Avocadocreme mit Beerenmix

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Avocadocreme mit Beerenmix

Zutaten:

[für 4 Personen]

Avocadocreme

• 2 Avocado
• 2 EL Xucker light*
• 300 g Joghurt
• 25 g Mandelstifte*
• 25 g gemahlene Mandeln* 

Beerenmix

• 200 g gemischte Beeren, TK
• 300 g Joghurt
• 30 g Chiasamen*
• 25 g Kokosraspeln*
• 2 EL Xucker light*

Zubereitung

Avocadocreme

Avocados von der Schale und dem Kern befreien, das Fruchtfleisch pürieren.

Den Fruchtbrei mit Xucker, Joghurt und den Mandelstiften gut verrühren und abschmecken.

Beerenmix

Beeren mit Joghurt, Chiasamen, Kokosraspeln und dem Xucker vermischen und mit dem Stabmixer* pürieren. Beides kühl stellen und vor dem Verzehr in schöne Gläser füllen.

Avocadocreme mit Beerenmix

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Rote Grütze - low carb

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Rote Grütze - low carb

Rezept von Staupitopia Zuckerfrei

Zutaten:

[für 1 Person]

• 450 g rote Beerenmischung, TK 
• 100 g Puderxucker*
• 1 g Agar Agar*

Zubereitung

250 g der Beeren unter ständigem Rühren in einem Topf erhitzen bis sie ein wenig Flüssigkeit verlieren. Puderxucker und Agar Agar zu den Beeren im Topf geben. 
Alles zusammen unter ständigem Rühren aufkochen lassen, die Hitzezufuhr herunterstellen und für 3 Minuten weiter köcheln lassen.

Topf von der Kochstelle nehmen, die restlichen Beeren kurz einrühren und vor dem Servieren abkühlen lassen.

Tipp:
Mit Vanillesauce - natürlich auch low carb servieren.
[für das ^ Rezept bitte den Link anklicken.]

Rote Grütze - low carb

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Quarknudeln mit Beerenmix

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Quarknudeln mit Beerenmix 

Zutaten:

[für 4 Personen]

Nudeln:

• 500 g Quark
• 4 Eier
• 5 EL Guarkernmehl
• etwas Salz
• etwas Muskat
• Guarkernmehl zum Ausrollen 

Beerenmix:

• 400 g Beerenmix, TK
• 2 EL Quark
• 2 EL Xucker light
• 1 TL Guarkernmehl

Zubereitung

Nudeln

Quark und Eier verrühren und mit dem Guarkernmehl vermengen.

Wichtig ist, dass ein zäher aber dennoch fester Teig entsteht.

Quarknudeln

10 Minuten ruhen lassen. 

Wenn der Teig dann noch zu sehr klebt, noch etwas Guarkernmehl hinzugeben.

Auf einer mit Guarkernmehl bestäubten Backmatte/Backfolie ausrollen und in Streifen schneiden. 

Salzwasser zum Kochen bringen, Nudeln hineingeben, kurz aufkochen lassen,

Wenn die Nudeln oben schwimmen sind sie fertig.

Die Nudeln gut abtropfen lassen und mit der Soße servieren.

Beerenmix
Beeren auftauen, erwärmen, Früchte etwas zerdrücken, Quark und Xucker zugeben, abschmecken.
Mit Guarkernmehl etwas andicken.

Quarknudeln

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Quark-Joghurt mit Beeren

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Quark-Joghurt mit Beeren

Zutaten:

[für 1 Portion]

• 200 g Quark 
• 100 g Joghurt 
• 2 EL Xucker light
• 150 g Beerenmix, TK

  

Zubereitung

Quark und Joghurt gut verrühren. 

Beerenmix in der Mikrowelle antauen, zu der Quark-Joghurt Masse geben, gut verrühren, mit Xucker abschmecken und bis zum Servieren kühl stellen.

Quark-Joghurt mit Beeren

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Kaiserschmarrn mit Beerenfrüchten

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Kaiserschmarrn mit  Beerenfrüchten

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 60 g Eiweißpulver, Vanille 
• 4 Eier
• 200 ml Milch
• 3 EL Joghurt
• 2 EL Xucker, light
• 1 Prise Salz
• 2 EL Kokosöl
• 200 g Beerenfrüchte, TK
• 1 EL Xucker, light
• 1 TL Guarkernmehl

Zubereitung

Eier schaumig schlagen.

Xucker, Joghurt, Milch, Eiweißpulver und Salz unterrühren.

Teig etwas quellen lassen.

Kokosöl in einer beschichteten Pfanne schmelzen.

Teig wird in einer Pfanne auf mittlerer Hitze im Kokosnussöl backen, bis die Unterseite fest ist.

Dann mit einem Kochlöffel oder einem Pfannenwender zerteilen und nochmal vorsichtig wenden, bis er fertig ist.

Beerenfrüchte auftauen lassen, mit Xucker in einem Topf kurz aufkochen lassen und Guarkernmehl unterrühren.

Kaiserschmarrn mit  Beerenfrüchten

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Süße Quarkknödel

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Süße Quarkknödel

Zutaten:

[für 8 Knödel]

• 500 g Quark 
• 6 EL Eiweißpulver Vanille 
• 4 Eier
• 4 EL Flohsamenschalen
• 2 TL Guarkernmehl

Beerenmischung

• 175 g TK Beerenmischung
• 3 EL Eiweißpulver Vanille 
• ¼ TL Guarkernmehl

Zubereitung

Quark, Eier und Eiweißpulver mit der Küchenmaschine gut verrühren.
Nachdem es eine gleichmäßige Masse ist, das Guarkernmehl und die Flohsamenschalen dazugeben und noch einmal kräftig verrühren.

