pizza legen und gut gekühlt servieren.

Melonen-Pizza

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Melonen-Erdbeer-Gazpacho

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Melonen-Erdbeer-Gazpacho

 

Rezept gefunden bei EDEKA

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 500 g Wassermelone
• 4 EL Schnittlauchröllchen
  
• 2 Spitzpaprika
• 200 g Erdbeeren
• 150 g Tomaten
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Tabasco
• Cayennepfeffer
• Pfeffer, schwarz, gemahlen
• 6 Eiswürfel

 

Zubereitung

Wassermelone entkernen, schälen und in grobe Würfel schneiden. Schnittlauch waschen und klein schneiden, Spitzpaprika waschen, Kerne und Trennhäutchen entfernen und in Stücke schneiden. Erdbeeren waschen, Grün entfernen und halbieren, Tomaten waschen und klein schneiden. Melone, Paprika, Erdbeeren und Tomaten in einen Standmixer geben und pürieren. Olivenöl, Tabasco, Pfeffer, Schnittlauch, Cayennepfeffer und Eiswürfel dazu geben. Alles noch einmal gut durchmixen, servieren. 

Gazpacho in Schalen füllen und mit Schnittlauch bestreuen.

Tipp:

Dazu Mozzarella Sticks servieren.

[für das ^ Rezept bitte den Link anklicken] 

Melonen-Erdbeer-Gazpacho

 

 

 

 

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Melonen-Gin-Cocktail

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

 

Melonen-Gin-Cocktail

Zutaten:

[für 2 Personen]

• ¼ Wassermelone
• Saft einer Limette
  
• 10 Minzblätter
• 40 ml Gin
• Eiswürfel
• 15 ml Zitronen-Sirup

[für das Rezept ^ bitte anklicken]

Zubereitung

Wassermelone aufschneiden mit einem Löffel die Kerne entfernen, in Stücke schneiden und in einen Standmixer geben Eiswürfel dazu geben und durchmixen.

Minzblätter waschen und kleinschneiden, Limette auspressen. Minze, Limettensaft und Zitronen-Sirup mit in den Standmixer geben und ordentlich durchmixen. 

Gin in ein Cocktailglas füllen, Melonengemisch draufgeben, umrühren, mit Minzblätter garnieren und genießen. 

Melonen-Gin-Cocktail

 

  

 

 

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Wassermelone mit Rohschinken

< leichte Linie >
< low carb >

Wassermelone mit Rohschinken

Zutaten:
[für 1 Person]

• 1 Scheibe Wassermelone
  
• Rohschinken
• etwas Minze zur Deko

Zubereitung
Melone mit Rohschinken belegen und genießen. 
Sehr erfrischend.
 

Wassermelone mit Rohschinken

Melonensalat mit Mozzarella

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Melonensalat mit Mozzarella

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 1 EL Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• 1 EL Lowcarb Balsamessig
• ¼ Wassermelone, gekühlt
• 1 Mini Romana
• 1 Mozzarella, gewürfelt
• 1 EL Kürbiskerne
• 1 EL Sonnenblumenkerne
• Salz
• Pfeffer, aus der Mühle
• evtl. Oliven, schwarz, entsteint

Zubereitung

Für die Salatsoße Olivenöl, Zitronensaft, Essig, Salz und Pfeffer kräftig aufschlagen. Kalt stellen.
Aus der Melone ein paar Scheiben rausschneiden.

Mit einem Kugelaussetecher Bällchen aus dem Fruchtfleisch der Melone stechen.

Salatblätter auf einem Teller anrichten und rundherum mit der Salatsoße beträufeln. Melonenstücke und -bällchen, Mozzarella, Kürbis- und Sonnenblumenkerne dekorativ darüber verteilen. 

Mit den Oliven und Balsamessig dekorieren.

Dazu gab es ein Natur gebratenes Putenschnitzel.

Melonensalat mit Mozzarella und Putenschnitzel Natur

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Wassermelonen-Gurken-Salat mit Feta

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Wassermelonen-Gurken-Salat mit Feta

Zutaten:

[für 2-3 Personen]

• 75 g gesalzene Macadamianüsse
• 1 Salatgurke 
• 1,5 kg Wassermelone
• 150 g Feta
• 1 rote Zwiebel 
• 3 Stiele Minze 
• 4 Stiele Petersilie 
• 1 Knoblauchzehe 
• 5 EL Lowcarb Balsamessig
• Salz
• Pfeffer 
• 2 EL Rapsöl 

Zubereitung

Macadamia grob hacken. Gurke waschen, schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Melone in Spalten schneiden.
Das Fruchtfleisch von der Schale schneiden, eventuell entkernen und in etwas größere Würfel schneiden. Feta klein würfeln. Zwiebel schälen, fein würfeln. Kräuter waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Knoblauch schälen auch fein hacken.

Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Knoblauch mit dem Schneebesen verrühren. Dressing mit den restlichen Zutaten mischen und anrichten.