Die Teigmasse etwa 5 Minuten quellen lassen, dann mit feuchten Händen Knödel formen.

Je nach Größe der Knödel bis zu 30 Minuten im heißen Wasser ziehen lassen. 

Nicht kochen!

Beerenmischung in der Mikrowelle auftauen, mit einem Kochlöffel zermusen, mit dem Eiweißpulver und Guarkernmehl gut vermischen.

Süße Quarkknödel

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Ofenbatzen mit Beerenkompott

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Ofenbatzen mit Beerenkompott

Zutaten:
[für 6 Stück]

• 3 Eier
• 10 g Flohsamenschalen 
• 100 ml Wasser
• 3 EL Eiweißpulver Vanille
• 2 TL Xucker light
•  einige Tropfen Vanillearoma

Zubereitung

Eier trennen und Eiweiß steif schlagen.

Restliche Zutaten vermischen und 10 Minuten quellen lassen.

Eischnee unterheben und die Masse in kleine, mit Backpapier ausgelegten, Muffinförmchen füllen.

Batzen in den vorgeheizten Backofen geben.

Backen:

Umluft: 160° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten

Batzen im geöffneten Backofen auskühlen lassen.

Beerenkompott

• 300 g gefrorene Beerenmischung 
• Saft einer 1 Limette
• 2 EL Xucker
• 50 ml Wasser
• 1 TL Guarkernmehl

Zubereitung 

Beeren, Limettensaft, Xucker und Wasser in einem Topf kurz aufkochen lassen.

Guarkernmehl unter die Beerenmischung rühren und aufkochen lassen.

Tipp

Batzen aufschneiden und mit Beerenkompott bestreichen.

Ofenbatzen mit Beerenkompott

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Quarkauflauf mit Beeren

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Quarkauflauf mit Beeren

Zutaten

[für 4 Personen]

• 1000 g Magerquark
• 5 Eier 
• 4 EL Eiweißpulver
• 4 EL Xucker light
• 75 g low carb Vanillepudding
• 500 g Beerenfrüchte, TK
• 50 g Mandelblättchen

Zubereitung

Die gemischten Früchte leicht antauen lassen und mit 2 Eßlöffel Xucker bestreuen.
Eier trennen und Eiweiß steif schlagen
Quark, Eigelb, 2 Eßlöffel Xucker und Eiweißpulver mit einer Küchenmaschine gut vermengen.

Eiweiß unter die Masse heben.
Die Hälfte der Masse in eine Auflaufform geben und die Beeren drauf verteilen.

Restliche Masse auf den Beeren verteilen, Mandelblättchen darüber streuen und in den vorgeheizten Ofen geben. 

Backen:

Umluft: 175° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 55 Minuten

Quarkauflauf mit Beeren

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Hüttenkäse mit Beerenmix

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Zutaten:

[für 1 Portion]

• 1 B. Körniger Frischkäse 
• 2 EL Eiweißpulver Vanille
• 200 g Beerenmix, TK 
• Xucker light, nach Geschmack

  

Zubereitung

Beerenmix und Eiweißpulver unter den Hüttenkäse rühren.

Mit Xucker abschmecken.

Hüttenkäse mit Beerenmix

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Exotischer Joghurt

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Exotischer Joghurt

Zutaten:

[für 2 Portionen]

• 250 g gemischte Beeren, TK
  
• etwas Xucker light
• 5 Blätter Blutampfer
• 2 Stiele Schokominze
• 500 g Joghurt 
• 1 EL Eiweißpulver

Schokominze

Blutampfer

Zubereitung

Aufgetaute Beeren im  Standmixer pürieren. Mit etwas Xucker süßen.

Blutampfer und  Schokominze waschen und  kleinschneiden und zu den  Beeren geben. Joghurt und Eiweißpulver zu den Beeren geben und alles noch mal durchmixen.

Nach Belieben dekoieren.

Exotischer Joghurt

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Beeren-Joghurt

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Beeren-Joghurt

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 500 g Joghurt 
• 2 EL Eiweißpulver Vanille
• 2 TL Flohsamenschalen
• evtl. etwas Stevia
• 250 g gemischte Beeren, TK

  

Zubereitung

Beeren auftauen lassen oder in der Mikrowelle auftauen.

Joghurt mit Eiweißpulver und Flohsamenschalen verrühren.

Abschmecken und bei Bedarf mit etwas Stevia süßen und die aufgetauten Beeren unterrühren.

In Dessertschalen füllen.

Eine Stunde stehen lassen und genießen.

Beeren-Joghurt

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Beeren-Joghurt

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Beeren-Joghurt

Zutaten:

[für 2 Portionen]

• 500 g Joghurt  
• 2 EL Eiweißpulver Vanille
• 1 TL Flohsamenschalen
• evtl. etwas Stevia
• 250 g gemischte Beeren, TK

Zubereitung

Joghurt mit Eiweißpulver und Flohsamenschalen verrühren.

Abschmecken und bei Bedarf mit etwas Stevia süßen und die aufgetauten Beeren unterrühren.

In hübsche Dessertschalen füllen.

Eine Stunde stehen lassen und genießen. 

Beeren-Joghurt

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