Wassermelonen-Gurken-Salat mit Feta

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Wassermelone mit Krabben

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Wassermelone mit Krabben

Zutaten:

[für 2 Personen]

• ½ Wassermelone
• 2 Knoblauchzehen 
• 250 g Krabben
• Olivenöl
• Pfeffer
• Chiliflocken
• 50 g Sonnenblumenkerne
• 250 g Hirtenkäse
• Minzblätter

Zubereitung

Melonenfleisch heraustrennen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Hirtenkäse in Würfel schneiden.
Knoblauch abziehen und pressen. Minzblätter klein schneiden.

Krabben im Olivenöl mit dem Knoblauch in einer beschichteten Pfanne braten, mit Pfeffer und Chiliflocken würzen.

 Alle Zutaten in einer Salatschüssel zusammenmischen und servieren.

Wassermelone mit Krabben

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Melonen-Bowle

< Partyrezept >

< low carb >

Melonen-Bowle

ACHTUNG! 

Die Bowle ist zwar low carb - aber wer auf das Gewicht achten will, muss bedenken, dass Alkohol die Gewichtsabnahme hemmen kann!

Zutaten:

• 1 Wassermelone
• 0,75 l Prosecco rosato
• 0,75 l Sekt 
• 2 EL Xucker
Eiswürfel 

Zubereitung

Melone halbieren. Aus der ersten Hälfte der Melone Kugeln ausstechen und einzeln einfrieren.

Die zweite Hälfte der Melone und die Reste vom Ausstechen von der Schale trennen und in einem Standmixer musen. 

Das so entstandenen Melonenmus durch ein Sieb seihen, den Saft auffangen und zu Eiswürfel einfrieren. 

Das restlichen Mus mit Xucker nach Geschmack süßen und kalt stellen.

Am nächsten Tag:

Kaltgestellten Melonenmus in ein Bowlegefäß geben, mit Sekt und Prosecco auffüllen und die gefrorenen Melonenkugeln dazugeben.

Evtl. noch Eiswürfel aus Melonensaft hinzufügen.    

Melonen-Bowle

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Rucola Salat mit Melonenbällchen

< leichte Linie >

< low carb >

Rucola Salat mit Melonenbällchen 

Zutaten:
[für 2-3 Personen]

• 100 g Rucola Salat
• ¼ Wassermelone
• 4 EL Sesamöl
• 4 EL Weißweinessig
• 1 TL Xucker light
• 4 EL Salatkerne 
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

Rucola waschen, Stile entfernen und evtl. zerkleinern. 

Aus der Melone mit einem Kugelausstecher das Fruchtfleisch herauslösen.

Salatsoße aus Sesamöl, Essig, Xucker, Salz und Pfeffer zusammenrühren. 

Salat und Melonenbällchen in die Soße geben und gut verrühren, Salatkörner drüber geben und servieren.

Rucola Salat mit Melonenbällchen 

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Melonen-Gurken-Salat mit Walnüssen

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Melonen-Gurken-Salat mit Walnüssen

Zutaten:
[2 Portionen]

• 1 Gurke
• ½ kleine Wassermelone
• 100 g Joghurt
• 1 EL Traubenkern Öl
• 1 TL fl. Süßstoff
• 80 g Walnüsse
• ca. 10 Blätter Minze
• ½ TL Zitronenschale 
• Saft einer ½ Zitrone
• Salz
• Pfeffer, schwarz aus der Mühle
• 1 Prise Cayennepfeffer

Zubereitung

Gurken schälen, halbieren und in Stücke schneiden. 

Schale und Kerne der Melone entfernen und in Stücke schneiden. 

Minze waschen, kleinhacken und zur Melone und der Gurke geben.

Joghurt mit Zitronensaft, Zitronenschale, Limettensaft, Traubenkern Öl, Süßstoff, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer zu einer Marinade verrühren und über den Salat geben.

Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten und über den Salat streuen. 

Melonen-Gurken-Salat mit Walnüssen

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Melone mit Skyr

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
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Melone mit Skyr

Zutaten:

[2 Portionen]

• ¼ Wassermelone
• 8 EL Skyr 
• 1½ TL Flohsamenschalen
• 2 EL Eiweißpulver Vanille
• evtl. etwas Stevia oder Xucker light

Zubereitung

Melonenfruchtfleisch von der Schale lösen und in Stücke schneiden.

Die Fruchtstücke in einen Standmixer geben und zerkleinern.

Flohsamenschale und Eiweißpulver dazu geben.

Abschmecken und bei Bedarf mit etwas Stevia süßen.

In Dessertschalen füllen, Skyr drüber geben und nach Belieben dekorieren.

Melone mit Skyr

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Melonen-Quark-Smoothie

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >

Melonen-Quark-Smoothie

Zutaten:

[für 2-3 Personen]

• ¼ Wassermelone
• 500 g Magerquark 
• 3 EL Eiweißpulver Vanille

Zubereitung

Melonenfruchtfleisch von der Schale lösen und in Stücke schneiden.

Die Fruchtstücke in einen Standmixer geben und zerkleinern.

Quark und Eiweißpulver dazugeben, alles gut durchmixen und in hohe Gläser füllen.

Melonen-Quark-Smoothie

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